Gljive: s tim što kuhati, ukusne recepte i preporuke

Praktično u bilo kojem modernom supermarketu možete kupiti šampinjoni. S tim što pripremiti ove gljive, zna iskusna domaćica. No, u kuhanju je takav niz recepata s upotrebom ovog proizvoda, koji zahvaljujući današnjem članku zasigurno ćete pronaći nešto novo.

Mogućnost zamrznutog kukuruza

Ovaj recept je zanimljiv po tome što uključuje upotrebu multivarka. To vam omogućuje da napravite vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo relativno brzo. Prije nego što napravite šampinjone s krumpirom, budite sigurni da imate sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Kilogram svježih gljiva.
• Šest žlica maslaca.
• Nekoliko čaša kiselog vrhnja.
• Tri žlice brašna.
• Čašu zamrznutog kukuruza.
• Par stabljike celera.
• frac34 - čašu ribanog parmezana.
• Glava luk.
• Nekoliko mrkve.
• Četiri gomolja krumpira.

Kao začin, obično koristite samo običnu sol i mljeveni papar. Njihov broj može varirati ovisno o osobnim preferencijama samog kuhara i članova njegove obitelji.

Opis postupka

Prije nego što pripremite ukusne šampinjone, počnite s povrćem. Oni su oprali, oguljeni i zdrobljeni. Luk, mrkva i celer su izrezani na tanke prstenove. Krumpir - velike kocke.

U Multivarki zdjelu, podmazanu maslacem, širiti luk, mrkvu i celer, a zatim ih pržiti, ne zaboravljajući da se miješa stalno. Sedam minuta kasnije šalju se krumpiri s gljivama i nastavljaju kuhati. Nakon otprilike četvrt sata, dodajte kukuruz, brašno i kiselo vrhnje u multivar. Sve to dodati malo soli, začinjena s papar i timijan, te zatim nježno miješana i izlije filtrirane vode ili smjese.

Instrument je zatvoren poklopcem, aktivira se način rada "Prigušivanje" ili "Prženje" i pričekajte pola sata. Nakon završetka programa jelo se može poslužiti na stolu. Ako želite, posipajte je sitnim sjeckanim biljem.

Verzija s mesnim mljevenim mesom

Ovaj recept će biti pravi trag za one koji imaju šampinjone u hladnjaku. Sa što pripremiti ovaj proizvod? To je pitanje koje se javlja kod mnogih neiskusnih kućanica. Ove popularne i pristupačne gljive savršeno se kombiniraju s većinom sastojaka, pa možete napraviti veliki broj ukusnih jela od njih. Jedan od njih su šampinjoni punjeni mljevenim mesom. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• Trideset šampinjona.
• Dvije stotine grama tvrdog sira.
• Stotinu osamdeset mililitara tijesta vrhnja i rajčice.
• Četiri stotina mljevenog mesa.
• Nekoliko žlica majoneze.
• Žarulja od lukova.

Prije nego što pripremite šampinjone u pećnici, pazite da imate pri ruci malo soli i začina.

Slijed djelovanja

Ispune i suhe gljive oslobađaju se od nogu. Preostale šešire punjene su mljevenim mesom, prethodno pomiješane s nasjeckanim lukom, solom i začinima. Pripremljene na taj način, gljive su postavljene u duboku posudu i posipane ribanim sirom.

U zasebnoj zdjeli, kombinirajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i majoneze. Dobro se miješati. Prije nego što pripremite šampinjone u pećnici, izlijevaju se s dobivenim umakom. I tek nakon toga se peć za pečenje šalje u pećnicu, zagrijava do dvjesto stupnjeva. Doslovno za pola sata može se poslužiti jelo za stolom.

Varijacija u loncima

Ta je tehnologija poznata u davnim vremenima. Na njemu možete učiniti vrlo zadovoljavajući i mirisni jelo, temelj koji su gljive (s kojima kuhati gljive, koju će naučiti iz današnjeg članka). Da biste napravili ovu hranjivu i ukusnu pečenu, trebat će vam:

• Šest grama krumpira.
• Dvije stotine i pedeset mililitara krema.
• Šest stotina grama šampinjona.
• Čajna žličica muškatnog orašća.
• Žarulja od lukova.
• Stotinu dvadeset grama tvrdog sira.

Tehnologija korak po korak

Prije kuhanja šampinjona s krumpirom, trebate napraviti povrće. One su oguljene, oprane i zdrobljene. Luk je izrezan na pola prstena, krumpir su tanke kriške, a gljive su kvartirane. Pripremljeni na ovaj način, posuđe se stavlja u posude. Zatim sve to ulijeva umakom koji se sastoji od kreme, soli, muškatnog oraščića i mljevenog papra.

Ispunjene lonce se stave u pećnicu zagrijanu do dvjesto stupnjeva. Nakon četrdeset minuta uklanjaju se iz pećnice, pospite ribanim sirom i vraćaju se natrag. Nakon što se na površini pečenja pojavi ružičasta kora, sjeckana je s nasjeckanim biljem i poslužena na stolu.

Varijanta s lukom

Ovaj će recept biti pravi trag za one koji još nisu odlučili što brzo i ukusno napraviti od gljiva. Proizvodi vrlo ukusne pržene gljive, koje savršeno odgovaraju gotovo svima ukrasima. Da biste prehranili svoju obitelj takvom večerom, morate unaprijed kupiti sve potrebne dijelove. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Šest grama gljiva.
• Žarulja od lukova.
• Pedeset mililitara nagnutog ulja.
• Sol i začini.

