Kako kuhati ukusnu omlet, kao u vrtiću?

To je jelo s djetinjastim ukusom i čimbenicima nostalgije. Njegov jednostavni recept može postati pravi izazov domaćici. Nevjerojatno je koliko nijansi postoje kako napraviti omlet, kao u vrtiću. Poznavanje svih zamki i stalna praksa jamče 100% odličan rezultat.

Omlet proizvodi

Za pripremu ukusnih i zdravih, kao u vrtiću, omletu, proizvodi se odabiru najboljom kvalitetom. Svi sastojci moraju biti svježi i topli, tako da se jelo čini veličanstveno.

Ne-odvojeni kvartet za klasični recept: jaja, mlijeko, maslac i sol. Recept za raskošan omlet, kao u vrtiću, isključuje apsolutno sve dodatke. Iako mnogi pokušavaju poboljšati svoj izgled uvođenjem škroba, brašna i drugih zgušnjivača. Okus ovih eksperimenata obično pati.

Jaja se moraju prati, po mogućnosti sapunom i toplom vodom. Tako možete izbjeći opasne infekcije i lagano zagrijati proizvod prije kuhanja. U ustanovama za djecu, po normama SanPiN-a, čak i ugrađuju posebne strojeve za pranje jaja.

Mlijeko je bolje koristiti cijelu. Izvrsna opcija - krema. Okus omleta uvelike će se poboljšati, a gotova jela neće postati puno grublje. Kalorijski sadržaj omleta je samo 125 kcal na 100 g. Kreativne prirode uzgajale su jaja s vodom, bujonom ili serumom. Međutim, novi sastojci okreću klasičnu omlet u posve drugačiji jelo.

Maslac ne smije biti zamijenjen rastopljenim maslacem kako ne bi ometao skladan okus jela. Masti iz povrća (maslinovo ulje ili margarin) će uništiti konzistenciju, omlet će postati krut.

Ulje se ne miješa u smjesu. Koristi se za podmazivanje kalupa. Ako se želi, rastopljeni maslac može se upotrijebiti za izlijevanje pripremljenog omela.

Sol je dodana po okusu kada jaje jaja. Pepe i ostali začini mogu se dodati prilikom posluživanja, u klasičnom receptu nisu.

Točan omlet "kao u vrtiću" zahtijeva točno poštovanje proporcija. Prema tehnološkim kartama, jedno jaje (45 g) treba točno 60 ml mlijeka.

Priča o zračnom dvorcu

Činilo se da omlet, kao u vrtiću, mora biti visoka, bujna i prozračna, poput gotovo kriške keksa. Međutim, prema SanPiNa propisu, spremna jela bez aditiva mogu biti samo 2,5-3 cm visoka. Dosljednost mora biti jednolična, izrezana - mokra i glatka. Vrlo porozno jelo se dobije ako se smjesa aktivno šibi ili oblikuje u pećnici. Na ploči će takav proizvod izgubiti najmanje trećinu volumena i dati jasan serum. Optimalna struktura je blago porozna, bujna i elastična. Pravilno kuhani omlet nije jako gust. Površina je svijetložuta, meka.

Obrazac za pripremu

Pecite omlet u bilo kojem obliku otporan na toplinu: lijevanog željeza, stakla, keramike. Glavna stvar je da su strane dovoljno visoke. Oblik se napuni tekućom smjesom s slojem koji nije manji od jedan i pol, ali ne više od tri centimetra. Tijekom kuhanja, posudica će prvo ustati lagano, a potom se smjestiti oko centimetara. Za posluživanje četiri jaja, dovoljna je forma promjera 15-18 cm. Ako kuhate veliki volumen u velikoj tavi, remek-djelo jajeta će pasti neravnomjerno. Na stranicama će biti pečeni brže, a na sredini - kasnije. Obično srednji prolazi. Vješto rezanje u dijelove lako rješava problem. Ovako se bave ugostiteljski radnici.

Važno! Omletna smjesa izlivena je u zagrijanu formu. To smanjuje ukupno vrijeme kuhanja i ne dopušta da se proizvod spali.

Omlet, kao u vrtiću, u pećnici

Ako su svi proizvodi spremni, ostavi ih miješati i uliti u kalup.

Jaja za ovo jelo ne tuku, ali promiješajte. Omlet je kontraindicirana miješalica i mješalice. Čak i vilica za rad treba biti umjerena, ne tražeći stvaranje visoke pjene. Jabuke su dovoljno za probijanje, mlijeko se miješa u jednostavnim kružnim pokretima. Višak mjehurića u mješavini će uzrokovati da se jelo previsoko uzdiže i ostane na ploči ispod svoje težine.

