Toothfish (riba): korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Toothfish je riba koja, poput okusa i prehrambenih svojstava, podsjeća na usjek. Pojavljuje se isključivo u sjevernim morima Antarktike, hrani se na kitovima, lignju, malim ribama i pečatima. Izvozi se samo u zamrznutom obliku. Po prvi put je ova vrijedna riba otkrivena u 19. stoljeću - gotovo je nemoguće primijetiti, jer veličina doseže 2 metra i težinu - do 80 kg.

Tijekom lov, čileanski morski bas (drugi naziv ribe) vrlo brzo lebdi na površinu vode, a zatim brzo potonuti natrag. U posljednjih nekoliko desetljeća ove populacije bio je na rubu izumiranja, stoga je u nekim zemljama zabrana zubnog riba zabranjena. Filet je vrlo gusta, masna i masna, koja sadrži bogatu količinu omega-3 masnih kiselina.

Prednosti i sastav

Kao i sve masne sorte, zubac je riba koja je izvor vitamina D. Odgovorni je za regulaciju i asimilaciju fosfora i kalcija u tijelu, a također održava zdravlje kostiju i borbu protiv karcinoma (nekih vrsta). Ovaj razred također je cijenjen jer sadrži vitamine skupine B, piridoksin i riboflavin.

Prosječno posluživanje omogućit će osobi koja ima normu vitamin B12, što je vrlo važno za krvne stanice. Sadrži vitalne mikroelemente i minerale (kalij, krom, fluor, magnezij, natrij, jod). Treba također napomenuti da je podloga puna proteina i masti. Preporuča se koristiti za jezgre, osobe koje pate od krhkosti krvnih žila.

Ali nemojte zaboraviti to jako masno riblje zubalo. Prednosti za tijelo ovisit će o načinu kuhanja. Preporuča se jesti u kuhanom, pečenom i pečenom obliku, ne više od dva puta tjedno. Izrađuje izvrstan šiškavac: sočan, masiran i vrlo ukusan. Sada ćemo pričati, kako kuhati ribu zubac u različitim tumačenjima.

Pecite s jajima od heljde

Sastojci: 800 grama zamrznutog polovica (filet), jaja, ribanog sira (sto grama), žličica brašna, maslaca (50 g) i pola litre kiselog vrhnja. Osim toga, trebate uzeti čašu heljde.

Izrežite pripremljene filete u male komadiće, raspasti u tukli jaje, paniruem brašna, šaljemo tava do smeđe. Tijekom tog vremena, kuhati heljde, začiniti s čimcem soli. Kad su svi sastojci spremni, uzmemo veliki kotlić ili duboki oblik, podmazuje maslac stavite kašu, gornji kutne kriške, preliti krem ​​sir i zaspao. Pecite 10 minuta, ukrasite svježim biljem.

Fry toothfish. Riba - lizati prstima!

Klasična inačica jela, za koju trebate krušne mrvice, trupove, maslinovo ulje, sok od limuna i sol češnjaka.

Proces kuhanja: gutati ribu, ukloniti kožu, isprati, izrezati na komade i okus s limunovim sokom. U tijestima, dodajte začini, raspucajte trupla i pržite na obje strane. Sve je genije jednostavno i nevjerojatno ukusno! Poslužite s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.

U bijelom vinu

sastojci:

- pola kilograma fileta;

- pola čaše bijelog vina;

- crne masline (dvostruka graška);

- tri češke češnjaka;

- hrpa peršina;

- desertna žlica bosiljka i origana;

- dvije stotine grama biljnog ulja;

- crni papar, sol.

U zdjelu mješamo masline, peršin, začini i biljno ulje. Posuda je prekrivena pergamentom, stavljamo filete na papir, ulijemo vino i šaljemo je u pećnicu 15-20 minuta.

Juicy shish kebab s morskog basa

Vjerojatno je nekoliko ljudi pokušalo kuhati shish kebab iz ove masne ribe, ali vjerujte mi, okus i miris će vas iznenaditi. Trebat će vam sljedeći set proizvoda: zubac (riba), soja umak, šećer, riža, crni čaj, sol i papar. Uređaji: brašna, proreze, žeravice i čips.

Prvo, isjeckajte trupla u male dijelove, marinirati pola sata u umaku od soje, šećera, papra i soli. U brašno, stavimo vrući ugljen čipovima. Stavili smo skewere s ribom. Zatim u bačvaru treba baciti malo šećera, listića i žitarica riže.

Šećerni pijesak privlači aromu dimnog fileta i daje ribu ugodan pušeni ukus. Ostavite da pečete 1,5 sati, povremeno okrećući kosnje, tako da su komadići ravnomjerno pečeni. Ispada ukusna jela!

Ispunjeno uho

komponente:

- kilogram smrznute krhotine;

- luk

- krumpir (5 komada);

- mrkva;

- korijen peršina;

- paprike (7 komada);

- lovor (tri lišća);

- votka (50 g);

- češnjak, kopar, sol.

U tavi od 3 litre kuhajte narezanu krumpir, mrkvu (prethodno sitno sjeckani), cijeli korijen peršina i luk (odsijecite korijenje i isperite). Kuhajte na srednjoj vatri deset minuta.

Izrezali smo peraje i koprive iz trupla, izrezali ih u komade i stavili ih u povrće. Tu bacamo lovor i papar - ostavimo 15 minuta da kuhamo. Ulijte alkohol za poboljšanje okusa (izborno).

Prije posluživanja, povucite luk, lovor i papriku iz bujona. Posolite juhu maslacem i pospite svježim biljem. Bogatstvo jela će napraviti zubac (riba).

Gore opisani recepti su jednostavni za izvođenje. Pokušajte sami - bon appetit!