Kelj od kupusa u armenskom: kako kuhati takav snack?

Kiseli kupus je omiljeni lagani obrok, ponekad čak i začinjeno prilog. I spašavanje štapića nije najbolje vrijeme za proračun. Bogat vitaminima, bijeli šećer je koristan u bilo kojem obliku. sam recepti za kiseli kupus

Što razlikuje kupus u armenskom od ruskog analognog?

U bilo kojem nacionalnom receptu, repa se pojavljuju kao jedan od sastojaka. U ruskoj verziji samo su kupus i mrkva u osnovnom sastavu povrća. Osim toga, kao u pripremi glavnog dijela jela Armenska kuhinja, kada se sours, koristite vruće paprike u jednoj ili drugoj frakciji. Ovisno o tome kakav rezultat želi doći na izlaz. Na primjer, ako je kupus pripremljen u armenskom oštriju, onda u ovom snacku morate staviti značajnu količinu piletine.

Ruska "kraljica grickalica" u početku se priprema bez uporabe marinade. Temelj daje samo njegov vlastiti sok od povrća, koji se oslobađa pod pritiskom. Proces njezine fermentacije daje najdražu kiselost gotovog proizvoda. Kiseli kupus u armenskom podrazumijeva pripremu posebne marinade. Iako, ako se dopustite da maštirate, možete to učiniti bez nje.

Zatvorite, tako je velika. Počnimo s armenskim receptom u velikim omjerima. Ova dionica je dovoljna za cijelu dugu zimu.

Kupus je ukusan u armenskom: recept za kuhanje zalogaje

Za početak, zadržavamo potrebnu količinu proizvoda. Trebamo sljedeće sastojke:

• kupus - 50 kg;
• mrkva - 3,5 kg;
• repa - 1-1,3 kg;
• češnjak - 1-1,3 kg;
• čili paprika - 20-25 komada;
• korijeni peršina, celera, korijanda - do 2 kg;
• slatka paprika - 7-9 komada. grašak;
• Lavra - 13-15 kom. listova;
• lišće trešnje - 200-400 g;
• sol je velika - 1,4-1,6 kg;
• cimet - 2 štapića.

S pravom kuhamo kupus u armenskom

Idemo na samu pripremu. Pripremite kupus je dovoljno jednostavan. Potrebno je skinuti gornje listove, a zatim rezati vilice u tri do četiri dijela i dobro isprati. Peeled mrkvi izrezani u prsten, i repa, čisti, bez kore, podijeljeni na tanke ploče. Namočite češnjak nekoliko čađavica u ljusci na sat i pol tople vode. Papar treba otpustiti i oprati. Peel korijena, dobro isprati vodom i podijeliti na četiri dijela, po mogućnosti u dužini.

U ovom trenutku možete početi kuhati marinadu, za što trebate oko 30 litara vode. Treba ga staviti u kuhanje, a zatim baciti sve začine, uključujući sol, pustite da pecite nekoliko minuta i isključite je. Postavi da se ohladi.

Kiseli kupus u armenskom najboljem "dolazi" drvena bačva. Također možete koristiti staklene posude.

Postupak označavanja povrća

Kad su svi sastojci spremni, a marinada se hladi, vrijeme je za polaganje. Donja posuda gusto je položena odvojena veliki "čičak" kupus, oni su međusobno s lišćem trešnje. Zatim spušamo vilicu na dno. Nakon polaganja jednog reda, pokrij ga korijenjem, prstenom od repa i mrkvom, oguljenih češnjaka, paprike. Dalje - opet red kupusa i opet sloj preostalih sastojaka.

Najsremeniji sloj je pokriven odvojenim listovima kupusa, vrhom pokrivenim komadom prirodnog tkiva ili gustom gazom. Sve ovo je slomljeno teretom. Nakon što je neko vrijeme podmirite, ulijte sve s hlađenim marinadom tako da se diže iznad opće razine centimetara za 5-7.

Tara je odvedena na tamno mjesto. Na sobnoj temperaturi, kupus ostavi da luta do 5 dana. Za daljnje skladištenje, bačva se nalazi u hladnoj sobi. U budućnosti, kupus se može razložiti u male posude i staviti u hladnjak.

Kupus od kiselog kupusa u armenskoj s cvjetnjaka je dobar i u malim omjerima, u obliku zalogaja uz bučan obrok. Potrošnja proizvoda je manja, kao i vrijeme kuhanja.

Recept za drugi

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• pola glave kupusa (srednje ili velike veličine);
• mrkva - 2 kom. prosječne veličine;
• repe - 1 kom. prosjeka;
• začinsko paprika - 1 pod;
• češnjak - 1 glava, srednja ili velika.

Kako kuhati ukusni snack?

Kupus za ovaj recept je bolje odabrati srednju gustoću, tako da se unutrašnji listovi lako mogu odvojiti jedan od drugoga. Isperite sva povrća, dobro isperite i izrezajte na tanke tanjure. Polovica glave je podijeljena na tri ili četiri režnja, ovisno o veličini, tako da svaki od njih drži plahte na dijelovima panja.

Dalje, kiseli kupus u armenskom zahtijeva polaganje povrća. Rezane repa, mrkve, paprike, češnjak u jednakim dijelovima smještene su između listova kupusa svakog lobusa.

Ovo predjelo zahtijeva pripremu marinade. Možete jednostavno kuhati vodu sa soli. Ili dodajte ukusne začine. Marinadu treba ohladiti prije upotrebe.

Rezane šljive narezane su u tare, ulijene marinade, pritisnute s opterećenjem, tako da tekućina poraste najmanje dva do tri centimetra. Dva dana stoje na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Zatim paket treba čistiti u hladnjaku pet dana.

Na stol da služi u usitnjenom obliku, nakon uklanjanja čaše. Posuda izgleda šareno, spektakularno. Ima okus velik! Dovoljno je dodati malo biljno ulje.

Na sva ukusna jela i kulinarske otkrića! Sretno i ugodno apetit!