Kako sol kupus. Višestruki recepti

Pickling kupus

Slan se kupus koristi ne samo kao zasebno jelo, već i kao sastojak drugih kulinarskog stvaralaštva. Sadrži veliki broj vitamina C i B. Ali morate znati pravilno slanu kupus. Samo u ovom slučaju to će postati ukusno, hrskavo i sočno.

Ovdje je jedan od recepata. Potrebno je oko 6 glava srednje veličine kupusa. Sjeckali smo ih slamkom i stavili kupus u veliki kontejner, na primjer bazen. Mrkve treba očistiti i utrljati na veliku rešetku. Količina mrkve koje uzmemo, po želji. Sada će ovaj iznos sjeckanog kupusa trebati oko jedne šačne soli. Stavite ga u bazen i dobro promiješajte. Samo dodajte ukrasnu mrkvu. Sada morate premjestiti kupus s mrkvom i solom u bačvu. Ako nema bačve, upotrijebite posudu ili kantu s emajliranom bojom. Na vrhu drobljenja bilo kojeg opterećenja. Kupus je slan dvaput. Povremeno ga morate probosti nožem ili drugim prikladnim predmetom. To je potrebno za uklanjanje plinova nastalih tijekom fermentacije. Nakon toga, pomaknite slanu kupus na hladnije mjesto. Mnogi su zainteresirani za kako sol kupus u staklenku? Na isti način, samo su količine soli vrlo manje.

A sada nekoliko riječi o tome kako sol kupus s većim komadima, pa čak i glave. Obično, za kiseljenje kupusa uzeti kasne sorte, koji su pogodni za to bolje od drugih vrsta. Uklonite gornje lišće tamnozelene boje. Za soljenje kupusa, bolje je uzeti malu bačvu. Stavili smo ga u pripremljene glave. Zeleno lišće, koje smo uklonili, ne odbacuje. Stavili su dno bačve i ostavili malo da pokriju kupus na vrhu. Kada su sve glave položene, trebate ih prekriti s ubrusom, odozgo stavite krug ili veliki poklopac iz tava i tlačite. Uzimamo 400 grama soli po jednom kantu vode. Prelijte kupus s kuhanom slanom vodom i ostavite salivirati. U tom je postupku potrebno ukloniti pjenu i ploču s vrha ako se pojave. Za 10 kg lišća kupusa oko kante slane vode.

Za ljubitelje neobične recepte Predlažem sljedeći recept za začinsko kupus. Potrebno će dvije glave srednje veličine. Čistimo ih od gornjih lišća i izrezani svaki na četiri dijela. Širite ih u tavu. Pripremimo krastavac. 4 litre vode trebat će oko jedne čašice soli. Ulijte slanu kupus i ostavite tri dana na sobnoj temperaturi. Kupus treba postati mek. Ako se to ne dogodi, ostavite ga u slanoj vodi još jedan dan.

Sada uzmite jedan kilogram mrkve i tri na velikom rešetku. Dodajte dvije crvene paprike koje smo izrezali što je moguće manji. Slično tome, liječimo 5 češnjaka češnjaka. Svi sastojci se vrlo dobro miješaju. Uzmi kupus iz zalogaje i malo iscijedi. Mi trljati začinjen kupusom smjesa. Također smo ga položili između lišća. Trudimo se vrlo obilno. Širite kupus u tavi. Preostala salata je kuhana i izlivena s isjeckanim kupusom. Stavili smo ga na hladno mjesto dva dana. Začinjeni kupus je spreman.

I na kraju, nekoliko riječi o tome kako, kako slanu cvjetaču. Zbog toga ga rastavljamo na cvatu i kuhamo u malo slanoj vodi 4 minute. Zatim ga hladimo u hladnoj vodi. Prosijite u posudu za lonce i sipajte solju. Za kiselo, uzmite jednu litru vode i 50 grama soli. Iznad kupusa stavili su ugnjetavanje. Kada počne fermentacijski proces, krastavac će postati mutan i napad će se pojaviti na vrhu, staviti je na hladnom mjestu.

Sada znate kako sol kupus, a vi i vaši voljeni možete ugodno i ukusno i zdravo jelo.