Karamelizirane banane: recept

Nekako se dogodilo da imamo banane jesti sirovo. Ali u zemljama u kojima su ta plodovi mnogo jeftinija od krumpira, često se koriste za razna jela. S bananom, pripremite juhe, limenke. Pile su, a da ne spominjemo činjenicu da čine prekrasne i raznovrsne deserte. U ovom članku ćemo vam reći kako karamelizirati banane. Taj proces nije vrlo kompliciran, a novinarski kulinarski stručnjak će se suočiti s njom. Cijela akcija neće trajati petnaest minuta. Postoji nekoliko recepata za karamelizirane banane. Možda ćemo započeti s najjednostavnijim.

Desert za romantičnu večeru

Poznati ljudi kažu da je ovaj događaj trebao poslužiti na stolu s izvrsnim, ali laganim obrocima. Hranjivi kolači uzrokuju pospanost. A format romantične večere omogućuje da nakon što sudionici će imati još jedan razonoda. Na stolu uz svjetlo svijeća, pržene, karamelizirane banane izgledaju sjajno. Ova jednostavna poslastica može poslužiti kao suptilni nagovještaj. Odrezali smo bananu u dvije polovice. Treba upozoriti: voće treba odabrati tvrdo, malo nezreo. Trebamo i grožđice - jednu ili dvije žlice. Ako su bobice suviše suhe, trebale bi se napuniti toplom vodom prije vremena. Prvo ćemo otopiti dvije ili tri žlice maslaca u tavi - ne širenje i, ne daj Bože, a ne margarin. Nemojte čekati dok ne počne prskati. U tekućem ulju dodajte žlicu čašom šećera. Umiješajte malu drvenu lopatu s malom vatrom. Stavimo u ovaj karamel oguljen i izrezati uz pola banane, kao i grožđice. Fry. Pretvaramo bananu na drugu stranu. Dodamo dvije žlice tamnog rumusa. Može se zamijeniti s konjaka. Ako dodamo slatki liker kao alkohol, šećer treba dodati manje. Pričekajte da tekućina bude potpuno karamelizirana. Banane prebacujemo na ploče. Mi umijemo umak uz grožđice.

Karamelizirane banane: recept za tortu

Ti plodovi ne smiju biti neovisni desert, ali se koriste u sloju ili ukrašavanju kolača za odmor. Ovdje je recept banana kolač. Pecite kekse, odrežite ga u dva kolača. Od dvadeset pet grama maslaca i 100 grama šećera vanilije, kuhajte karamelu u tavi. Šest razgrananih banana izrezano je u velike komade (jedno voće podijeljeno je na četiri ili pet komada). Spuštamo ih u kipuće karamele. Pljunimo s dvije strane. Izvadimo na tanjur. Preostali karamel koristi se za pripremu krema i jogurta. Da bismo to učinili, širimo žlicu želatine u sto mililitara mlijeka. U zdjelu miješalice spojimo pola kilograma svježeg sira (ili krem ​​sir), četiri stotine grama prirodnog jogurta i karamelu od banane. Napunite mlijeko želatinom. Tresti dok ne dobije kremu. Sakupljamo tortu. Na dnu splitskog obrasca položili smo hranu i donji kolač. Napunite polovicu kreme. Stavili smo karamelizirane banane za tortu. Stranice proizvoda mogu biti ukrašene svježim voćem, izrezane na kriške. Ulijte preostalu kremu i pokrijte gornjom tortom.

Banana preljev

Sada razmislite o ukrašavanju tortu. Ne postoji ništa bolje nego lijevanje nježnog kolača na vrhu. Kako karamelizirati banane, već znamo. I kako napraviti toping? Stavimo žlicu želatine u trideset grama vode. Velika banana se čisti i protrlja vilicom. Pomiješajte umak od voća s trideset grama šećera. Stavili smo u tavu i gulaš dok ne dobijete lijepu tamnu bežovu hladovinu. Stavite pire krumpir u zdjelu miješalice. Dodajte otopljenu želatinu. Namjestite sve dok ne postane glatka. Uz ovaj preljev, koristite žlicu ili četku za vodu tortu - vrh i strane proizvoda. Četiri sata uklonimo ga u hladnjak, tako da se krema ukoči. Izvadite rubove hrane iz kalupa i poslužite.

Banane u tijestu

Pokušajmo komplicirati recept sada. Sviđa li vam se jabuke u testu? Po ovom principu, možete napraviti i banane. Od pedeset grama vrlo ohlađenog maslaca, dvije i pol žlice brašna i šećera (trebalo bi ostaviti 1 žlica), Pomiješajte kratko tijesto. Trljamo je u mrvicu. Na tu masu dodamo dvije juhe žlice za brijanje kokosa. Pećnica se zagrijava do dvjesto stupnjeva. U tavi bez ručke kulinarski prsten. Na dnu napola pola žlice šećera. Dvije banane izrezane su u male komadiće i gurnule u prsten. Vrh s toastom. Pržite dvije minute dok se šećer ne pretvori u karamelu. Zatim šaljemo posudu u pećnicu i kuhamo oko dvadeset minuta. Pomičemo se na ploču i uklonimo prsten.

