Zimski kralj, salata od krastavaca za zimu: recept

Ljeto je najtoplijeg vremena za sve domaćice. Uostalom, u tom je razdoblju potrebno napraviti što više priprema za kućanstvo. Na tečaju je gotovo sve što raste na našim vrtovima. Paprika, paprena pahuljica, tikvice, rajčica i drugi povrće zalupljeni su u limenke. Posljednjih godina salata "Winter King" postaje sve popularnija zimi. Recepti ovog ukusnog i zdravih užina koje naučite iz današnjeg članka.

Opće preporuke

Samo napominjemo da se ova salata može koristiti ne samo kao zasebno jelo već i kao osnova za pripremu vinaigrette, rassolnik ili saltwort. Za njegovo stvaranje poželjno je odabrati svježe krastavce srednje veličine. Nemojte koristiti prevelike ili vrlo male uzorke.

Prije nego pripremite salatu "zimski kralj" za zimu, povrće se temeljito peru mekom četkom. To je potrebno za uklanjanje preostalih kralježaka nakon kreveta. Zatim krastavci su natopljeni u hladnoj vodi, a nakon nekoliko sati počinju kuhati. Osim glavnih sastojaka u gotovo svim receptima, tu su i luk lukova.

"Zimski kralj": klasična salata

Da biste pripremili snack za ovaj recept, morate se pobrinuti za prave sastojke unaprijed. U vašoj kuhinji treba biti:

• Pet kilograma krastavaca.
• 100 ml octa.
• Kilogram luk.
• Pet žlica šećera.
• Dvije grozdice kopara.
• Dvije žlice solne soli.
• Nekoliko graška crnog papra.

Pred-pripremljeno povrće izrezati na pola prstena. U jednoj velikoj zdjeli, umiješajte krastavce, luk, sol i šećer, a zatim ostavite par sati. Tijekom tog vremena mora biti na vrijeme da se istakne sok.

Nakon toga, povrće dodati grašak papra, ocat i sjeckani kopra zelje. Sve dobro izmiješano, poslano u peć i dovelo do kuhanja. Nakon što krastavac počne mijenjati boju, posuda se uklanja iz vatre. Inače, nećete dobiti oštar "zimski kralj". Salata je ležala u sterilnim posudama, kotrlja se, okrenula naopako i ostavila da se potpuno ohladi.

Druga opcija

Ova salata bolje je poznata kao "Nezhinsky". Njegov sastav blago se razlikuje od klasičnog receptura. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Dvije kilograme krastavaca.
• 100 ml biljnog ulja.
• Dva kilograma luk.
• 100 ml octene kiseline.
• 30 grama šećera.
• Nekoliko graška crnog papra.
• 20 grama solne soli.

Pred-oprano povrće izrezati u ne previše tanke polukrugove i staviti u duboku zdjelu. Tu također šalju sol, šećer i grašak od papra. Nakon što se sok izvuče iz krastavaca, spremnik se šalje u peć i dovede do kuhanja.

Zatim se sadržaj posude izlije s biljnim uljem i octenom kiselinom. Čekajući da se dobivena masa ponovno kuha, rasporedi se u pred steriliziranim staklenim posudama, namotani, okrenuti prema dolje, omotani i lijevo dok se ne potpuno ohlade.

"Zimski kralj": salata s mrkvom

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu bit će pravo otkriće onima koji ne vole luk. U ovoj inačici zamijenit će ga naribane mrkve. Ne samo da će poboljšati okus biljnog asortimana, već i širiti njezin izgled. Za pripremu ove jelo trebat će vam:

• Pet kilograma krastavaca.
• Hrpa kopra.
• Kilogram mrkve.
• 100 ml octa.
• Pet žlica šećera.
• Deset grašaka crnog papra.
• Dvije žlice solne soli.

Treba napomenuti da ovaj recept proizvodi nevjerojatno ukusan, i najvažnije, koristan "zimski kralj". Salata, koja je brzo pripremljena, sastoji se od jeftinih i povoljnih komponenti, pa čak može napraviti i neiskusnu ljubavnicu koja nikada nije bila uključena u konzervaciju.

Predpranjeni krastavci izrezani u prstenove. Mrkve se čiste i tlo podižu na veliku rešetku. Nakon toga, povrće se pomiješa u jednoj zdjeli, dodati joj sol i šećer i ostaviti na sat i pol. Tijekom tog vremena imat će vremena za mariniranje.

Zatim se u spremnik šalju papar, ocat i kopar. Sve dobro izmiješajte i stavite na peć. Neposredno nakon kuhanja, sadržaj posuda je postavljen u sterilne posude i vijak s poklopcima.