Algoritam akcija

Prije nego što pripremite šampinjoni u tavi, trebate ih prati, sušiti i izrezati na prilično velike dijelove. Nakon toga možete napraviti luk. Čisti se od ljuske, drobljenog i prženog u biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte gljive, sol i začine u smeđe povrće. Sve dobro izmiješati i ostaviti na umjerenoj vrućini. Budući da se za vrijeme prženja gljiva oslobađa puno tekućine, tava ne može biti pokrivena poklopcem.

Nakon što se višak vlage isparava od gljiva, pržene su dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa, a tek tada se uklanjaju s ploče. Po volji za nekoliko minuta prije isključivanja vatre u tavi dodajte nekoliko češnjaka od češnjaka. Najčešće se ova jela poslužuju s kuhanim krumpirom.

Opcija s kiselim vrhnjem

Ovaj jednostavan recept može se sigurno preporučiti onima koji ne mogu odlučiti što napraviti brzo i ukusno od šampinjona. Kombinacija gljiva i kiselo vrhnje već se smatra klasikom kuhanja. Stoga će ovo jelo privući svima bez iznimke. Dobro je da se može poslužiti ne samo za obiteljsku večeru već i za dolazak gostiju. Prije nego što krenete u štednjak, pogledajte da li vaša kuhinja ima sve što vam treba. Sastav ove posude uključuje:

• Puna svježih gljiva.
• Pet žlica kiselog vrhnja.
• Slatki bugarski papar.
• Mrkva.
• Žarulja od lukova.
• Zrela velika rajčica.
• Pedeset grama slanine.

Prije ukusnih gljiva dodajte nekoliko češnjaka, sol i začine.

Prije svega, trebate napraviti povrće. Oni su, ako je potrebno, oprali i zdrobljeni. Gljive odrezane na tanjure, mrkve - tanke slamke, rajčice - kriške, luk i paprike - pola prstena.

Nakon što smo povrće i šampinjoni bili sjeckani (rekli smo vam o tome što pripremiti ovaj proizvod malo više), možemo nastaviti na sljedeću fazu. Na suhom grijanom tava stavite rez na male kocke masti i zagrijte. Nakon toga izvadite rezultirajuće pukotine, a vruća masnoća prekrivena je lukom. Kada postane prozirno, preostalo povrće (osim gljiva) i sol su poslani. Sve dobro izmiješajte i pržite pet minuta. Zatim stavite gljive, kiselo vrhnje i začine u tavu, pokrijte poklopac i ugasite s minimalnom toplinom sve dok mekano. Tipično, trajanje ovog postupka ne prelazi dvadeset minuta. U ovom slučaju, poželjno je povremeno miješati sadržaj posude kako ne bi izgorjela.

U gotovoj posudi dodajte sjeckani zelje i sjeckani češnjak i pržite bez poklopca oko pet minuta. Usput, šampinjoni se mogu kombinirati ne samo s rajčicama, paprom i mrkvom. Često ih kuhaju s drugim povrćem ili čak bez njih.

Opcija s pršutom i sirom

Ovaj recept svakako će biti pogodan za one koji ne znaju što brzo napraviti od gljiva. Izrađuje vrlo srdačno i mirisno jelo, obilježeno neobičnim ukusom. Osim toga, može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski stol. Prije nego što započnete postupak, provjerite imate li sve potrebne proizvode pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Dvanaest šampinjona.
• Stotinu i šezdeset grama šunke.
• Veliki luk bulb.
• Četiri žlice kiselog vrhnja.
• Stotinu i šezdeset grama tvrdog sira.
• Kopar, sol i biljno ulje.

Prije kuhanja gljiva, gljive se isperu i osuše. Nakon toga, noge su izrezane od njih zajedno s dijelom celuloze. Rezultirajući šeširi odstranjeni su na stranu, a ostatak je tlo i poslan u grijanu posudu, natopljen mršavim uljem. Dodajte sitno sjeckani luk. Nakon otprilike četvrt sata, sjeckani šunke, kiselo vrhnje, sjeckani zelje, sol i malo ribanog sira šalju se u tavu. Sve dobro pomiješano i prženo 7 minuta.

Neposredno nakon toga, dobiveni nadjev je napunjen kapicama od gljiva, širite ih na lim za pečenje i posipajte ostacima ribanog sira. Pecite gljive na sto i devedeset stupnjeva ne dulje od pola sata.

Varijanta s jetrom

Ovo jelo ne razlikuje se samo po izuzetnom ukusu, već i izvanrednoj jednostavnosti kuhanja. Stoga će recept zasigurno pasti na stranice vašeg kućnog kuharica. Hraniti i ukusno hraniti svoju obitelj unaprijed, zalijepiti se na sve potrebne sastojke. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Stotinu grama šampinjona.
• Tri mala žarulja.
• Dvije stotine grama jetre.
• Žlica maslaca.
• Slice češnjaka.
• Pola konzervirane rajčice.
• Sol, papar, bosiljak.

Jetra se isprati, osušiti, rezati na kriške i pržiti u rastopljenom maslacu. Nakon što se na njezinoj površini pojavi ugodna smeđa boja, širi se u posudu i čisti na stranu.

U preostalim uljima pržite i pržite gljive, a zatim ih spojite s jetrom. Dodajte zgnječenu rajčicu, sol i začine. Sve dobro izmiješano, čvrsto pokriveno poklopcem i poslano u peć. Nakon desetak minuta stavite sušeni bosiljak i slomiti češnjak u tavi. Kao prilog, ovo jelo često se poslužuje s tjesteninom, kuhanom rižom ili piregom krumpirom.