Ukusna uljna gljiva. Kako pravilno marinirati?

Jedan od najukusnijih gljiva, koji se gotovo u cijelom europskom dijelu Rusije smatraju uljnom ženom. Takvo zanimljivo ime dobilo je zahvaljujući smeđoj kapi koja ima masnu, sklisku površinu. Sve vrste ulja su jestive, stoga se skupljaju posvuda. U pravilu, uljane gljive rastu u crnogoričnim plantažama bez podgrupa, na rubovima i proplancima, osvijetljenih suncem. Masa prikupljanje tih gljiva provodi, počevši od prvog mjeseca ljeta i prije početka mraza. Od ulja čine razne jela - salate, pečenja, juhe. I naravno, oni su marinirani. To je pečenje koje se smatra najboljim načinom kuhanja, jer daje šumskim darovima divan okus i miris. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati gljiva uljarica, kako ga ukiseliti i sačuvati. Zapravo, nije teško pripremiti takav snack za zimu, glavna stvar je pažljivo liječiti gljive i koristiti sterilne posude.

gljiva Ulje: kako izliječiti ima pravo?

Pozornost usmjeravamo na činjenicu da se proces pripreme treba poduzeti sa svim mogućim ozbiljnošću. Važno je pažljivo sterilizirati ambalažu i očistiti originalni proizvod jer je nepravilno pripremljena konzervirana hrana izvrstan medij za razmnožavanje opasnih bakterija. Dakle, razmislimo, kako izliječiti gljive vrganj. Nakon što ste sakupili ili kupili gljive, moraju se dobro čistiti i obraditi. Preporučljivo je ne odgoditi ovaj rad kasnije, jer se mlaćenica vrlo brzo pogoršava. Čak iu hladnjaku mogu se čuvati najviše 15 sati. Čisto suhe gljive trebaju mali oštar nož. Prije čišćenja, ulje se ne opere i natopi, inače će postati sklisko. Iz poklopca mora ukloniti film, ukloniti sve loše, crvoto područje i ukloniti prljavštinu. Nakon toga gljive se pola sata stave u čistu vodu. Nakon ispiranja pijeska i prljavštine, isperite ih nekoliko puta u slanoj vodi. Sve, sada su gljive spremne za pečenje.

Kuhanje uljane gljive. Kako izliječiti mlade male uzorke

Nakon čišćenja i ispiranja, ulje se mora kuhati 20 minuta nakon što se usta skuha. Dobivena pjena se uklanja, nakon kuhanja, gljive se stave u cjedilo kako bi se isušilo višak tekućine. Da biste pripremili maslac u marinadi, trebat će vam sljedeći sastojci:

• male gljive u veličini - 1 kg;
• sol je velika - 1 tbsp. l;
• šećer - 0,5 tsp;
• lisnata lišća - 5 kom .;
• vinova loza 6% - 3 tbsp. l;
• češnja - 3 kom .;
• grašak od papra - 10 kom.

Dok naši gljive leže u cjedilo, pripremamo marinadu. U to se sipa u tavi pola litre vode, tamo stavili sol, šećer, klinčiće, papar, lovorov list i dodajte ocat. Dovesti pikantnu smjesu do kuhanja. Stavili smo ulje i kuhali 10 minuta. Zatim izvadimo gljive i položimo ih na staklene posude. Ispunite sve ove ljepote mariniranjem. Važno: spremnik mora biti steriliziran unaprijed 30 minuta. Banke su zatvorene plastičnim poklopcem (također unaprijed dobro kuhane). Očuvanje se čuva u hladnjaku.

Kako lijepo doći u zimu i okusiti takve ukiseljene gljive! Recept: vrganj okus banaka može biti slaba otopina octa, ukrasite luk prstenje ili dodati na njega malu količinu biljnog ulja. To je sve, nevjerojatno ukusna hladna zakuska je spremna. Sada znate kuhati mast gljiva, kako ga ukiseliti i sačuvati. Bon appetit!