Kako napraviti mjesec soka od sok jabuka kod kuće

Odličan način prerade jabuka - osobito onima koji imaju voćnjak, zemljište ili privatni dom je voćnjak - je domaća piva. Mjesečeva soka od soka od jabuka prilično je česta i čak, može se reći, demokratsko piće. Uostalom, plodovi različitih sorti nalaze se posvuda, a kad ih prisiljavaju izlazi izvrsno voće, ili "kućni kalvados".

Usput, neke od bilo napitak pripremljen od soka od jabuka ili jabuka u kombinaciji zajedno pod tim imenom, što nije potpuno točno, kako je to sugerira Calvados Spetstechnology starenja u bačvama od hrasta, koji je zasićen sa svojim originalnim i jedinstvene arome i okusa s naznakama jabuka drva.

Opće odredbe

Recepti za pripremu ovog pića nisu osobito teški, a što je najvažnije - oni praktički ne zahtijevaju dodatnu ljubaznost nakon kvalitativno izvedene destilacije: oplemenjivanje, uklanjanje mirisa. I sve to zbog ugodne i pikantne arome voća koje mjesečina ima od soka od jabuka ili jabuka. I da biste dobili maslina može preporučiti i jabuke, i torta od prerade, i nejasan sok.

Da, usput, najbolje je da plodovi budu iz različitih sorti, u ovom slučaju u konačnom proizvodu bit će poseban mješoviti buket i okus svake od sorata.

Mjesečeva soka od soka od jabuka. Recept za kuhanje

napraviti kod kuće, braga od gotove sok je puno lakše nego izravno iz cijelog voća. Vjerojatno, dakle, oni koji imaju godišnje obilje u vrtu jabuka preferiraju aktiviranje ovih metoda. Sokovi se mogu koristiti bilo: prirodno, svježe stisnutu, i proteklo toplinsko očuvanje i kuhanje. Primijetili smo da će od prirodnih sokova (naročito takozvane mješavine) dobiveni konačni proizvod biti najmirisniji i potpuno zasićen okus. Izbor sokova kao sirovine je aktualan, ako imate dobar sokovnik, a volumen žetve omogućuje vam da napravite sokovnik.

Što mogu učiniti kod kuće?

Od ove sirovine, samo trebate pokušati napraviti domaće calvados. I usput, možete nabaviti volumen prirodnih proizvoda na soku za buduću upotrebu kao sirovine, a zatim napraviti od nje tinkture, eksperimentirati s paletom okusa.

Osnovna metoda je prilično jednostavna: sok s pulpom razrijedi se sa šećerom, uvede se kvasac, a zatim se odvija starenje piva, nakon koje slijedi destilacija. Mogući i popularni recept za mjesečinu s sok od jabuka, podsjećajući na to kako gruzijski chacha sazrijeva, ali u ovom slučaju, jabuke bi trebale biti najslađe, zrelo, sočno. Voće se također treba očistiti od sjemenki i uzeti najhitnije, ali ne trule.

Ako želite napraviti kućne kalvade u kuhinjskom okruženju, trebali biste kupiti bačvu od hrastovine, gdje će se dogoditi naknadno starenje pića. Uobičajena i učinkovita zamjena cijevi bit će uporaba hrasta lužnjaka koji se izbacuju i utovaruju u pripremljeni spremnik s protjeranim alkohola iz soka. Sam proces inzistiranja trebao bi trajati više od šest mjeseci (ili bolje - i godinu dana). Naravno, nećemo svaki trenutak vremena, i definitivno pokušati. No, za te svrhe postoji način stvaranja bržeg, ali manje flavorful pića, koji samo podsjeća Calvados. U tu svrhu, začini i vanilija uzimaju se u određenoj količini.

Braga s sok od jabuke za mjesečevu. recept

Braga, naravno, glavni i neophodni sastojak za kuhanje dobrog pića. Najjednostavniji i popularniji u skupini sastojaka: za svakih pet litara soka, uzeti kilo šećera i 20 grama pritisnut kvasac. Zatim ćete zasigurno brzo krenuti i sve će biti u redu. No, u ovom slučaju, okus parenja bit će malo "kvasac". Ako niste navikli žuriti, ako vam se ne sviđa okus kvasca, onda savjet: umjesto njih koristimo malo grožđice grožđice običnih grožđa. Žive na kulturama prirodnog vinskog kvasca, koji se koriste za vino. Neposredno prije "kvasca" morate pokušati ne oprati grožđice, osobito - ne izlijte kipuću vodu, kao što neke ljubavnice vole, tako da su mikroorganizmi koji su štetni uništeni. Iz ovog postupka svi kvasci mogu umrijeti, u braći - uopće ne fermentiraju.

Još jedna preporuka

Šećerni pijesak najbolje se otopi u maloj količini zagrijanog soka, i nakon miješanja s većinom sladovine u posudi za fermentaciju. Procesi izrade bergova u ovom slučaju (bezdrozhzhevom) trebat će dulje nego u receptu kvasca, a može doseći čak i mjesec dana. Ali okus će postati puno tanji.

