Trout jantar: recepti, kalorijski sadržaj. Kako kuhati pastrve ukusno i brzo?

Mnogi od nas vole jesti ukusnu i zdrave ribe. Odabirom proizvoda u trgovini za večeru ili večeru, često se obratimo pozornost na pastrvu. Amber ili mramor, prelijepa ili ravna, rijeka ili jezero - bilo koja od ovih vrsta će biti odličan ukras domaćeg obroka.

Meso ove ribe je drugačije: ružičasto, žuto ili bijelo. Postoji verzija da boja fileta ovisi o hrani ribe. U svakom slučaju, bez obzira na boju trupla, bogato je vitaminima i aminokiselinama. Trout je masna riba. Dobro je prženo ili kuhano. Ukusna, i filet, pečena ili pečena u pećnici.

Amber pastrva: kalorijski sadržaj i sastav

Riblji filet je vrlo hranjiv i ukusan. Vrijedi prvenstveno za sadržaj korisnih masnih kiselina: omega-3 i omega-6. Dodatno, sastav riba obuhvaćaju vitamine B i A, E i D. Kao što je za minerala i elemenata u tragovima, treba spomenuti o prisutnosti fosfor, natrij, kalij, kalcij i magnezij. Pastrva jantarna, što je 97 kcal kalorija po 100 grama proizvoda bogata valin, leucin, lizin, alanin, fenilalanin, arginin, asparaginska i glutaminska kiselina. Riboflavin i piridoksin su prisutni u svom sastavu.

Mnogi ljudi ne znaju odrediti raznolikost na koju se odnosi pastrva - duga i jantara? Razlika između njih je značajna - boja kože. Dakle, trbuh dugine ima srebrnasto nijansu. Leđa je zelena, s crnim točkicama, na svojoj strani zamjetljiva traka duga, koja je dala ime ove vrste. Istodobno, zlatna boja je karakteristična za jantarno, a peraje su obojene narančastom ili crvenom paletom.

Tehnika pripreme

Recimo da ste odlučili ugoditi goste s ukusnom ribom. A glavna junakinja vašeg jelovnika je jantarna pastrva. Kako bi proces mogao proći što skladnije, potrebno je pripremiti za to. Najprije se trupla treba očistiti od jama, ako ih ima, isprati i osušiti. Drugo, mora biti marinirano. Ova faza je jedna od najodgovornijih: dodavanje mnogo začina i začina nije potrebno, riba sama ima ugodan okus. Vaš glavni zadatak je ojačati ga, otkriti u punom sjaju, a ne prigušiti, time uništavajući jelo.

Kako kuhati pastrvu ukusna i brza? Najvažnija tajna je jednostavna: zapamtite komponente s kojima su najviše ribe u harmoniji. Ovaj citrusa - limun, mandarin i naranče, kao i mliječni proizvodi - vrhnje, vrhnje i jogurt. Vrlo dobra kombinacija fileta s brusnicom, đumbirom i bijelim vinom. Najbolje ga sezite s timom i ružmarinom. Nakon mariniranja ribu treba staviti u hladnjak, po mogućnosti cijelu noć. Ne zaboravite da se različita ulja za pastrvanje tradicionalno ne koriste jer je to vrlo masni proizvod.

Trout pečena u pećnici u potpunosti

Ova metoda kuhanja je najprihvatljivija jer omogućuje čuvanje svih hranjivih i korisnih svojstava riba što je više moguće. Osim toga, trebalo bi se posavjetovati ako je veličina trupla koju ste kupili mali. Dimenzija ribe je bolja, naravno, izrezana u dijelove, ali malo pastrmka pečena u pećnici u cijelosti, to će biti izvrsno rješenje. Ne zaboravite da prije nego što pošaljete filete u pećnicu, mora biti marinirana. U tu svrhu upotrijebite sok jednog limuna i nekoliko grana ružmarina. Nadalje stavite trup u posebnom rukavu za pečenje ili ga obložite folijom.

Ribu se kuha brzo - ne više od 30-40 minuta. Vrlo je važno da ga ne preklopite. Usput, ovaj recept je idealan za pečenje pastrve ne samo u pećnici nego iu mikrovalnoj pećnici. Također može doći u ruci za domaćicu koja je odlučila napraviti trup za par u multivarquet. Koji god način odabrali, znajte da cijelu ribu treba poslužiti na velikom jelu s bočnom jelom: rižom, krumpirom ili povrćem. Također se može rezati u dijelove i raširiti na pločama.

