50 Grama octa - ovo je koliko stolnih žlica: mjereni stol i značajke

Vrlo često u receptima kulinarskog noviteta, koji amateri eksperimenata željeli maziti obiteljima i gostima, postoji doza - 50 grama octa. Ovo je koliko žlica? Takvo je pitanje zanimljivo ne samo mladim domaćicama, već i iskusnim kulinarima koji su se našli bez uobičajenih mjernih posuđa. Poznato je da je ocat kiselina, u malim dozama koje stvaraju izuzetan okus svake jelo, te u velikoj - agresivno utječu na probavni trakt neke osobe. Kako pravilno izmjeriti pravu količinu začina bez kvarenja kulinarskog remek-djela?

Vrste ocata, njihova težina (u gramima) i volumen (u mililitrima)

Najpopularnije opcije koje koriste umaci ocat su:

• alkohol i jabuka (voće ili voće);
• vino i riža;
• biljke (proizvedene su od alkohola, a potom obogaćene aromama zbog ekstrakata ružmarina, papra, bosilona, ​​češnjaka, metvice, rajka, origana i drugih začina i bilja);
• balsamski, sherry i kokos, štapić i slad, čaj i sirutka.

Neke vrste otsetov (lat. Acetum) ili ocat su prirodni način zbog fermentacije vina, jabuka ili bobica jabukovače (sok niske alkohol), piva, kao i bilo koji materijal koji se može pretvoriti u domaće pivo. Ostale vrste aditiva za hranu Е260 proizvode se u biokemijskoj proizvodnji zbog aktivnosti acetobakterija, koje osiguravaju transformaciju etanola u octenu kiselinu.

Kako bi koncentrirana esencija bila prikladna za upotrebu kao začin, razrijedi se vodom. Dobiva se tekućina čiji volumen je gotovo uvijek jednak težini. Stoga nije važno u kojim jedinicama količina tekućeg začina (ili vode) u receptu je naznačena - u gramima ili mililitrima, brojevi će odgovarati.

Znajući koliko grama i mililitara octa uklapa u žlicu, ne možete samo sezonsko jelo, ali je također lako odrediti koliko je okusa potrebno, na primjer, za konzerviranje povrća. Kapacitet žlice od 15 ml, to će biti isti, bez obzira kakav će ocat morati mjeriti: suština ili razrijeđena stol, jabuka, kao i bilo koja druga.

koncentracija

Organska tvar proizvedena postupkom fermentacije je koncentrat octene kiseline. Iz nje se octena suština dobiva miješanjem s vodom, a zatim razrijedi do slabe otopine stolnog octa. Bit sadrži oko 70% octene kiseline iz volumena tekućine. Tablica ocat je nezasićena otopina istog naziva kiselina, sadržaj koji u vodi može varirati od 3 do 15 posto. Na policama trgovine, najčešće možete naći ocat 3%, 6% ili 9%. Prva dva s slabom koncentracijom kiseline su dobra za izradu salata. Pitanje, koliko je ml octa u žličici od 9%, najčešće pitaju domaćicu prije pečenja povrća, mesa ili ribe, a također konzerviranje, kada im je potreban koncentrirani proizvod.

Koliko grama ili mililitara octa se nalazi u različitim spremnicima

U okruženju stručnjaka prihvaćeno je da (u prosjeku):

• u čajnu žličicu možete uliti 5 ml ili gram octa (tablica, octena kiselina ili suština);
• u desertu - 10 ml (gram);
• u žličici - 15 ml (gram);
• u votke - 50 ml (gram);
• u staklenom staklu do valjkastog ruba - 200 ml (gram);
• ali u istom kapacitetu, ali do vrha, uključujući i rub - 250 ml (gram).

Ta se težina i volumen odnose na bilo koju vrstu oseta, bez obzira na snagu.

Razvrstavanje različitih žlica u veličinu i volumen

Ako čajne žličice, koje su popularne u našoj zemlji, sadrže oko 5 ml ili gramu izvrsnog tekućeg začina, onda pribor za jelo razlikuje se po veličini. Da biste saznali koliko je ml octa u žličici prilagođeno, morate izmjeriti duljinu i širinu radne sposobnosti. Na primjer, klasična žlica s veličinom kugle:

• 4 do 7 cm, možete izmjeriti 18 grama ili mililitara okteta;
• drugu verziju uređaja s radnom površinom od 3,5 x 5 cm - 12 grama (ml) esencije ili hrane pogodnom začinima;
• Američki, kanadski, Novi Zeland ili tradicionalna ruska žlica, sakupljena na vrh, sadrži standardnu ​​količinu tekućine od 15 ml (gram).

Isti volumen je izračunat i mjerne žlice, što odgovara priboru za jelo. U svijetu postoji i najveća žlica - australska. Njegov volumen omogućuje prikupljanje 20 g oset. Kulinarski stručnjaci koji vole egzotične pribor za jelo trebaju uzeti u obzir njihovu razliku u količini s tradicionalnim.

