Kvasci na vodi: kuhanje recepata

Jednostavni kolači, kuhani na vodi, izvrstan su proizvod i za samoposluživanje i kao osnova za sendviče. Za bolji okus mogu se uljiti (ili zamjena ako izbjegavate mliječne proizvode).

mnogo domaće buns recepti zahtijevaju dodatak mlijeka, a ako ste pate od netolerancije na laktozu, ili iz nekog razloga ne jedu mliječne proizvode, što može biti teško pronaći odgovarajući recept.

Kako bi se stvorili vlakna bez mlijeka, glavni recept za domaći kruh može se brzo prilagoditi. Također možete slijediti preporuke za kuhanje posuđa. Zapravo, sve je jednostavno - mlijeko možete zamijeniti vodom i koristiti biljno ulje umjesto kremastog. Kao rezultat toga, dobivate lijepe i mirisne kolače na vodi, koje možete jesti i vegan, i posta.

Recept buns

Što vam treba:

• 1,25 čaša vode lagano zagrijana.
• 2,5 žličice sušenog suhog aktivnog kvasca.
• 1 žlica biljnog ulja.
• 1,5 žlica šećera.
• 1 žlica sol čaja.
• 3 šalice brašna za pečenje kruha (otprilike).

Kako kuhati?

Kvasci na vodi mogu se vrlo lako napraviti. Prvi korak u pripremi bilo kojeg proizvoda od kruha je miješanje sastojaka i gnječenje tijesta. Kada to učinite, trebat ćete pričekati sat dok se ne podigne.

U srednjoj zdjeli, kombinirajte vodu i kvasac. Dodajte maslac, šećer i sol i pomiješajte. Dodajte dvije čaše brašna i počnite gnječiti tijesto. Polako dodajte ostatak brašna.

Stavite tijesto na površinu, pospite brašnom i gnječite 4 minute dok ne postigne meku i glatku konzistenciju. Stavite ga u srednju posudu, uljem iznutra. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom mjestu bez pripreme za jedan sat.

Priprema i tkanje tijesta

Jednom kada se tijesto kvasca na vodi za pecivo podigne, trebate oblikovati proizvode. Možete prikazati originalnost i dati im tkani oblik. Da biste to učinili, morat ćete napraviti tri "užeta" tijesta i pletenice ih na isti način kao pletenice pletenice.

Stavite tijesto na ploču s malim slojem brašna i gnječite ga 4 minute. Podijelite ga na tri jednaka dijela. Roll svaku od tri komada oružja, stvarajući tri „uže” dužine oko 40 cm. Poravnajte debljina obratka i duljinu na pobrašnjenoj ploči i spona svoje gornje krajeve zajedno. Twist ih na principu pleteni pletenica i stavite proizvod na podmazan list za pečenje. Pokrijte i ostavite 45 minuta na toplom mjestu ili dok tijesto ne udvostruči u veličini. U ovom stadiju možete podijeliti pletivo u ravne čepove ili naknadno rezati gotov proizvod.

Kako napraviti ukusnu koru?

Jeste li znali da možete napraviti različite vrste korica na pečenje? To su univerzalne metode koje se mogu koristiti s mnogim receptima kruha, a to je vrlo jednostavno.

• Crvena kora: prskajte vrh proizvoda vodom dok se ne peče.
• Briljantno: masnoće s bjelanjcima prije pečenja.
• Tamno i sjajno: masnoće s mlijekom prije pečenja.
• Meko: širite maslac odmah nakon pečenja.

Vrijeme pečenja

Provjerite je li pećnica prethodno zagrijana prije stavljanja proizvoda u njega kako biste osigurali točno vrijeme pečenja. Kuhajte pecivo na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Zatim uklonite predmete iz ladice i dopustite im da se ohlade na šalteru.

