Hot slane gljive - jednostavan i ukusni recept

Od antičkih vremena, grožđe se smatra jednim od najboljih gljiva, namijenjenim pečenju. Nakon kuhanja, stekao je izvrsne okusne osobine: juiciness, fleshiness i poseban "šuma" okus. Osim toga, gljiva je vrlo korisna, jer sadrži mnogo vrijednih hranjivih tvari: fosfor, magnezij, kalij, kalcij i vitamini A, B1, E, B2, C, PP. U ovom uvjetno jestiva gljiva postoji značajna količina proteina (32 g po 100 g gljiva), tako da lako može zamijeniti meso. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno provesti vruće mrlje gljiva. Pomoću naših savjeta možete pripremiti ukusne i zdrave gljive, koje će postati glavni ukras vašeg stola.

vruće gljive: priprema gljiva za konzervaciju

U Rusiji se hemoroidi sakupljaju za zimu na dva glavna načina: hladno i vruće. Potonji uključuje upotrebu toplinske obrade radi poboljšanja očuvanja konzervirane hrane. U svakom slučaju, ovisno o tome koja se metoda koristi, skuša se mora prethodno obrađivati ​​i pripremiti. Treba ih očistiti od pijeska i zemlje, lišća i trave, te dobro isprati pod tekućom vodom. Također biste trebali ogrebati gljive nožem pažljivo ukloniti gornji sloj koji nakuplja prljavštinu. Posebna pozornost treba posvetiti zoni u blizini kape gljive. Nakon što su sve gljive dobro oprati i oprati, stavljaju se u posudu ili kantu vode i pokrivaju poklopac. Iznad stavili tlačenje, ne dajući gljive da plutaju na površini vode. Glavna stvar je pokupiti ne previše težak tlačenje, inače gljive mogu biti oštećene i slomiti. Nakon toga možete ostaviti gljive na miru nekoliko dana natopljenim. Voda u spremniku treba redovito mijenjati (3-4 puta dnevno), tako da gljive aktivno daju svu njihovu gorčinu.

Recept za soljenje vrućih gljiva

Vrući način kuhanje gljiva Smatra se najboljom varijantom očuvanja doma, što omogućuje dobivanje sočnih, mekanih gljiva s izraženom arome. Ako imate priliku sakupljati gljive i pripremati ih za zimu, svakako koristite metodu vruće soljenja.

Za pripremu 5 kg gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljiva;
• češnjak - 15 čašica;
• papar (grašak) - 20 kom .;
• sol velike - 10 žlica;
• ležaljka;
• kišobrani kopra;
• lišće od zelenog ukrašenja - 20 kom.

Dakle, razgovarajmo o tome kako se vruća soljuća gljiva proizvodi kod kuće. Nakon namakanja, gljive se stavljaju u tavu s slanom vodom i kuhaju 15 do 20 minuta. Formirana pjena treba povremeno odstraniti. Dok se pripremaju, morate pripremiti ostatak proizvoda: isprati i sušiti lišće, ukloniti i rezati češnjak na tanke ploče. Sterilizirajte staklenke (to možete učiniti brzo u mikrovalnoj pećnici) i ulijte malo soli. Također stavljamo crnu papriku na dno s graškom, listovi ribizla, suncobrasta kopra. Nakon kuhanja, gljive se bacaju u cjedilo i ostavljaju da se ohlade. Zatim se raspodjeljuju prema pripremljenim bankama kako slijedi: sloj gljiva, a zatim sloj soli, kopra, češnjaka, ribizličkih listova i crnih brušaka. Slojevi se izmjenjuju prije punjenja cijelog kanta. Nakon toga, natočite bujon, u kojemu smo pripremili hrpe, i ulijte u staklenke. Odmah zatvorite posude najlonski kape, koji također trebaju prethodno kuhati. Dopuštamo da se gljive ohlade. Tako se solju gljiva događa vrućim putem. Sve možete očistiti ukusnu domaću građu u hladnjaku. Dva mjeseca nakon vrućeg mrvljenja gljiva mogu se pojesti gljive. Preporuča se pranje gljiva prije konzumacije. Također možete iscijediti jedan češanj češnjaka, dodati tanke pola prstena luk i posipati jelo s slabom otopinom octa.