Recept za čudo bundeve

Čudo bundeve je nacionalno jelo kavkaske kuhinje koja podsjeća na kolač ili kelj. Pitanje bundeve jedna je od najmanje kaloričnih i najzanimljivijih varijacija takvog jela. Što je čudo i kako je bolje kuhati?

Što je čudo?

Čudo (ispravno izrečeno, stavljajući stres na posljednji slog) jest jelo koje se kuha u suhoj teglji, nakon čega se razmazuje s vrhnjem ili maslinovim uljem. Kako bi čudo bilo meko i ukusno, neko vrijeme je bolje pokriti ga zdjelicom ili dubokom pločom. Unutar kolača stavili su raznolikost nadjeva: bundeve, krumpir, meso, sir, sir ili zelje. Posebno ukusno čudo kad su vruće, ali ako sljedeći dan ostane nekoliko pita, ne brinite, možete zagrijati čudo u tavi ili mikrovalnoj pećnici.

Jedna od najatraktivnijih ukusnih sorti hrane su Dagestani čudo s bundom. Zahvaljujući neobičnom punjenju, pite su lagane, meke i prozračne.

Recept za čudo od bundeve

Da biste pripremili čudo, trebate mijesiti tijesto za pite. Da biste to učinili, trebate sljedeće komponente:

• brašno - 2 kg;
• voda - 4 šalice;
• suhi kvasac - 20 g;
• sol.

Uz ove sastojke, treba pripremiti slijedeće sastojke za stvaranje punjenja:

• bundeva - polovica prosječnog povrća;
• luk - 0,5 kg;
• crni mljeveni papar.

Praktični dio

Nakon pripremanja potrebnih proizvoda, možete početi kuhati čudo bundeve. Da biste to učinili, umijesite tradicionalno tijesto kvasca. Koristeći ovaj, suhi kvasac, topla voda, sol i prosijan brašna. Od tih 2 kg brašna koji se koristi za gnječenje tijesta nije sve - ostavite malo na prahu. Kad je tijesto spremno, stavite ga na 45 minuta na toplom mjestu, tako da se malo dogodi.

Dok je tijesto na osamljenom mjestu, potrebno je rješavati punjenje. Bundu treba prati, izrezati na komade srednje veličine i rešetkati. Pripremljeni žarulja odrezati i pirjati u tavi dok se ne napuni pola. U zdjelu s naribanim bundeve, dodajte pržene luk, sol i papar i dobro promiješati.

Gotovo tijesto treba podijeliti na male loptice. Svaka kugla mora se lagano valjati u duguljasto ovalno. Vizualno ga podijeliti u dva dijela, staviti bundeve punjenje. Druga polovica sloja trebala bi pokriti punjenje tako da je rezultat polumjesec. Tijesto rubove dobro. Svaka sljedeća kugla mora biti istegnuta i napunjena na isti način.

Dok pripremate čudo, ispeći ih u tavi. Možete poslužiti Dagestansko jelo s kiselim vrhnjem ili maslacem, ukrašavajući se zelenilom.

Recept s orasima i kuminom

Za pripremu čuda bundeve s orasima i ogulama potrebno je pripremiti sljedeće proizvode.

tijesto:

• brašno - 300 g;
• voda - 150 ml;
• sol - pola žličice.

punjenje:

• bundeva - 750 g;
• orasi - pola čaše;
• žarulja - 1 komad;
• sol - pod žličice:
• kumin - 1 žličicu.

Mijesiti mekano elastična tijesto, zamotajte ga u foliju i pokrijte ručnikom i ostavite pola sata.

Kuhani orasi, oguliti, fino nasjeckati i sipati kipuću vodu. U roku od 25 minuta trebaju ustati da apsorbiraju malo vode i matice se omekšaju. Izrežite luk na pola prstena i pržite ga u posudu dok ne napola pripremite - sve dok prozirni. Zatim na pirjani luk, dodajte bundu utrljav s velikim grater i dopustiti da se stained za nekoliko minuta na sporo vatru. Bundu je važno ne da se pržiti, tako da nema vremena pretvoriti u pire krumpir.

S maticama omekšati, drenirati vodu i prenijeti na grubo povrće. Kumin samljeti u mort zajedno sa soli i paprom, dodati nadjev, temeljito promiješati sve sastojke.

Pripremljeno tijesto treba podijeliti na jednake dijelove, od svakog kugla do tanka sloj oko 20-25 cm u promjeru - usredotočiti se na veličinu tave. Na jednoj polovici kruga položite pripremljenu bundevu, pokrijte ga s drugom polovicom i pažljivo ispunite rubove. Na kraju, trebali biste dobiti uredan polumjesec.

Pržite samo na suhoj grijanoj tavi na obje strane dok se na površini ne pojave mrlje ugodne smeđe boje. Glavna stvar je ne overdry kolača. Nakon što je čudo od bundeve spremno, treba ga staviti u duboku pločicu i masnoću s rastopljenim maslacem.