Recept za kuhanu pastrvu

Postoji još jedan način. Zahvaljujući njemu ćete znati, kako kuhati pastrve ukusno i brzo. Ovo je kuhana riba, koja se poslužuje s maslacem i jajašcima. Sastojci koji vam trebaju su: jedna riblja polovica, limun, 200 grama povrća (osim kupusa), malo zelenila. Također, najprije morate kuhati nekoliko kokošjih jaja i kupiti maslinovo ulje, ako ga nemate.

Ribu izrezati na velike komade i kuhati ih 15 minuta. U tom slučaju, dodajte vodeni list, nekoliko grašaka slatkog papra i povrća: to može biti luk, mrkva, karabul, peršin. Spremna riba je položena na jelo, ukrašena srezanim komadima kuhana jaja, i ulivena s maslinovim uljem. Garnished s biljem: kopar, peršin ili bosiljak.

Odresci pastrve

Naravno, možete kuhati ribu na bilo koji od gore navedenih načina, ali pan-pržena pastrva jantar u obliku odreske razlikuje se od izvrsnog okusa i mirisa, koji će osobito ugoditi vašim voljenima. Osim toga, ovo jelo izgleda kraljevsko. A ako ga ukrašavate zelenim, dodajte ukras i žlicu crvenog kavijara, dobit ćete dojam da je domaćica radila na tome pola dana. Sastojci vam trebaju: 700 grama pastrve, pola limuna, 3 žlice. l. maslinovo ulje, ružmarin, papar i sol po ukusu.

Ribe moraju biti očišćene i izlizane. Rezati trupove u odreske, posuti solom, paprom i ružmarinom, pospite sokom od limuna. Odlazimo pola sata za mariniranje. Dok riba apsorbira arome začina, ponovo zagrijte tavu. Na njemu raširite pastrve i pržite na maslinovom ulju na jednu stranu oko 8 minuta. Okrećemo se na stranu. Održavamo još 5 minuta, a nakon toga smanjujemo vatru na minimum. Zatvorite tavu s poklopcem i ostavite pastrmka još nekoliko minuta. Gotovi odresci ukrašeni su limovima i zelenilom. Kao ukras, poslužite krumpir u rustikalnom ili običnom umaku.

Punjena riba

Punjenje je vrlo dobro jantarno pastrva. recepti pružiti i popuniti ovu ribu. Za to će vam trebati: velika ptica pastrve, 200 grama bilo gljiva na jedan komad limuna, papra i luk, dva režnja češnjaka, 100 ml vrhnja, biljno ulje, papar i sol. Pastrva treba očistiti, izrezati i ukloniti okosnicu zajedno s kostima. Zatim marinirati ribu. Prvo, sol i papar, a zatim pospite s limunovim sokom. Ostavite 20 minuta.

Za to vrijeme pripremamo punjenje: nasjeckajte češnjak, izrežemo luk u polu-prsten, i papar slamke. Zagrijte tavu. Na biljnom ulju pržite luk, zatim prelijte gljive, nakon 10 minuta - papar. Zatim dodamo češnjak u masu, ulijte u kremu i stajati na vatri dok se ne zgusne. Odrezali smo ostatak limuna sa šalicama i stavili ih na lim za pečenje, odozdo imamo svoju pastrvu. Unutar ribe, pažljivo stavite punjenje, rubove pribora trbuha čačkalicama. Kuhanje na 200 stupnjeva oko pola sata. Prije posluživanja, pospite s pripremljenim zelenkama.

Svečana jela

Neobicno se na stolu može poslužiti jantarna pastrva. Na primjer, čini ukusna peciva s ananasom i orasima. Za pripremu jela potrebna vam je: 500 grama fileta, konzervirano ananasa, 200 grama oraha, jedan limun. Također ćete trebati češanj češnjaka i maslinovog ulja.

Za početak smo rezati pastrmasto meso: pruge debljine 1,5 cm. Marinizirati ih 20 minuta u limunovom soku i maslinovom ulju, pretpranjenom.

Priprema za valjke pripremamo: mljevenje orašastih plodova, češnjaka i ananasa. Pomiješajte sve sastojke. Širili smo punjenje na svakom dijelu fileta, namotali ga u obliku peciva i stavili ih u pećnicu za prženje. Postavili smo pet minuta u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Zatim ulijemo sok od staklenke do ribe, u kojoj su bili ananasi. Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toga služimo pastrvu na blagdanskom stolu. Bon appetit!