Savjeti za pečenje

Da biste pripremili idealne kolače na vodi u pećnici, možete razmotriti nekoliko dodatnih savjeta, trikova i ideja za pečenje. Glavni su:

• Vodu možete zamijeniti s sokom od jabuka.
• Po želji možete dodati pola čaša grožđica ili sušene brusnice na tijesto za kolače na vodi za dodatne slatkiše.
• Jedan i pol žlice šećera u ovom receptu mogu se zamijeniti smeđim šećerom, medom, melasa ili javorovim sirupom.
• Spremite kvasac u hermetičan spremnik i u hladnjak. Toplina, vlažnost i zrak ubiru gljive i sprječavaju rast tijesta.
• Da biste pripremili čaše, pohranite ih u plastičnu vrećicu.

Kušajte brašno pravilno tako da se ne pogoršava. Kruh od brašna sadrži više glutena nego univerzalni. To znači da će tijesto koje se kuhaju na bazi snažnije ustati. Svoj krušni brašno možete pripremiti dodavanjem 0,5-1 žličice čaja glutena u svaku čašu univerzalnog.

Nevegan buns

Očito, nakon masovne pojave krušnih pekara na prodaju, mnogi su počeli voljeti svježe pečeni kruh i pecivo. Prethodno je opisan recept, a ova je opcija prikladna i za vegane. No istodobno postoje i ne-Begunovske verzije pečenja koje ne sadrže mlijeko. Najjednostavniji recept za takve kolače naveden je dolje.

To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 2,25 žličice suhog kvasca aktivnog kvasca;
• 1 čašu tople vode;
• 1 šalica žličice za stol;
• 1 žlica sol čaja;
• 2 žličice praha za pecivo;
• 2 srednje jaja, podijeljena na žumance i vjeverice;
• 3,25 šalice brašna ili tako;
• sjemenke maka.

Kako kuhati?

U velikom spremniku, pomiješajte kvasac, toplu vodu, šećer i sol. Miješajte dok se potpuno otopi. Dodajte prašak za pecivo, bjelanjke i 2 šalice brašna. Postupno stavite preostalu količinu brašna dok se tijesto ne oblikuje.

Stavite tijesto na ploču za rezanje. Pomiješajte ga oko 6 minuta, po potrebi dodajte malo brašna (oko žlice). Mast zrenite velikom zdjelicom. Stavite tijesto u njega i zatim ga preokrenite tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte posuđe čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se tijesto digne u toplom, skromno zaštićenom mjestu do dvostruke veličine. Potrajat će oko 1 sat.

Zatim stavite tijesto na stol, lagano pospite brašnom i gnječite dok se svi mjehurići u njemu ne otvore, 5 minuta. Namotajte ga na dugačak sloj oko 2 cm. Namotajte valjak i izrežite ga jednakim dijelovima oštrim nožem.

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Podmažite dvije ploče za pečenje. Položite ih na izradak na maloj udaljenosti jedni od drugih, pokriti kuhinja čist ručnik i ostavite da se ugrijemo u dvokrevetnoj veličine (oko pola sata). Nakon toga, lagano pobijedite žumanjake i maskirajte ih na vrhu vaših peciva. Posipajte vrhom s makom s makom.

Peći kolači, kuhani na vodi za oko 20 minuta. Zatim ih izvucite iz pećnice i izvadite ih na pult. Poslužite toplo ili dopustite da se potpuno ohlade i zamrzne.

Kratke recepte na vodi

Ova opcija nije samo brza, nego i jednostavna. Za pripremu takvih peciva ne treba toliko mnogo sastojaka, i to će izaći vrlo jeftino. Ako koristite proizvođača kruha, skratit ćete vrijeme za pripremu testa još dvaput. Ručno priprema testa zahtijeva još malo vremena.

Kako kuhati takve kolače?

Pri mješanju tijesta, vodite računa da voda nije vruća. To bi trebalo biti malo toplo na dodir. Dodajte što je moguće više brašna, za miješanje s žlicom, a zatim ulijte ostatak svoje količine i nastavite s tkanjem rukama.

Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, ali ne bi trebalo držati ruke. Ako se to dogodi, dodajte više brašna.

