Soufflet `Bird`s milk`: recept s fotografijom

Na radost svih sladokusac danas ćemo govoriti o tajnom receptu nabujkom „Ptičje mlijeko”. Za one koji vole lake deserte, ovo je najprikladniji izbor. Sufle „Ptičje mlijeko” je nevjerojatno lako i umjereno slatko, topi se u ustima, tako nježno i polako, kao pahuljica koja je pala na obrazu toplo zimi.

Ironično, za pripremu čarobnog soufla trebate minimalnu količinu proizvoda, tako da je druga prednost ovog deserta njena niska cijena. Soufflé "Bird`s milk" može se koristiti za izradu kolača. Osim laganosti, nježnosti i nenametljivog okusa, ova torta ima niski sadržaj kalorija.

Ispod su dva receptura za souffle "Bird`s Milk". Jednako je lako pripremiti, pa pokušajte oba načina i odlučite koja je od njih najpovoljnija za vas. Kuhani na njima desert koji možete koristiti prilikom izrade kolača i kolača.

Tradicionalni recept soufflé "Bird`s milk"

Kod kuće vrlo je jednostavno napraviti desert. Ovaj recept se smatra klasičnim souffleom kako bi ga napravili, trebate sljedeći set proizvoda:

• 200 grama maslaca;
• četiri jaja;
• 240 mililitara kondenziranog mlijeka;
• jedna šalica šećera;
• limun;
• 15 grama želatine;
• vanilin.

Korak-po-korak upute za kuhanje

1. Izvadite ulje unaprijed iz hladnjaka kako bi je postalo mekano. Želatina treba uliti u spremnik i pola sata (do punog oticanja) stavi vodom (200 ml) sobne temperature.
2. Kada se želatina proguta, ispustite svu vodu i pomiješajte ga sa šećerom. Zatim stavite dobivenu smjesu u kupelj (vodu) i ne miješajte, sve dok se želatina sa šećerom potpuno ne otopi. Pazite da mješavina ne kuhati, ako se to dogodi, tada se suviš ne postavi. Nakon pripreme ovog poluproizvoda ostavite ga za hlađenje.
3. Uzmite pileća jaja i podijelite u različite kapacitete bjelančevina i žumanjaka. Potrebni su samo bjelančevine, koje bi trebale biti pretučene do konzistencije debele pjene.
4. Maslac bi također trebao biti pretučen mješalicom (štapićem) s postupnim dodavanjem kondenziranog mlijeka. Pobijedite dok se krema ne bude homogena.
5. U debeloj pjeni bjelančevina postupno dodajte ohlađenu smjesu želatine i šećera bez zaustavljanja miješanja.
6. Pored rezultirajuće smjese morate staviti kremu i miješati dok ne postane glatka konzistencija.
7. Dodajte malo vanilije i sok od limuna. Temeljito pobijedite sastojke miješalicom minimalnom brzinom.
8. Stavite dobivenu masu u posudu i stavite u hladnjak za zamrzavanje.

To je sve! Zasigurno ste primijetili da se juhe "Ptičje mlijeko" sa želatinom nije teško pripremiti, a ne skupo za novac ili vrijeme.

Kremasti sirupni recept

Razlika između ove recepture i prethodnog je da se njegova baza sastoji od kreme i kondenziranog mlijeka. Međutim, ovaj recept sufle "Ptičje mlijeko" s želatinom, kao i prethodni, jer je ovaj sastojak neophodan za skrućivanje. proizvodi:

• 240 mililitara kondenziranog mlijeka;
• 55 grama čokolade;
• 155 grama krvi zraka (slično kao "čudo");
• 15 grama želatine;
• 20 grama matica (za vaš ukus);
• krema (> 20%) - 250 ml;
• mlijeko - 125 ml.

