Kako pravilno očistiti gljivicu?

Kao što je poznato, gljive su vrlo hranjive i ukusne, a sadrže mnoge korisne tvari. Iz ove vrste šumskih proizvoda pripremaju se razne poslastice, koje se mogu poslužiti kao glavni jelovnik i kao prilog za meso ili povrće. Da biste pripremili takva jela, morate znati kako ispravno očistiti gljivu.

Čišćenje gljiva

U svijetu postoji mnogo jestivih predstavnika ovog šumskog "proizvoda", te za svaku vrstu različitih metoda pripreme sirovina. Ali moguće je izdvojiti opća načela prikladna za sve tipove. Da bi se znalo pravilno čistiti gljive, moguće je da će takve informacije biti korisne:

• Ako se zbirka "biljnog mesa" izvodi samostalno, morate odmah ukloniti plodove s tla, trave i grančica na licu mjesta.
• Prije čišćenja gljiva mora se temeljito oprati. A ovo se odnosi na bilo koju vrstu ovog proizvoda. To se može objasniti činjenicom da bakterije koje uzrokuju botulizam mogu živjeti na površini plodova koji žive uglavnom u tlu. Kao što je poznato, štapić tih spora ne umre tijekom toplinske obrade, pa je bolje spriječiti da ovaj opasni "neprijatelj" uđe u hranu.
• Pedikula gljive treba ukloniti, a kora se može očistiti četkom. Velike gljive, u pravilu, imaju debeli gornji sloj na poklopcu motora, i bolje je ukloniti. Koža mladog voća je mršava i ne može se ukloniti.
• U starim gljivama donji sloj ispod šešira najbolje je izrezati i ispravno očistiti.
• Također, prije čišćenja gljiva, dobro je uzeti u obzir takve informacije. Vrste ploča dobro su natopljene prije kuhanja, pa možete ukloniti gorak okus i povući crve (ako su se smjestili unutar fetusa). Cjevaste gljive bolje je da se ne izlažu dugoročnim postupcima vode, jer apsorbiraju tekućinu. Lako je oprati ih;
• Gornji sloj od kapa voća može se ukloniti nožem, rezanje rubova i povlačenje kože.

Dodatne informacije

Možda će i ove informacije biti korisne:

• Prije čišćenja gljiva, morate nositi rukavice kako biste zaštitili kožu vaših ruku od zamračenja.
• Nakon žetve plodovi ne bi trebali dugo ležati, maksimalno vrijeme iznosi 3 sata. Ovo će razdoblje biti skraćeno ako su gljive sakupljene nakon kiše. Ako nema mogućnosti da se odmah prerađuju proizvodi, onda ih je bolje staviti u posudu s malo slanom vodom.
• Da bi svježi izgled očistiti gljive, potrebno ih je malo držati u otopini zakiseljenom s limunovim sokom.
• Oni koji žele sakupiti šumske proizvode za sušu mogu biti zainteresirani za ovo pitanje: "Moramo li očistiti gljive i oprati ih?" U ovom slučaju, preporučljivo je očistiti plodove krhotine, odrezati noge i voditi postupke vode nije poželjno.
• Za suhe gljive moguće je u rashladnoj komori, stoga je moguće spremiti juiciness od voća. Da biste to učinili, možete rasporediti listove papira i staviti na njih čiste sirovine (po mogućnosti na posljednjim policama) u jednom sloju. Nakon dva tjedna, sirovina se mora nanositi na žicu i staviti na suho mjesto.

Gljive se mogu koristiti za pripremu različitih jela. Također se mogu sakupljati za zimu na nekoliko načina (mariniranje, sušenje, konzerviranje). Naravno, u svakom slučaju važno je znati pravilno očistiti gljive, jer to utječe na kvalitetu i sigurnost proizvoda.