Opće odredbe

Braga od soka od jabuka za mjesečinu je, naravno, proizvod fermentacije. Dakle, ako postoji barem lagano odvajanje plina, potrebno je koristiti hidrauličke brave. Ovo je sine qua non da bi moonshine od sok od jabuka. U procesu fermentacije, masa ne zahtijeva stalno miješanje, a finalno alkoholno piće neće trebati filtriranje, pojašnjenje, dodatne napore za poboljšanje okusa. Bit će dovoljno samo odvojiti fermentirani sok od precipitiranog kvasca. I prisiljavanje doma Calvados je napravljeno prema tradicionalnoj shemi: odvajanje glava, repova. Moguće je prekinuti drugi put, za dodatno pročišćavanje proizvoda, ali onda neke kvalitete okusa mogu biti izgubljene.

zatvarač

Stoga, prije svega, da pripremite točnu mjesečevu vožnju od sokova od jabuka kod kuće, potrebno je staviti vodenu brtvu na spremnik. To je učinjeno prema tradicionalnoj shemi.

Potrebno je zaustaviti pristup kisiku iz okolnog prostora, jer to dovodi do činjenice da se sirovina ne fermentira, već je kisela. Voda za vodu namijenjena je otpuštanju ugljičnog dioksida, koji se stvara tijekom fermentacije i sprječava dodir mrlja s otvorenim zrakom. Naravno, potreban uređaj može se kupiti u trgovini ili naručiti na internetu. Ali ne činjenica da će odgovarati veličini odabranoj za pripremu. Stoga mnogi ljudi vole napraviti vodeni pečat vlastitim rukama.

Najpopularniji među ljudima može se sigurno nazvati prilagodbom, pretvorenom iz kapaljke, kupljenog u apoteku. Da biste napravili sličan uređaj, trebate odrezati plastičnu cijev iz kapaljke, a spremnik s budućim šalicom u njemu čvrsto je zapečaćena. U sredini poklopca napravite rupu koja odgovara promjeru cijevi i, umetanjem jednog kraja, čvrsto je izolirana. I drugi kraj cijevi da se povuče, na primjer, u čaši vode (kako bi ograničili pristup zraku). Tijekom fermentacije, sustav će proizvesti karakteristične "metke", što ukazuje na to da je proces u tijeku. Čim se ti signali zaustave, govori nam da je pivo spremno, a vrijeme je da izađete van i mjesečina!

Od vina od domaćeg jabuka

Priprema mjesečine od soka od jabuka - proces nije previše vremena. Ali to možete još više pojednostaviti upotrebom gotove "kave" - ​​mladog vina od jabuka. piće prerađuje skuhati obično u slučajevima gdje je on „neće raditi”, koji nije zadovoljan određenom okusa, ali je dobro da se izliti sve isto to je šteta. Obično ovo vino je zbog neispravno korištenje tehnologije je već u prvoj fazi octene pretvorbe ili ima različitih gljivičnih oboljenja, što ga čini okus nije baš ugodan, u najmanju ruku (dobro, ako je to apsolutno iskrene swipes, još uvijek najbolja opcija bi bila da se izlije, a ne koriste za destilaciju). Voćno vino u ovom slučaju treba uzeti u obzir kao dobro očistiti i razjasniti uzgoj. Osim toga, za ovaj prirodni proizvod nema posebnih zahtjeva jer je to vrlo visoka kvaliteta.

U tom slučaju vino se ulijeva u hardverski kapacitet za daljnje radnje, a tu ništa ne možete dodati. Te radnje, kao što je već spomenuto, mogu značajno utjecati pojednostaviti proizvodnju. Nakon toga, destilacija u varenje izvodi se tradicionalnim načinom grijanja i naknadnom destilacijom. Treba napomenuti da kada mjesečina ima suhu ćeliju ili stupac destilacije, to će biti dovoljno i jedna destilacija, odvajajući glavu i rep. Zatim, čišćenje s ugljenim filterom. Inače, za destilaciju kvalitetnog konačnog proizvoda, potrebna nam je dvostruka destilacija. Neki koriste dodatno inzistiranje na suhom voću ili izrezivanje svježih jabuka kako bi se poboljšalo okus jabuka.

Početna kalvada s hrastovim bilješkama

Kako napraviti moonshine od soka od jabuka, tako da je on sličan svjetski poznatom piću koji je stekao popularnost u određenim godinama, zahvaljujući Remarqueovim djelima? Cijela tajna je da se dugi niz godina (najmanje šest mjeseci), kao što je konjak, inzistiraju na hrastovim bačvama u jabučnom mjesecu (recepti za izradu piva iz soka iznad). Apple brandy stječe karakterističan okus, koji je toliko volio mnoge znalce. Naravno, za ove namjene najbolje je kupiti mali hrastova bačva, od majstora. Ali ako ga nemate pri ruci, nemojte se obeshrabriti. Specifični kapacitet može se potpuno zamijeniti hrskavim čipovima. Treba ga uzeti od 20 do 60 grama po litri, koja bi trebala biti infuzirana. Ovdje se doziranje provodi eksperimentom, prema osobnim ukusima i preferencijama, ali ipak pokušajte ne pretjerati, jer inače tanini mogu čeki glavni ton - jabuka!