Podrobna uputa

1. Soufflé "Bird Bird" kod kuće lako je pripremiti, ako koristite fazu receptu.
2. Pripremite želatinu unaprijed, ali za njezino oticanje koristite prethodno zagrijano mlijeko (sobna temperatura).
3. Pomiješajte kondenzirano mlijeko i kremu u zajednički spremnik i zagrijte do kuhanja, a zatim kuhajte ovu smjesu još 1 minutu.
4. Zatim mješajte dobivenu smjesu kondenziranog mlijeka i kreme s natečenom želatinom i pričekajte da se smjesa ohladi.
5. Zatim dodajte sir i pomiješajte sastojke sa miješalicom 10 minuta (što vam dulje zamrzujete, to će biti prozračnije i laganije).
6. Rezultirajuća smjesa ulivena je u spremnik i stavljena na hladnom mjestu za zgrušavanje.

Sušilo za ukrašavanje

Najomiljeniji način ukrašavanja sufla je čokolada. Uz pomoć čokolade možete ukrasti desert na dva načina:

• Koristite rastopljenu čokoladu (samo ga dovedite u tekuću konzistenciju u vodenoj kupelji, ohladite je, a onda sipajte sufle na vrh);
• pospite gotovom slasticom pospite ribanom čokoladom;

Nuts također se koriste za dati više profinjen izgled. Za ukras jednostavno pospite pripremljenu juhu s razbijenim zrnima lješnjaka, badema, ljekovitog mesa itd.

Oslobodite svoju maštu i koristite voće za ukrašavanje deserta. Najbolji fit kiwi, ananas, narančasta i banana. Za ukrašavanje s voćem, morate pažljivo staviti komadiće voća na gotove deserte, stvarajući kompoziciju (prethodno rezati slučajnim redoslijedom). Takav dekor će dati sufleu svečani izgled. Možete se pobrinuti za to gledanjem fotografije suvenira "Bird Milk" predstavljenog u članku.

kolač

Najvjerojatnije, pokušali ste kupnju kolača na temelju "Bird`s Milk". Bez sumnje je božanstven, ali recept koji ćemo s vama podijeliti danas, omogućit će kuhanje kod kuće bez ikakvih posebnih financijskih i vremenskih troškova!

proizvodi:

• dva bjelanjka;
• 21 grama želatine;
• 110 ml krema;
• 150 grama brašna;
• 100 grama granuliranog šećera;
• jedan kokošji jaje;
• pola male žlice limunske kiseline;
• 100 grama maslaca (omekšano);
• vanilin;
• 100 grama čokolade.

Podrobna uputa

Priprema kolača:

1. Postijte maslac sa šećerom.
2. Dodajte pileće jaje i bičajte sastojke, na kraju dodajte vanillin (jedan prstohvat) i ponovno pobijedite.
3. Zatim ulijte u brašno i umiješajte tijesto rukama.
4. Kad je tijesto spremno, treba ga podijeliti na 2 dijela. Svaki od njih se razvalja na takav način da ispadne krug na promjeru oblika u kojem će se kolači peći.
5. Pecite u pećnici 10-12 minuta na 230 stupnjeva (prethodno zagrijati).
6. Nakon što su kolači spremni, ostavite ih da se ohlade.

Kuhanje souffle:

1. Maslac treba pomiješati s kondenziranim mlijekom, a želatinu se pola sata s vodom izlijeva.
2. U malom loncu sipajte 130 ml vode i ulijte šećer, stavite smjesu do kuhanja i nastavite kuhati još 5 minuta.
3. U zasebnom spremniku, bičajte jaje bijelo, vanilinsku i limunsku kiselinu dok ne dobijete pjenastu, bujnu masu.
4. Nemojte prestati šibati mješavinu bjelančevina, polako uliti u nju šećer sirup.
5. Zatim uzmite natečenu želatinu i rastopite ga u vodenoj kupelji.
6. U mješavini proteina dodajte masu kondenziranog mlijeka i maslaca, želatinu. Pomiješajte sve sastojke temeljito s miješalicom.
7. U prethodno pripremljenom obliku kolača morate uliti polovicu mješavine od smjese, zatim stavite jedan kolač na vrh i nježno izliti preostali dio sufle. Obliku stavite na hladnom mjestu 4 sata.

Kad je kolač spreman, prelijte preko čokolade. Da bi glazura samo otopila čokoladu s vrhnjem.