Kako je ukusno kuhati pastrmka na roštilju

U članku će vam reći kako je ukusno kuhati pastrmka na roštilju. Otkrivat će nekoliko kulinarskim tajnama koje će vam pomoći da dobijete divno jelo od ove ribe.

Malo o ribi

Trout je riba obitelji lososa. Može biti nekoliko vrsta: velika, srebrna, duga, zlatna, bijela, sedana (jedinstvena, koja se nalazi samo na armenskom gorju Lake Sevan), mramor, ploskolovaya i dr. Živi u plitkim potocima, slatkovodnim jezerima, rijekama i morima. Trout se također uzgaja ribogojilišta zbog vrijednog mesa i kavijara.

Pojava pastrve je vrlo različita. No, većina njih je riba s duljinom prtljažnika 30-40 cm i težine do 500-600 grama. Iako u prirodi postoje pojedinci do 5-7 kg ili više! Njezina boja ovisi o uvjetima stanovanja i hranjenja.

Kako odabrati pastrvu

Postoji niz znakova na kojima možete odrediti vrstu i kvalitetu ribe, ali u slučaju pastrve ovo je teško čak i za stručnjake. Stoga ćemo povjeriti dobavljačima. Glavna stvar je kupiti svježi ili rashlađeni proizvod. Usput, iako se tradicionalno pastrva zove crvena riba, boja mesa može biti bijela, ružičasta, tamno ružičasta ili crvena. Ovisi o vrsti, staništu i hrani ovog lososa. U trgovinama prodaju umjetnu pastrvu, boja njezinog mesa je tamno ružičasta ili crvena. Iako su primjerci uhvaćeni u prirodnim vodenim tijelima vrijedniji.

Što možete kuhati iz pastrve

Trout je skupe delicije, a prisutnost na stolu govori o bogatstvu i dobrom ukusu vlasnika. To je masnu i vrlo ukusnu ribu. Od nje možete pripremiti mnoga predivna jela, hranjiva i zdrava. To je slana, marinirana, kuhana, pečena, pržena. Izvrstan okus ima pastrvu, kuhani na roštilju. U nastavku ćemo razmotriti nekoliko zanimljivih recepata.

Plata pastrva - klasičan način kuhanja

Da biste pripremili ovo jelo, uzmite cijelu ribu. Mora biti pripremljena: odsiječe glavu, pažljivo izbačenu, opranu pod tekućom vodom i sušena papirnatim ubrusima. Izgubiti rešetku s velikom soli izvana i iznutra i posuti s sokom limuna. Ostavite "odmor" 10 minuta. Nakon podmazivanja s obje strane s biljnim uljem i ležao na roštilju (instalacija bi trebala biti maksimalno zagrijana).

Trout na roštilju se kuha brzo, dovoljno 10 minuta da ga pržiti na svaku stranu.

Condiments & Marinade

Da bi jelo intenzivniji okus, majstori preporučuju prije držanja ribe da držite ribu u marinadi ili ga trljati mješavinom začina.

Trout savršeno kombinira s limunom, đumbirom, peršinom, koparom, cilantro, bosiljak, crni papar, korijander i senf. Kuhajte pripremljenu polovicu s mješavinom prije kuhanja Talijanski bilje soli ili pripremite sami začin. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke da biste ih kušali i mljeveno u mortu. Nakon 10-minutnog "odmora", riba se podmazuje biljnim uljem (maslinama dobro prilagođenim) i roštilja.

Vrlo ukusna je marinirana pastrva na roštilju. Recept je vrlo jednostavan. Potrajat će:

• 2 velike odreske pastrve (oko dlanove i debljine 3-4 cm);
• pola limuna;
• 2 žlice soje umak;
• 2 žlice bijelog vina;
• 2-3 žlice biljnog ulja (po mogućnosti suncokret ili maslina);
• 1 čajna žličica bez komadića začina za okus domaćice (talijanski bilje ili smjesa korijandera, mirisnog crnog papra, zrna gorčine će savršeno odgovarati);
• nepotpuna čajna žličica soli.

Odreske temeljito rešetaju začinima, stavite u posudu, istisnite sok od limuna, ulijte soja umak i vino, ostavite na hladnom mjestu 1-1,5 sati. Nakon što odresci izlaze iz marinade, osuši papirnatim papirom za uklanjanje viška tekućine, maskirajte biljnim uljem i pržite s obje strane dobro zagrijanim roštiljem (5-7 minuta na svakoj strani).

Samo kuhana pastrva u tavi za roštiljanje.

Uz zelje

Domaćinima na bilješku još jedan recept. Ribu možete pripremiti na roštilju sa zelenilom. Da biste to učinili, trbuh pripremljenog tijesta trebao bi biti punjen svježim svježim biljem, staviti 3 tanke kriške limuna i sitno sjeckani lukčar. Na gornjoj polovici rešetke smjestite bilo kakve pogodne začine sa soli i ostavite "odmarati" par sati.

Nakon ribe, masnoća s suncokretovim uljem, umotajte u foliju i položite na roštilj. Nakon 25-30 minuta posuda je spremna!

Sada znate kuhati pastu ili odrezak na roštilju. Bon appetit!