Violetni kupus: recepti za kuhanje, praznine za zimu

Ovdje dolazi vrijeme ljubičaste kupusa. Svi znaju da se ovo povrće smatra vrlo korisnim, jer je bogato vitaminima. I ljubičasti kupus sadrži enzime, proteine, phytoncide, vlakno. Prednosti koje ovo povrće donosi ljudskom tijelu može se reći vrlo dugo. No, predlažemo da se upoznate s nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept br. 1. Brašan

Violetni kupus, čiji su recepti različiti, nakon gubitka topline gubi svoju ljepotu. Ipak, koristi se na pirjan način. Dakle, trebamo:

• dvije crvene žarulje;
• tri tbsp. l. vino od octa (crveno);
• 8 pupova od karanbe;
• dva st. l. maslac;
• stisak kumin;
• kušati sol;
• kilogram crvenog kupusa;
• jedna umjetnost. l. šećer;
• poluslatno zeleni luk.

Prvo, čistimo i sitno nasjeckajte luk. Stavimo posudu s debelim dnom, otopimo maslac i pržimo luk 5 minuta. Dodajte šećer, češnja, kumin i ocat. Kuhamo 3-4 minute, miješajući, tako da se šećer otopi.

Od kupusa uklonimo gornje lišće, isprati, tanko rastrgati. Stavili smo u tavu s lukom, pokrijte, kuhamo jedan sat na laganoj vatri i povremeno se miješamo. Začinite s paprom i solom na okus. Dobro pokupite oprani luk. Kad poslužite, pospite kupusom zelenim lukom.

Recept № 2. Shchi

Violetni kupus, čiji su recepti obično vrlo jednostavni, može se koristiti za kuhanje juhe. Da bismo ih izradili, uzimamo takve proizvode:

• 1,5 litara povrća;
• 200 g crveni kupus;
• 2-3 kom. srednji krumpir;
• 50 g majoneze;
• 40 g tijesta od rajčice;
• sol.

Na sljedeći način pripremamo juhu. Pa, moj krumpir, oguliti, izrezati. Violetni kupus je ispran, vrlo sitno isjeckan. Pecite kuhati, dodajte krumpir. Zatim bacajte kupus, sol, kuhajte 10 minuta. Kada prođe ovaj put, dodajte tijesto rajčice na povrće, kuhajte sve dok ne budete spremni. Kad poslužite juhu, sezonu s majonezom.

Recept br. 3. Salata

Nudimo pripremu salate ljubičastog kupusa, recept je vrlo jednostavan. Mi uzmemo:

• crveni kupus - 300 g;
• mrkva svježa (srednja) - jedan komad;
• luk - jedan komad;
• svježe rajčice - dvije;
• Bugarski papar - dva komada;
• zelje - okus;
• paprika crna (zemlja), sol, šećer - okus;
• hladno kuhana voda - 1/4 l;
• blagovaonica octa 9% - okus;
• biljno ulje - pet st. l.

Proces pripreme. Ljubičasti kupus tanko isjeckan. Oprujemo papar, očistimo sjeme, izrezati na tanke trake. Opramo rajčicu, osušimo ga. Rezali smo tankim tanjurima. Peel luk i izrezati na pola prstena. Čistimo mrkvu, tri na grater (medij). Pa moje zeleno, sušeno, sitno sjeckano. Učinimo ocat u vodi po vašem ukusu. Svo povrće se stavlja u prilično veliku zdjelu. Solim, papar. Izlijemo šećer, masnoću s biljnim uljem. Ulijamo u octenu vodu, dobro promiješamo salatu. Pokušavamo okusiti, ako nema dovoljno začina, onda dodajte, uzimajući u obzir da okus salate treba biti ugodan slatkiš i kiselo. Stavili smo hladnjak da inzistiramo na najmanje sat vremena. Umiješano prije posluživanja.

Recept # 4. Marinirani

Imate ljubičasti kupus u svojoj kući? Recepti za kuhanje na popisu također sadrže jelo poput povrća za kiseljenje. Stoga vam nudimo jedan od njih. Uzimamo sljedeće sastojke:

• ljubičasta kupus - kilogram (sjeckani);
• četiri tsp. finu sol;
• dva graška slatkog papra;
• jedan ili dva graška crnog papra;
• jedan lisnati list;
• četiri tsp. šećer;
• jedna umjetnost. l. esencije octene kiseline.

Za kiseljenje odaberite tijesnu kochany. Čistimo kupus, šinkuem tanke slamke. Weighirati količinu sjeckani kupus, dodati sol (1 kg dvije žlice). Umiješajte u velikom spremniku, ostavite dva ili tri sata. Tijekom tog vremena kupus će dodijeliti sok i postati mekana. Stavili smo je u limenke sa začinima: crna i slatki papar i lisnati list.

Na ovaj način pripremamo marinadu: kuhajte vodu, otopite sol (dvije žlice), šećer (četiri š.), suština octene kiseline (jedan tbsp.). Sve to po litri vode. Smo cool. Napunite ohlađenim konzervama punjenim kupusom, prekrivajući poklopce, pasteriziranim. 20 minuta pola litre staklenke, 30 minuta - litra, 50 minuta - tri litre, od trenutka kada će temperatura vode biti 85 stupnjeva.

Skupili smo limenke s metalnim poklopcima, preokrenuli ih, pokrivali ih i ostavili da se potpuno ohlade.

Recept broj 5. Kisela trešnja

Violetni kupus, čiji recepti nisu iznenađuju, mogu se fermentirati šljive. Zahvaljujući njima, njegov ukus postaje vrlo originalan.

Mi uzmemo:

• tri kilograma kupusa;
• kilo sudoper;
• dva i pol stoljeća. l. šećer;
• pet st. l. sol;
• jedna umjetnost. ocat vina (jabuka);
• 10 kom. grašak crni papar;
• 15-20 kom. grašak slatkog papra;
• pet komada. ležaljka;
• 10 pupova od karanbe;
• 3-3,5 tbsp. voda.

purpurna boja kupus za zimu sa šljamama lako se priprema. Moji šljive, izrezani na pola, uklanjaju kamen. Uklonimo vanjski list od kupusa, usitnimo ga tankim slamkama. Posipajte solom, lagano rukama.

Pripremamo marinadu: šećer s mirisima dodamo u vodu, stavimo u vatru, pustimo da kuhamo, kuhamo 10 minuta. Ukloniti iz vrućine, dodati ocat, miješati.

Proširimo kupus u literarnim posudama, pomaknemo je s polovicom sudopera, čvrsto je nabacan dok se ne pojavi sok. Napunimo staklenke marinadom, unaprijed filtrirani, čvrsto zatvoreni, stavimo u toplom, svijetlim mjestom. Otvorimo limenke drugoga dana, dogovorimo se u zdjelici, tako da se višak marinade protječe.

Završetak kiselice bit će označen prestankom propuštanja marinada. Banke s kupusom preuređuju se na suhom i suhom mjestu. Za četiri ili šest dana kupus će biti spreman.

zaključak

Budući da je ljubičasta kupus vrlo korisna, čak i više od bijele glave, preporučujemo da nađete vrijeme i pripremite svježu salatu od nje ili pripremite zimi, tako da vaši rođaci dobiju sljedeći potrebni dio vitamina.