Alternativna opcija

Ovaj recept za salatu "Winter King" je zanimljiv jer sadrži češnjak. Ovaj predjelac će biti savršeno prateće jelo od crvenog mesa. Osim toga, može se koristiti kao osnova za solju. Da biste pripremili ovaj koristan i ukusan jelo, trebat će vam:

• Dva i pol kilograma krastavca.
• 90 ml octa.
• Jedan i pol kilograma luka.
• 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
• Tri žlice šećera.
• Glava češnjaka.
• Dvije žlice soli.

Ako želite, ovaj popis proizvoda može se nadopuniti svježim biljem i crnim paprom.

Predpranjeni krastavci smješteni su u bazen ispunjen ledenom vodom. Nakon sat vremena uklonjeni su i izrezani na tanke prstenove. Zatim se pomiješaju s velikim sjeckanim lukom, paprom, šećerom i solom i ostave dvadesetak minuta.

Nakon tog vremena, buduća salata "Winter King" od krastavaca zagrijava se uz minimalnu toplinu dok povrće ne počne mijenjati boju. Kada postanu blago žućkaste, ulje i suncokretovo ulje se šalju u posudu za umake. Nakon kuhanja, sadržaj zdjela dodaju zdrobljeni zrnje i češnjak. Nakon nekoliko minuta snack se ukloni s ploče, položi u sterilne staklene posude i kotrlja se.

Opcija s sirovim povrćem

Ovaj recept za salatu "Winter King" krastavca zasigurno će se svidjeti onima koji cijene okus svježih proizvoda. Vrhunac ovog snacka može se smatrati prisutnošću velike količine češnjaka, obavljajući funkcije prirodnog konzervansa. Da biste pripremili takav tretman, trebat će vam:

• Tri kilograma krastavca.
• 150 ml octene kiseline.
• 200 grama luka.
• Čaša šećera.
• 250 grama češnjaka.
• Crni mljeveni papar.
• 100 grama soli.
• Hrpa svježeg zelenila.

Predpranjeni krastavci izrezani u tanke prstenove. Poželjno je da njihova debljina ne prelazi jedan centimetar. Zatim se pomiješaju s prstenima lukova, prolaze kroz prešu s češnjakom, šećerom, solom, octenom kiselinom i paprom. Da bi posudu bila više okusa, dodajte joj zgnječeno bilje. Izrežite povrće bolje navečer ili rano ujutro, jer se smjesa mora staviti na hladno mjesto najmanje deset sati. Nakon tog vremena, snack se širi preko steriliziranih staklenki i prekriven najlonskim kapama. Za produljenje roka trajanja u svakoj posudi dodajte žlicu suncokretovog ulja.

Predjelo s sokom od jabuka

Samo napominjemo da je ovaj "zimski kralj" (salata od krastavci za zimu) neobičan neobičan ukus. Sigurno se privlači obožavateljima raznih egzotika. Da biste pripremili ovo jelo u vašoj kuhinji trebate biti:

• Dva i pol kilograma svježih krastavaca.
• Litre prirodnog soka od jabuka.
• Posuda od stolne soli.

Pred-oprani krastavci blanch, spuštanje za nekoliko sekundi u kipuću vodu. U zasebnoj zdjeli, sok od jabuka s solju je kuhano. U steriliziranim staklenim posudama stavite pripremljene krastavce i izliti nastalu otopinu soli. Nakon nekoliko minuta marinada se dekantirala natrag u tavu i ponovno kuhala. Zatim se ponovno ulijeva krastavcima i pomiče limenke.

Recept s celerom

Za pripremu ovog snacka s nezaboravnim svijetlim pikantnim aromama trebat će vam:

• Pet kilograma krastavaca.
• 100 ml octa.
• Kilogram luk.
• Dvije žlice solne soli.
• 250 grama celera.
• Šest šećera šećera.

Predotrođeni krastavci prelijevaju čistu hladnu vodu i ostavljaju jedan sat. U međuvremenu, isjeckajte luk i celer. Nakon toga, krastavac se isušuje i slomiti srednjim krugovima. Rezano povrće se miješa u jednoj zdjeli. Tamo dodajte sol i ostavite pola sata. Trideset minuta kasnije, ocat i granulirani šećer se pomiješaju u tavi, a onda se u nju sipa povrće i šalju u peć. Nakon kuhanja, salata se rasprostire na steriliziranim posudama, namotana i poslana za daljnje skladištenje.