Izvrsni desert s sladoledom

Recept za karamelizirane banane s punjenjem vrlo je sličan osnovnoj. Ali postoje razlike. Tri banane su očišćene i izrezane u kose šalice debljine ne manje od centimetara. U tavi, izliti četiri žlice šećera i velikodušan zalogaj od cimeta. Dodamo 2 žlice. l. voda. Čekamo da se šećer potpuno otopi. Dodajte u ovaj sirup dvadeset pet grama maslaca. Kada se topi, širimo banane. Osušite ih na obje strane oko tri minute. Banane bi trebale postati mekane, ali ipak ne izgubiti oblik. Stavimo pola čaše jakog destilata - bolje od tamnog rum, ali rakija će učiniti. Odmah smo ga zapalili. Kad se plamen ugasi, nastavite s prženjem banana još nekoliko minuta kako bi isparili višak tekućine. Pomaknemo desert u posluživanje kremanki i poslužimo s kuglicom sladoleda od vrhnja.

Karamelizirane banane u tijesto

Prvo ćemo zajebati dva proteina do bujne pjene. Dodajte dvije žlice šećera. Uzet ćemo još malo. Dvije banane su očišćene i izrezane u velike komade. Stavili smo ih u brašno, zatim u tijesto bjelančevina i ponovno u brašnu. U tavi, neka gori manja količina rafiniranog suncokretovog ulja. Pržite naše banane u tijesto. Postavite na papirnate ručnike kako biste nagomilili masnoću. U tavi od pola čaše vode i tri juhe žlice šećera kuhamo sirup. Trebalo bi postati jantarna boja. Dezinficirati svoj okus s vanilije, cimetom. Izbriši ovo svlačenje banane u tijesto. Ovaj desert također može biti poslužen s loptom za punjenje.

Banane u mljevenom vinu

Recept preporučuje odabir ovog vremena zrelih mekih voća. Najprije napravimo vruće vino. U tavi umijte čašu slatkog vina (Cahors, muscatel). Ako napravite desert za djecu, alkohol može biti zamijenjen s prozirnim sokom. Izlijte dvjesto pedeset grama smeđeg šećera. Stavili smo klinčiće, cimet i ostale začine koje je uobičajeno za sezonu s uzgojenim vinom. Stavite lonac na srednje topline. Čim se vino počelo kuhati, smanjite plamen na minimum. Dajemo sve začine da se potpuno otkriju i prenesu miris vina. Izvadite lonac od vatre i filtrirajte njezin sadržaj kroz čajni čep. Stavili smo na malu vatru posudu za lijevanje. U njemu otopimo 4 žlice maslaca. Četiri banane su očišćene i izrezane u okrugli shaybochki debljine ne manje od centimetara. Pržite uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Onda ulijemo mljeveno vino. Donijemo malu vatru (inače alkoholni sastojak će ispariti) do kuhanja. Karamelizirane banane kuhaju oko pola sata. Mi služimo toplim. Takav bi desert mogao biti ukrašen šlagom i ribanom limunom.

Vrlo osnovni recept

Potrebna nam je četiri zrela, ali napeta, jaka banana. Zagrijavamo pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Popravljamo rešetku i na njemu stavljamo nečiste banane. Pechem, sve dok koža ploda ne dobije nijansu patlidzanata. To će trajati oko dvadeset minuta ili pola sata. Tijekom tog vremena, od smeđi šećer s malom količinom vode napravit ćemo karamelu. Odvojeno ćemo obladiti vrhnje. Izlazimo pečene banane. Uz nož napravimo dvije paralelne rezove na koži i djelomično odbacimo meso. Nalimo joj tekući karamel. Na poleđini, pritisnite na plod kako biste dalje otkrili meso. Kada se ohladi karamelizirane banane, ukrašite ih šlagom.

palačinke

Umoran od monotonog punjenja? Dajte dodir egzotično na poznato jelo. Peći ćemo osjetljive palačinke. Stavite maslac na tavu i napunite štapić smeđeg šećera. Kada se formira karamel, u njoj ćemo pržiti nekoliko komada od ljuštene i izrezati u male komadiće banana. Stavite voće na tanjur. U karamelu ulijemo malo više od pola čaše masne kreme. Također dodamo malo zgušnjivača za kiselo vrhnje. Umiješajte i kuhajte smjesu dvije minute dok se ne zgusne. Stavite karamelizirane banane u kremastu kremu. Promiješati. Počnimo palačinke. Poslat ćemo ih na stol s šlagom.