Trout na roštilju. Kako kuhati pastrvene recepte

Trout na roštilju je lako pripremiti. Ovo jelo je pogodno za one koji ne jedu meso, ili koji su dugo dosadili uobičajenom shish kebabu.

Treba napomenuti da priprema pastrve na drvenom ugljenu ne traži mnogo vremena. Ali prije nego što se smjestite ribu na rešetku ili staviti na skewer, to bi trebao biti pravilno obrađen. Kako to učiniti, mi ćemo reći u materijalima ovog članka.

Postupno priprema pastrve na vatri (u cijeloj vrsti)

Ako odlučite kuhati cijelu ribu, trebat će vam posebna rešetka. Usput, pastrva će biti mnogo ukusnija, ako je unaprijed ispunjena biljem i lukom. Ali o svemu u redu.

Dakle, prije prženja pastrve na ugljevlju, potrebno je pripremiti:

• rafinirano maslinovo ulje - oko 3 velike žlice;
• pastrva svježe male veličine - oko 4-5 kom .;
• žarulja srednje veličine - oko 2 kom .;
• limun svježe srednje veličine - oko 2 kom .;
• peršin zelje - mala hrpa;
• crni papar i stolna sol - dodajte ukusu.

Priprema ribe

Trout na ugljen roštilj nije jako dug. Ali prije toga treba pravilno obrađivati. Uz sve riblje krljušti su uklonjene, a zatim odrezati peraje, glavu i rep dijela. Nakon čišćenja trbuha pastrve njegove soli s okusom, maslinovog ulja i papra a potom i u spremniku i prskane sa limunov sok (iz prvog voća). U ovom obliku, proizvod ostaje ispod poklopca 30 ili 60 minuta.

Priprema preostalih sastojaka

Dok je pastrva marinirana, ostali sastojci se obrađuju. luk čistih i debelih prstiju šinkuyut, izrežite krugove limuna, a zelje ispiru i očistite grube grane.

Postupak punjenja i toplinske obrade

Trout na roštilju nije jako dug. Ali prije nego što se stavi tamo, riba treba pravilno puniti. Da biste to učinili, snažno otvorite njezin trbuh, a zatim naizmjence postavite luk, krugove limuna i grančica peršina. Nakon toga punjene ribe postavljen na rešetku i snažno pritisnut. U ovom obliku, rešetka se stavlja na viljuškar, preko vrućeg ugljena.

Poželjno je kuhati pastrvu barem 25 minuta. U tom slučaju treba redovito prevrtati tako da je riba ravnomjerno pečena sa svih strana.

Prisutni na stol za blagovanje

Kao što možete vidjeti, cijela pastrva na roštilju se lako i jednostavno pripremaju. Nakon što je riba postala mekana, roštilj se lagano otvara i sadržaj se prenosi na veliku ravnu posudu, ukrašenu lišćem zelene ili ljubičaste salate. U ovom obliku, pastrva je prikazana na stol za blagovanje s kuhanim krumpirom ili nekim drugim popratnim jelom. Usput, neke kućanice vole jesti ribu pečenu na drvenom ugljenu zajedno s zelenim i svježim povrćem.

Pecite pastrve na roštilju

Kuhanje ribe na roštilju može biti na mnogo načina. Kako ga pržiti u cijelosti, gore smo opisali. Međutim, neki kuhari radije kuhaju pastrvu u obliku odreske. Prema njima, ovaj oblik proizvoda je brže podvrgnut toplinskoj obradi, a također se ispostavlja juicier i ukusniji. Osim toga, odresci su prikladniji za distribuciju na pločama.

Dakle, za pripremu nevjerojatno ukusne i delikatne pastrve na roštilju, morate pripremiti sljedeće komponente:

• rafinirano maslinovo ulje - oko 3 velike žlice;
• pastrva svježe male veličine - oko 3 kom .;
• kumin - otprilike desertna žlica;
• limun svježe srednje veličine - 1 komad;
• peršin zelje - mala hrpa;
• crni papar i stolna sol - dodajte ukusu.

Obrada glavnog proizvoda

Obrada ribe za pripremanje predmetnog jela trajat će dulje nego u prethodnom receptu. Trout se očisti od ljestvice, dobro se opere, a zatim izbacuje, odsiječe glavu, peraje i rep. Zatim se proizvod izrezuje u odreske ne debljine više od dva centimetra.

Postupak usitnjavanja

Nakon što je riba koje treba obraditi, ona se nalazi u velikom emajliranim posude, a zatim proširila na nju sitno sjeckani peršin, timijan, papar, maslinovo ulje, rafinirano, i crni papar. Svi sastojci su pažljivo mješoviti ruke sprayed s limunovim sokom (od prvog ploda), pokrivena s poklopcem i ostavi na sobna temperatura za 1-1,5 sati. Za to vrijeme, pastrve odresci trebaju biti dobro marinirani, apsorbiraju sve okuse položenih sastojaka.

Proces prženja na drvenom ugljenu

Kako kuhati pastrvu na roštilju? Za to možete koristiti i roštilj na otvorenom, i uobičajene skewere. Istina, u potonjem slučaju, krajevi ribe mogu visiti i zapaliti. Stoga preporučamo odreske pastrve na posebnoj rešetki. Instalira se na žarulju sa ugljenom, a zatim naizmjenično položiti sve ukiseljene komade.

Nakon što sok početi istjecati iz ribe, mora se prevesti na drugu stranu pomoću kulinarske pincete. Za provedbu ovog postupka trebao bi biti vrlo oprezan, jer toplinski obrađena pastrva postaje vrlo meka i lako se raspada.

Promatrajući sve zahtjeve receptu, trebali biste dobiti vrlo meku i sočan ribu, dobro pržena s obje strane.

Mi poslužujemo odreske za stolom za večeru

Nakon što se pastrve odresci kuhaju na ugljevlju, pažljivo ih uklanjaju iz rešetaka pomoću istih kvačica za kuhanje. Distribuiranjem proizvoda na ploče nadopunjuju se pire krumpir, kuhana riža, prženo ili svježe povrće. Ako želite, ovo jelo može se konzumirati zajedno s zelenilom i lišćem.

Korisni savjeti

Ako odlučite kuhati pastrve ne na rešetki, ali koristeći obične skewere, treba ih rezati ne u obliku odreske, već u dugim komadićima, bez pomičnih krajeva.

Nakon podizanja proizvoda na bilo koji način poznat, treba ga ostaviti na stranu nekoliko sati. Zatim je riba uredno navojena na kosi ili posebnim drvenim kopčama. U ovom obliku, pastrve se pržuju na drvenom ugljenu na isti način kao i redoviti mesni šiščević. Međutim, za potpunu pripremu ribe nećete trebati 35-40 minuta, ali samo frac14- sati. Tijekom tog vremena pastrva će postati posve mekana i sočna.