Bademi kolač: nekoliko recepata za kuhanje

Pod riječima "badem kolač" ljudi razumiju potpuno različite deserte. Za francuske, to su multi-boji makara. Za Talijane, to su kolači prekriveni glazurama i latice badema.

makaron

Kaže se da je francuski bademski kolač dobio ime po sestru koja je izumila njegov recept krajem osamnaestog stoljeća. Proteini iz pet jaja dobro se hlade. Brašna od brašna (125 grama) pomiješana s istom količinom šećera u prahu. U drugu zdjelu umutajte vjeverice (pri prosječnoj brzini miješalice deset minuta). Stotinu dvadeset i pet grama granuliranog šećera ulijeva se u tavu, ulije hladnu vodu (35 mililitara) i stavlja ga u vatru. Stalno miješajući, kuhajte sirup. Dopustite da pišati i pažljivo sipati u vjeverice. Izlijte zaslađenu brašno od badema. Mi umijesimo tijesto. Trebao bi biti konzistencija kiselog vrhnja. Podijelimo ga u dijelove, svaka boja je pričvršćena uz pomoć suhih boja za hranu. Na pergamentu prekrivenom pergamentom iscijedujemo dva centimetra tijesta u krugovima promjera. Pećnica se već mora zagrijati na 160 stupnjeva. Pecimo pet minuta. Otvorite vrata pećnice i ponovno zatvorite. Tako će biti nepotrebna pare. Ponovimo ovaj postupak u sljedećih pet minuta. Nakon četvrt sata, uklonimo posudu za pečenje. Polovica makara je zalijepljena zajedno s punjenjem: džem, rastopljena čokolada, masa kave.

Talijanski torta od badema: recept

Šest jaja su podijeljeni u žumance i vjeverice. Prvi smo trljati sa šećerom (120 g) i vrećom od vanilije. U drugom spremniku, pomiješajte sto trideset grama rastopljenog badema, 60 grama običnog brašna i čajnu žličicu praha za kekse. Namotajte u strmom pjenom. Mi smo predstavili loose sastojke. Umiješajte i dodajte žumanjke. Pomiješajte nježno. Pećnica se zagrijava do 175 stupnjeva. Masnoće mastite posudu za pečenje i širite tijesto. Slojevit ćemo površinu nožem i peći oko četrdeset minuta. Pustimo na suhu tava 80 grama badema. Potolchom svojim velikim komadima. U tri žlice likera "Amaretto" i dva naranče sok sipati dvije stotine grama šećera u prahu. Dobivena glazura pokriva ohlađenu tortu. Sjeckali smo ga u kolače. Pospite ih orasima.

Bijeli "krumpir"

Tko se ne sjeća ovog kolača iz vremena našeg djetinjstva? Da bi vam bilo super jednostavno, ne trebate ni zapaliti pećnicu. I umjesto badema možete koristiti druge, jeftinije orasima. Ali, prvo ih treba pržiti u suhoj tavi kako bi ih učinili rastrljivim i ukusnijim. Onda mi pomiješamo sedamdeset grama u brašno, ostavljajući nekoliko matica za ukrašavanje. Šljive i datumi bez jama (sto grama) mina. Ako su suviše suhe, pare u kipućoj vodi. Izrežite na male komadiće. Pomiješajte suho voće s bademom ili brašnom od brašna. Izrađujemo loptice veličine ping-pong kugle. Svaku orah / bademski kolač odvalimo u kokosove strugotine. Gotovo! Je li to jednostavno?

Španjolski recept za badem kolač

Četiri jaja pretučena su sa sto i dvadeset grama šećera sve dok se ne formira bujna bijela i otporna pjena. Dodajte prstohvat limuna i cimeta. Ponovno tuku. Trebamo dvije stotine i pedeset grama brašna od badema. Ako nema, možete jednostavno rezati sirove orahove u mlinu za kavu. Ali u ovom slučaju trebaju se miješati s malom količinom šećera, tako da masni bademi ne drže noževe. U jajnoj masi nježno ući brašno od brašna. Mast masnoća stavite u masu. Pospite malu količinu pšeničnog brašna. Žlicu tijesto. Treba napomenuti da će bademski kolač narasti u volumenu. Stoga, prazni dijelovi trebaju biti smješteni daleko jedan od drugoga. Pospite kolačima s laticama badema. Pecite četvrt sata. Nemojte čekati hlađenje, mi se prebacujemo na jelo.

Kolač od badema prema GOST-u

Ako ste ljubitelj kulinarskim tradicijama Sovjetskom Savezu, mi vas naučiti kako napraviti ove ukusne kolačiće. Recept je doista izumio u Sovjetskom Savezu kao socijalistički odgovor na buržujske makule. Od stotinu i dvadeset grama sirovih badema, napravimo brašno. Dodajte 230 g granuliranog šećera. Promiješati. Sada dodajte dva bjelanjka. Nije tučeno - to je važno. Mi smo ga miješali, a samo u ovoj fazi radimo kao mikser. Dodamo još jedan protein. Ponovno tuku. Stavili smo posudu s mamom male vatre i, neprestano uzimajući žlicu, dovodimo je na tjelesnu temperaturu. Stalno morate umetnuti prst, ali što možete učiniti. Uklonite lonac i dodajte masu trideset grama pšeničnog brašna. Tijesto bi trebalo biti polutekuće. Ispunjavamo ga kukicom napravljenim iz međuspremnika datoteka s odsječenim kutom. Pokrivamo pladanj za pečenje papir za pečenje. Podmažite vjernu mast i posipajte brašnom. Ekstrudiranje badema iz kukuruza - jedan po jedan. Pecite u grijanju na stotinu i devedeset stupnjeva pećnice oko petnaest minuta. Nakon potpunog hlađenja izvadimo iz papira.