Algoritam za brojanje ostalih volumena i utega octa

Od tečaja za školsku kemiju poznato je 1 ml, 1 gram i 1 kubični metar. ml vode su jednake po težini i volumenu. Gustoća octa je blizu vrijednosti slično svojstvu vode, pa je općenito prihvaćeno da će broj gramova i mililitara prilikom mjerenja aditiva za hranu E260 biti jednak. Kao rezultat toga, odgovor na pitanje, 50 ml ili 50 grama octa - koliko je žlica, sadrži jednak broj punog kapaciteta i djelomično ispunjen. Čajna žličica tekućeg začina (5 ml ili gram) je treći dio žlice. Nekoliko žličica (deset ml / grama) jednako je dvije trećine težine i volumena žlice. Tri žličice zobi odgovaraju cjelovitom posuđu (15 ml ili 15 grama dodataka prehrani E260).

Da biste strogo promatrali proporcije popularnog začina za bilo koji kulinarski jelo, možete koristiti stol. Kao rezultat toga, željena količina začina (lijevi stupac tablice) može se dobiti kombiniranjem vrijednosti sa središnjeg stupca, što pokazuje broj kompletnih stolnih žlica i podatke iz desnog stupca koji odražava broj žličica za čaj.

Univerzalna formula ili najjednostavniji izračun broja žlica s octom

Bez obzira na vrstu vrste zobi koji se koristi za pripremu jela ili raznih domaćih pripravaka: vina ili jabuke, alkohola ili balsamika, broj žlica s začinom bit će isti ako njegova koncentracija odgovara navedenim parametrima. Na primjer, recept određuje komponentu - 50 g octa. Ovo je koliko žlica? Nije teško riješiti takav problem: podijelite 50 g 15 g, nabavite tri pune žlice i jednu čajnu žličicu - 15 g 3 (kom.) + 5 g = 50 g začin. Postoji jednostavna formula za razrjeđivanje esencije s vodom kako bi se dobila potrebna zasićenost otopine. Da biste to učinili, umnožite željenu koncentraciju (A) željenom volumenom (B) i podijelite prema dostupnoj koncentraciji: AxB / C. Na primjer, potrebno je dobiti 100 g 9% -tne okta od esencije (70%).

Brojanje prema formuli: 9x100: 70 = 12,85 ml (jedna nepotpuna žlica kiseline po 100 ml vode). Na sličan način (kao kod mjerenja mjernog spremnika za 50 ml aditiva E260) dobije se željeni volumen od 100 ml octa. Ovo je koliko žlica? Podijelite određeni volumen tekućine za 15 ml. Ispada šest kompletnih jela s začinima i jednim žličicom od deserta ili dvije čajne žličice (10 ml).

Razrjeđivanje na taj način 50 grama octa - ovo je koliko stolnih žlica začin može biti pripremljen? Ako razrijedite 50 ml octene esencije (oko 3,333 tbsp) s hladnom prokuhanom vodom, tada možete dobiti na izlazu: 3,333x22 (žlice vode) = 75 tbsp. l. začina (3%) - 3,333 h10,5 = 35 st. l. začini (6%) - 3,333x7 = 23 tbsp. l. aceton (9%). Tako je dobiven proizvod koji je pogodan za poboljšanje okusa jela ili za očuvanje.

Dodatak hrani E260 kao ime proizvođača octenom kiselinom kao gotov proizvod se izlije u čašu ili emajliranog spremnika i koristi se za pripremanje krastavac (9%), prehrambene salate (3%) ili pečenja (6%).

Najčešći dimenzionalni tablica volumena octa i proporcija

Takva shema je neophodna ako u kuhinji domaćice ne postoji dodatak prehrani E260 s koncentracijom koja je definirana u receptu. Da biste dobili tekući začin, morate koristiti tablicu za dodjelu:

Ta se količina začina u gramima ili mililitrima lako prevede u broj potpune žlice, a ostatak tekućine dodaje se čajnom žlicom. Mala količina octa ili esencija (2,5-4 ml) može se mjeriti medicinskom špricom, ako je potrebno, uklanjanjem igle od nje. Na primjer, za kiseljenje patlidžana u slatkoj i kiseloj otopini potrebno vam je 50 grama octa - koliko stolnih žličica postoji?

Kuhinja ima 9% otopina istoimene kiseline, potrebno je podijeliti u 50 ml 15 ml (volumen jedna žlica) da bi dobili tri puni kapacitet, a zatim na vrhu s jednim čajne žličice otseta. U slučaju 70% esencija ili 30% koncentracije kiseline (vidi tablicu liniju 100 ml octa od 9% i rezultati udio u polovici) esencije potrebne da se 6 ml (1 čajna žličica plus 1 mL štrcaljke ..) i 30% -tna kiselina - 15 ml ili 1 žlica. l.