Kako kuhati rižoto sa šampinjoni?

Gotovo sve regije daleke sunčane Italije pripremaju mirisni rižoto sa šampinjoni. Pored riže i gljiva, dodaje se mirisno bilje, piletina, plodovi mora, razno svježe povrće, dobro suho vino ili vrhnje. U današnjoj publikaciji naći ćete nekoliko zanimljivih recepata za ovaj hranjiv i nevjerojatno ukusan jelo.

Opcija s dimljenom slaninom

Prema tehnologiji opisanom u nastavku, možete napraviti ukusni ručak ili večeru prilično brzo, što je idealno za posebne prigode. Priprema rižota sa šampinjona iz jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Prije početka postupka provjerite ima li vaša kuhinja:

• Kola riže.
• Nekoliko čaša vode.
• 250 grama svježih šampinjona.
• 5 čaša slanog pileća juha.
• 4 vrpce dimljene slanine.
• Mali poriluk (svijetlo zeleno i bijeli dio).
• 30 grama maslaca.
• Nekoliko češnjaka od češnjaka.
• Žarulja od lukova.
• frac14 - čašu suhog bijelog vina.
• Čajna žličica soli.
• frac12 - čašu ribanog parmezana.
• frac12 - čajnu žličicu mljevenog papra.
• Sirovo ulje, svježi peršin i timijan.

Slijed djelovanja

Provjerite jesu li vaši prsti su svi proizvodi koji su potrebni za pripremu rižota s gljivama, recept sa slikom koja će biti predstavljena u današnjem članku, možete početi proces. Uvući u vodu i pileća juha u posudu. Nakon toga lonac pokriven s poklopcem i poslati na ploču, pazeći da tekućina koja se nalazi u njemu je vruće, ali ne kuhati.

U odvojenom saut tavi, na dnu koje je već malo biljnog ulja, širiti narezane gljive kriške i pržiti ih dok ne omekšaju. Spremne gljive šalju se na čistu ploču i čiste na stranu. Dodajte komade slanine u otpušteni lonac. Nakon što je zapeče, također preselio u čistu posudu, a na njegovo mjesto su dvije vrste slanja nasjeckani luk, začinsko bilje majčina dušica i mljevenog češnjaka. Sve je kuhano oko tri minute, a zatim zaspati uz pranje i sušenu rižu. Gotovo odmah nakon toga, bijelo vino se ulijeva u štapić. Čim se apsorbira u krmu, postupno se dodaje vruća pileća juha. Gotovo spreman jelo uklonjen je iz prstena, sol, papar, sezona maslacem i ribanog parmezana. Na samom kraju, pržene gljive šire se u tavi. Svi su dobro izmiješani, stavljeni na tanjure, ukrašeni slaninom i posluženi za stolom za večeru.

Opcija s kremom

Ovaj recept daje vrlo mirisni i nježni rižoto s gljivama. Gljive su savršeno u kombinaciji s rižom i umakom od vrhnja, pa poslužiti takvo jelo ne može samo dosada obiteljsku večeru, ali i za goste dolaska. Priprema se iz lako dostupnih proračunskih komponenti, od kojih je većina uvijek dostupna za svaku razboritu domaćicu. U ovom trenutku u vašem arsenalu treba biti:

• 200 grama riža Arborio.
• 500 ml gotove smjese.
• 400 grama svježih šampinjona.
• 3 žlice biljnog ulja.
• Žarulja od lukova.
• 100 ml masnih vrhnja.
• Prosječna mrkva.
• 50 grama maslaca.
• Slice češnjaka.
• 150 ml suhog bijelog vina.
• Sol i slatki papar.

Opis postupka

Priprema rižota sa šampinjona može se podijeliti u nekoliko jednostavnijih faza. Prvi u tavi, namašćenom s grijanom suncokretovo ulje, širiti nasjeckani luk, mrkvu, isjeckan na ribež i promiješati pržiti ih nasjeckanim češnjakom. Jednom kada povrće ima svjetlo zlatno nijansu, dodaju se na ploče šampinjona.

U zasebnoj tavi pržena i sušena riža pržena je. Nakon pet minuta, ulijeva se vinom i konzervira na minimum vrućine, ne zaboravljajući povremeno miješati. Nakon što se alkohol upari u rižu, doda se malo vruće juhe. Čim se nabrekne, šalju se mliječni i gljive mlijeko i puni vrhnjem. Svi su dobro izmiješani i ostavljeni da peku na maloj toplini. Nakon otprilike petnaest minuta pripremljeni rižoto s gljivama i vrhnjem položen je na tanjure i poslužen na stolu. Po želji, ukrašena je granama svježeg zelenila.

Varijacija s povrćem

Ovaj jednostavan i mirisni jelo zasigurno će biti cijenjen od strane onih koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Sastoji se od velikog broja povrća, ali zato što se ispostavlja ne samo nevjerojatno ukusno, već i vrlo korisno. Ovaj rižoto sa šampinjoni pripremljen je vrlo brzo i jednostavno. Da ne biste komplicirali zadatak prije vas, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 120 grama zelenog graha.
• 500 ml juhe.
• 200 grama šampinjona.
• Velika zrela rajčica.
• 200 grama škrobne riže.
• Prosječna mrkva.
• 60 grama parmezanskog sira.
• Žarulja od lukova.
• Maslinovo ulje, sol i svježi peršin.

Tehnika pripreme

U tavu, na čijem je dnu već ulijeno malo lean ulja, pržite sjeckani luk. Čim dobije lijepu zlatnu nijansu, doda joj se čokolad od soli, sjeckani grah i kockice mrkve. Sve je dobro izmiješano i zagaseno ispod poklopca.

Nakon četvrt sata, isprana i sušena riža zaspaje na povrće. Sve je izliveno s bujonom, dovelo do kuhanja i ostavljeno da kuhalo. Čim se sva tekućina isparava iz tava, doda se rajčica s kože i zagrije još deset minuta. Spremni rižoto sa šampinjonima i povrćem položen je na tanjure i posipano od ribanog parmezanskog sira. Prije posluživanja, ukrašena je svježim tragovima peršina.