Pastrama iz pilećih prsa: recept

Danas je kuhinja Moldavije postala vrlo popularna. I to ne čudi, jer je bogato ukusnim i ukusnim jelima. Na primjer, pileća prsa - mesni delikates, koji se priprema mariniranjem i zatim pušenja mesa, u velikoj je potražnji širom svijeta. Već dimljeni meso začinjeno je začinima i posluženo na stol slabo rezano. Zanimljivo je da je prije nego što je tjestenina način načina konzerviranja mesa, a danas se poslužuje ne samo na blagdanskom stolu kao delikatesa, već iu radnim danom.

Pecivo od pilećeg fileta

Sastojci: Dva pileća prsa (jedan kilogram file), tri žlice grubo sol, dvije žlice paprike, jedna čajna žličica meda, tri režnja češnjaka, prstohvat čilija, osam grašak slatki papar, tri bobice od smreke, pola litre vode.

priprema

Pastrama iz pilećih prsa pripremljena je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, najprije morate napraviti otopinu soli, potom uronite grudi i ostavite da se marinirate tri sata. U međuvremenu, pripremite premaz. Dodajte u ovu smjesu čilija i paprike u žbuku razbijenim bobicama od smreke i slatkom papriku. Krznoće izvađene iz slane vode moraju se osušiti papirnatim ručnikom i usitniti sjeckanim češnjaka. Pripremljeni fileti pokrivaju medom i posipaju mješavinom začina. U tom obliku, piletina bi trebala stajati oko jedan sat kako bi mogla marinirati.

Nakon nekog vremena, dvije polovice fileta su presavijene zajedno i vezane posebnom niti. Pecite tijesto od piletine u pećnici oko četrdeset minuta u dobro zagrijanoj peći. Zatim se proizvod ukloni i ohladi, fino rezati i hraniti na stol.

Kuća pastir od piletine

Sastojci: Jedna pileća prsa, pola litre vode, soli žlica pola, dvije žlice bosiljak i origano, paprika, senf jedna žlica, jedna žlica korijandera (u grah i tlu), tri žlice biljnog ulja.

priprema

Prije kuhanja pilećeg pastora morate odvojiti dojku od kosti, isprati, osušiti i staviti u salamuru dva sata. Zatim se fileti izvuče, suše i odrežu tako da se dobije kontinuirani sloj. Umočeno je mješavinom začina, biljnog ulja i senfa, kotrljano u valjak, vezano s nitom i razmazano sa začinima izvana. Spremni roulet peći u pećnici petnaest minuta na temperaturi od dvije stotine i pedeset stupnjeva Celzija, a zatim isključite pećnicu, pastor bi trebao ostati u njoj dok se ne ohladi.

Piletina pastora u multivarijatu

Sastojci: dvije velike pileće prsa, jedna litra mlijeka, sol i začini za okus, dvije žlice biljnog ulja.

priprema

Pileće meso se ispire, ulije u mlijeko i ostavi da se upali dva sata. To će omogućiti da meso postane mekano i sočno. U posudama smjesu soli i začin, povrće ulje (nekoliko kapi) i obrišite ovu smjesu s filetom, koji je prethodno sušen. Meso je kotrljano u valjak i zavijeno čvrstom niti koja je ostala u tom obliku oko sat vremena, pomiješana s pikantnom smjesom na vrhu.

Daljnja pripremljena pilića pastrama u multivarquetu će biti pripremljena. Da biste to učinili, zdjelica je uljano ulje, stavlja se pileća piletina, način rada "pečenje" se uključuje i peče deset minuta, okrećući valjak. Vrijeme kuhanja je četrdeset minuta. Rashlađena pastrama je tanka, a konac je prethodno uklonjen.

Pileća tjestenina s senfom i medom

Sastojci: Dva pileća fileta, litra vode, dvije žlice soli, jedna žlica smjese različitih vrsta papra, senf, meda, dvije žlice biljnog ulja, paprike jedna žlica, jedna žlica i dva zrna korijandera češnjaka klinčićima.

priprema

Prema ovom receptu, pastrama iz pilećih prsa pripremljena je kako slijedi: fileti se peru i čiste od trake, namočeni dva sata u slanoj vodi. Nakon nekog vremena, meso se ispere, suši i izreže tako da nastaje neprekinuti sloj. Odvojite, pripremite smjesu zdrobljenog češnjaka, senfa, meda i začina, pokrijte je s piletinom sa svih strana i ulijte u valjak, umotanu u žicu. Roll vrhom kapsika i korijanskog sjemena. Pripremio pastor, pao je u pećnici petnaest minuta, nakon čega se vatra gasi, a piletina kuha na preostalu toplinu oko dva sata, a vrata se ne otvaraju. Gotova pilića pastrama je izrezana u tanke slojeve (prije toga morate ukloniti nit).

Pileća tijesta: jednostavan recept

Sastojci: Dva pileća prsa, jedna čaša suhog vina, dvije žlice meda, jedna žlica senfa, dvije žlice smjese od talijanskih bilja, pola žlica mješavine paprike, šest češnja češnjaka, pola žlica soli, jednu žličicu paprike.

priprema

Prvo, vino se grije zajedno sa svim začinima (osim talijanskim biljem), senfom i medom, kao i češnjakom. Peeled grudi su umočen u kuhanu marinadu i lijevo za razdoblje od dva do dvanaest sati. Nakon nekog vremena, iz dojki se formira roulet, vezana s koncem, posipana talijanskim biljem i položena na ploču za pečenje, prethodno prekrivena folijom. Pecivo od pilećih prsa peče se petnaest minuta na temperaturi od dvije stotine i pedeset stupnjeva Celzijusa. Zatim je ploča isključena, a valjak bi trebao prestati dok se ne posve hladi. To obično traje oko dva sata. Pripremljeno jelo se hladi, konac se ukloni i izreže na tanke kriške, koje se mogu poslužiti uz sir.

Pastrama iz pileća prsa: recept domaće kuhanje

Sastojci: tri čaše vode, dvije žlice soli, dvije žlice smeđeg šećera, jednu žlicu slatkog papra, dva lišća, jedan kilo pilećeg fileta.

Za glazuru: dvije žlice meda, jednu žlicu sojinog umaka, dvije žlice maslinovog ulja, jednu žlicu paprike, jednu žličicu mljevenog papra.

priprema

Filet se odsiječe kako bi se stvorio kontinuirani sloj. U kipućoj vodi, stavite sve ostale sastojke, osim onih koje će se koristiti za izradu glazura, kuhati i hladiti. Zatim stavite meso u marinadu i stavite ga na hladnom mjestu jedan dan. Zatim, pripremite glazuru. Zbog toga se med otopi, preostale komponente se dodaju i dobro se miješaju.

Piletina se izvadi iz frižidera, isušuje papirnatim ručnikom ili salvete, stavlja u posudu i umjeni od kuhane glazure. Ta se masa ponovno stavlja na jedno mjesto na hladnom mjestu. Nakon nekog vremena, fileti su namotani u valjak i stavljeni na pladanj za pečenje prekriven folijom. Proizvod se peče pedeset minuta na temperaturi od sto i šezdeset stupnjeva. U tom slučaju, svakih petnaest minuta, morate voditi valjak s marinadom, koja je ostala. Posuda se poslužuje i vruće i rashlađeno.

Konačno ...

Nakon namakanja dojke, možete skuhati ribane mrkve, voće, slaninu i tako dalje. Ova jela će biti ukusnija i aromatizirana. A ako volite pušeni okus, možete dodati umak za roštilj tijekom kuhanja. Također možete koristiti pastora za izradu sendviča ili salata.