Ovaj recept se može doći i vegani, i post, jer ne uključuje uporabu jaja i mliječnih proizvoda. Ako želite učiniti više koristan za zdravlje peciva, možete pokušati zamijeniti pola sve namjene brašno na cijeli kernel, i koristiti smeđi šećer kao bolja alternativa bijela.

sastojci:

• 2 šalice grijane vode;
• 1 žlica kvasca;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice stolnih ulja (repice, masline ili kokosa);
• 1 žlica sol čaja;
• 7 čaša brašna.

Dodajte kvasac u toploj vodi i pomiješajte da se otopite. U veliku zdjelu stavite šećer, sol, maslac i dvije čaše brašna. Pomiješajte ove sastojke sa smjesom kvasca. Postupno dodajte više brašna da biste napravili tvrdo tijesto.

Pomiješajte ga na površinu, pospite brašnom, 8-10 minuta dok ne postane elastična i glatka. Zatim stavite tijesto u zdjelu, uljuljkati i pustite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.

Zatim oblikite pecivo i stavite ih na pladanj za pečenje, nauljenim. Dopusti da se popne na oko 30 minuta. Pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Brza varijanta druge

U pravilu, svaki recept buns na vodi i kvasac dugo vremena za kuhanje. U nekim slučajevima morate pričekati 5-6 sati da uživate u pečenju ili kruhu. Kako možete ubrzati proces kuhanja?

Vrlo je jednostavna - recept za pecivo na vodi može se lagano prilagoditi. Na primjer, kao testna podloga, možete uzeti pivo, koji također sadrži kvasac u svom sastavu. Ove pecivo se lako ispeći, a ipak izgledaju lijepo i zalijevaju.

Ovaj recept ne zahtijeva ulje ili mlijeko. Možete koristiti univerzalni pšenični brašno, a tijesto će postati mekano, s hrskavom korom. Također možete dodati malo šećera za malo slatkoće, ali to nije potrebno. Također možete dopuniti recept s korisnim sastojcima, stavljajući u tijesto cijeli lan sjemenki i sjemenke sezama. To će proizvodima dati bogat ukusni okus i dodati nutritivnu vrijednost. Postoji i nekoliko različitih varijanti takvih kruha i pekarskih proizvoda s ružmarinom i kuminom i paprom. Eksperimentirajte s različitim ukusima, au svakom slučaju nećete požaliti.

Treba napomenuti da se pohranjuje takva peciva, kuhani u vodi, po mogućnosti u hladnjaku, jer im je rok trajanja na sobnoj temperaturi je nešto manji od konvencionalnog kruh kvasca.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• 3 šalice pšeničnog brašna;
• 1 čajnu žličicu praška za pecivo;
• 1 šalica žličice za stol;
• 3 stolne žlice lanenog sjemena;
• 3 žlice sjemena sezama;
• 2 čaše prirodnog "živog" piva.

kuhanje

Kombinirajte sve suhe sastojke i dobro izmiješajte. Pobrinite se da je prašak za pecivo dobro povezan sa svim ostalim sadržajem. Zatim ulijte dvije šalice piva u posudu. Učini to pažljivo pokušavajući ne pustiti da se pjeni. Temeljito pomiješajte sve.

Savijajte tijesto u podmazani oblik i nožem podjelite na jednake dijelove. Širite sjeme lana i sjemenke sezama odozgo. Pecite na 200 stupnjeva 45-50 minuta dok se čačkalica ili šibica umetnuta u sredinu ne čiste. Pričekajte dok se malo hladi malo prije nego što ga rezati u pojedinačne kolače.

zaključak

Detaljno smo vam rekli kako kuhati lean buns. Recept na vodi (s fotografijom koja se prikazuje ili ne - to nije tako važno) je tako jednostavno da se čak i kuharica novaka lako može nositi s njom. Nakon što ste savladali postupak pripremanja ove jednostavne pečenja, na kraju ćete uvijek imati korisni i jeftin proizvod na stolu.