Soufflé od govedine: blagdan želuca

U životu svakoga od nas često postoje takvi trenuci kada se brojni gosti okupljaju kod kuće. A svaka ljubavnica uvijek ih pokušava iznenaditi nekim novim ukusnim i zanimljivim jelom. U takvim će se svrhama savršeno uklopiti sufle, koji može postati izvrstan ukras vašeg svečanog stola i neće ostaviti ravnodušnima svoje voljene, voljene, voljene i prijatelje.

Souffle - jelo Francuska kuhinja, dugo širiti diljem kulinarskog svijeta. Prevedeno s francuskog znači "prozračan, lagan dodir" - pa kad se ispravno pripremi, ispada da je delikatna i neobično ukusna! Ovo se jelo sigurno preporučuje kao dijeta, također se koristi za dječju i terapeutsku prehranu. Bilo koji souffle se priprema iz bilo kojeg gumiranog baze (meso, riba, povrće, slatko) i dobro nabijene bjelančevine: konačni rezultat cijelog jela ovisi o njihovoj dosljednosti.

Za pripremu juhe od goveđeg ili ribljeg juhuna potrebno je unaprijed napraviti temelje. Može biti mljeveno meso ili riba, za dječju hranu, meso ili ribu su prethodno kuhani. Kao dodatak, po želji, možete koristiti ribani tvrdi (primjerice, ruski ili nizozemski) sir, sitno sjeckani zelje, plodovi mora. Sol, papar i luk također se dodaju po okusu. Prilikom pripreme juhe od ribe za odrasle, dodajte začine za jela od ribe. Naglašavaju okus završenog riblje sušilo. Za bazu za ribu možete upotrijebiti nasadni filet, ružičasti losos, bakalar, štuka, pangasius ili drugu ribu prema Vašem ukusu. Sušalica od lososa ili pastrve najprikladnija je za romantičnu večeru, jer ima nježan i nježan okus i topi se u ustima. Preporuča se za upotrebu govedine, teletine, piletine ili pileće jetre bez kostiju za osnivanje juhe od mesa. Ako je baza pohranjena u hladnjaku, mora se prije kuhanja zagrijati na sobnu temperaturu.

Glasnoća i prozračnost goveđeg juhe prenosi se na bjelanjke. Izmiješati ih mješalicom samo u suhim i čistim posudama, najbolje od svega - snažno ohlađenog, postupno povećavajući brzinu šišanja. Iz ove činjenice ovisi cijela dosljednost buduće suffle. Temelj bjelančevina je dodan u nekoliko prijema, dok se cijela masa treba miješati od vrha do dna.

Souffle se kuha u pećnici u vatra-otporna zdjela. Za to su oblici s visokim rubovima najprikladniji. Vrlo lijepo kuhana juhe od govedine izgleda u obliku. Prije ispunjavanja obrasca mora se pripremiti - uljano ili prethodno postaviti folijom, čineći strane. Masa se proširila samo na polovicu, tako da jučer "nije pobjegao", ravnajući ga s lopaticom. Rubovi forma može po izboru biti posuto ribanog sira ili melje tvrdim (krušnim) dvopek. Priprema sufle ovisno o volumenu i temperaturi pečenja od 25 do 40 minuta dok se pećnica nije poželjno otvoriti da ne opal. Za formiranje kore na pečeni nabujkom, prekriven folijom na vrhu, a za 15-20 minuta prije kraja kuhanja ga ukloniti. Možete kuhati sufle i par: ona nježno ga prebaciti u kalup i staviti u parobrod 40-45 minuta.

Da biste saznali, jelo je spremno ili ne, potrebno je pažljivo staviti drveni štap (čačkalica) u Souffle: ako je štapić iz suha, to se može smatrati spreman - prilikom prijave neće izblijediti. Soufflé od goveđeg hrane ne podnosi zagrijavanje i odmah se poslužuje nakon kuhanja. Možete ga poslužiti kao nezavisno jelo, kao i s različitim umacima po vašem ukusu, kao prilog upotrijebiti pire krumpir, kuhano povrće, ukrasite svježim biljem i povrćem.

Ništa nije komplicirano recept sufama od govedine nije prisutno, a pripremljeno jelo ispada nevjerojatno ukusno! Ako malo vježbate, uskoro ćete dobiti ruku u izradi ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela i zadiviti ćete svoje goste vještinama.