Pećnica se prije zagrijava. U hladnoj pećnici, proizvodi se kuhaju brže nego što se temperatura diže na željeni stupanj, a jelo će biti razmaženo. U početku, omlet se peče na temperaturi od oko 190 ^okoC da bi se formirala meka mekana kora. Zatim se grijanje povećava na 200 ^okoC i dovesti do spremnosti. Ukupno, vrijeme pečenja nije manje od deset minuta. Ako je omletna smjesa ispunjena debelim slojem, ne možete ukloniti toplinu još pet minuta. Tijekom kuhanja ne možete otvoriti pećnicu, jer osjetljiva struktura antene ne voli iznenadne promjene temperature. Zato, kako bi se osiguralo da omlet nije jako magarac, nakon isključivanja peći, ostaje još tri do pet minuta na rešetki. Ljubitelji gustog zlatnog kora to postižu, pečenje jela trideset i čak četrdeset minuta. O tehnologiji, to je posve nepotrebno.

Omlet, kao u vrtiću, u tavi

Što ako nema peći ili nema vremena da ga zagrije, ali zaista želi jesti bujnu omlet kao u vrtiću? Možete ga izraditi na štednjaku. Da biste to učinili, trebate duboku posudu s poklopcem i debelim dnom. Ako poklopac ima rupu za paru, omlet neće biti vrlo voden. On je prilično slabiji nego peći. Mješavina mlijeka i jaja pripremljena je isto kao i za recept u pećnici. Tava za kuhanje treba grijati, ali ne mnogo. Zatim maskirajte maslacem. Smjesu se izlije sloj ne više od dva ili tri centimetra i čvrsto se pokrije s poklopcem. Priprema će trajati petnaest minuta. Na kraju možete povećati zagrijavanje za jednu do dvije minute. Nemoguće je otvoriti posudu kako ne bi poremetila temperaturni režim. Spremni omlet ostaje ispod poklopca još pet minuta. Zlatna kora, kao u pećnici, neće raditi, ali slatko-kremasti okus bit će isti kao u djetinjstvu.

Priprema omleta u multivarijatu

Moderni kućanski aparati mogu brzo i uspješno pripremiti razna jela. Multivarijat će se savršeno nositi s klasičnim receptom od omela, kao u vrtiću. Zdjela je razmazana maslacem. Mješavina jaja i mlijeka s pravilnim udjelom proizvoda izlijeva se u posudu i pokrije se poklopcem. Način rada "pečenje" uključen je trideset minuta. Omlet se hladi ispod poklopca najmanje deset minuta. Da biste dobili gotove jelo, zdjelica je prekrivena pločom i brzo se preokrenula. Ruddyjeva kora u multivarhu dobiva se samo s jedne strane. Bit će na ploči odozgo.

Brzo omlet u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna - prvak među svim kuhinjskim uređajima u brzini. Omlet je spreman za nekoliko minuta, ali ćete morati zaboraviti na koru. Pristaše prehrambene prehrane bit će zadovoljan.

Posuđe je pogodna keramika ili staklo. Možete kuhati u malim obrocima odjednom. U svakoj od njih jedno jaje se miješa za 60 ml mlijeka. Sol na okus. Ulje nije potrebno. Maksimalna snaga (700 kW) dovoljno je dvije do tri minute za kuhanje. Spremna jela mora biti gotova i ohladena na nosaču, sve će se isto tako zamijetiti. Konzistencija ovog omleta je malo vlažna, ali nježan kremasti okus zadovoljit će najstrože znalce.

polaganje

Da biste lagano izrezali i dobili omlet od kalupa, trebate malo ohladiti. Ali ne previše, jer jedu ovo jelo vruće.

Poslužite omlet na toplim pločama, tako da pad temperature ne bi ga izravnali pred vašim očima.

Možete brzo ukrasiti jelo grančicom zelenog. Ali ako ima malo vremena, vrijedi lijepo ukrasiti bujnu kamenicu, kao u vrtiću. Na fotografiji postoji primjer takvog posluživanja.

Kako bi jelo bilo više hranjiv, nadopunjeno je povrćem, plodovima mora, mesom, kobasicama ili sirom. Takav ansambl pogodan je ne samo za doručak, već i za punu večeru. Kremasti okus omleta može se kombinirati čak i sa slatkim sastojcima: džemovi, marmelada, orasi, med i drugi. Takva opcija hrane pretvorit će omlet u odličan desert.

Prednosti i ozljede jaja

Postoji predrasuda da su mnoga jaja štetna. One sadrže kolesterol, a za jetru su opasne.

Međutim, od pet grama masti sadržanih u jaje, samo trećina pridonosi proizvodnji kolesterola. Osim toga, šteta od nje nadoknađuje korisne tvari, uključujući fosfolipide, snižavajući razinu kolesterola. Zahvaljujući fosfolipidima, jaja su vrlo korisna za jetru. Pomažu aktivno očistiti tijelo toksina.

Pileća jaja sadrže retinol, tiamin, riboflavin, askorbinske, pantotenske i folne kiseline, fosfor, natrij, magnezij, kalij, kalcij, cink, selen, bakar, željezo. To je cijeli skladište vitamina, mikro i makro elemenata. Proteini jajnih stanica smatraju se standardom za stupanj učinkovitosti organizma, budući da se proizvod gotovo potpuno apsorbira.

Stvarna šteta jajeta može samo izazvati ljude s alergijskom reakcijom na ovaj proizvod.

Dijetici s pravom vjeruju da su jaja korisna za odrasle i djecu. Vrlo zdrava je navika jesti omlet za doručak, kao u vrtiću.