Pickling kupus. Recepti i savjeti

Od davnina ljudi su sudjelovali u solju kupusa. Ovo jelo bilo je tradicionalni snack na svim stolovima. Ukusan, svjež kup, da s vrućim krumpirom, što može biti bolje. No, da je doista izgledalo ukusno, trebate znati neke značajke ovog procesa. Što je potrebno za pravilno? kiseli kupus.

Možete kuhati kupus u velikim komadima. Da biste to učinili, uzmite glavu srednje veličine i podijelite ga u četiri dijela. Stavili smo ih u kontejner, u kojem ćemo masirati kupus. Sada morate napraviti slanu vodu. Sipati litru vode i dodati tamo žlicu soli i istu količinu šećera. Dobro izmiješati u vodi i sipati žlicu octa. Dalje, morate kuhati marinadu i preliti je na kupus. Odozgo stavljamo pritisak i ostavimo ga na dan. Nakon tog vremena isušujemo solju. Zatim tri na velikim mrljama ribe i lagano ga pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja. Dodajte začini, zgnječeni češnjak i vruće paprike (po izboru). Sada smo ovu smjesu distribuirali između listova kupusa i stavili natrag u tavu. Ponovno stavljamo ugnjetavanje odozgo i odlazimo na jedan dan. Dobro je snack.

Možete napraviti sjeckani kupus. Evo kako se soljenje kupusa odvija. Recepti se mogu razlikovati u prisutnosti određenih začina i začina. Kupus mora biti odrezan u tanke trake. Mrkva čista i velika rešetka s rešetkom. Sada pomiješajte kupus i mrkve i iscijedite ovu smjesu rukama. Potrebno je da kupus dopusti sok. Uzimamo spremnik za kiseljenje i položimo sloj kupusa s mrkvom. Zatim morate staviti nekoliko grašaka slatkog papra i listova lišća. Tako alternativni slojevi povrća i začina. Kad se spremnik napuni na vrh, morate dodati žlicu soli i šećera. Sada napunite posudu hladnom vodom i ostavite kupus slan na sobnoj temperaturi. Nakon tri dana možete probati jelo, kupus bi trebao biti slani. Poslat ćemo ga u hladnjak. Ovo je jednostavna soljenja kupusa.

Recepti se ponekad prenose iz generacije u generaciju. Svaka domaćica može podijeliti svoju tajnu ukusnog kuhanja. stavljanje u turšiju kupus s repe daje jelu lijepu ružičastu boju i malo drugačiji ukus. Nudimo recept za kiseljenje, popularno u Gruziji. Uzmi kupus i odrežemo glavu na nekoliko dijelova. Širimo ga u pripremljeni spremnik za soljenje. Između komada kupusa postavljamo rezane repe. Također dodajte vruće paprike, izrezati u velike komade. U kontejneru s kupusom, također trebate staviti sjeckani celer i peršin. Dodajte lijevak. Sada moramo napraviti krastavac. Za 10 litara vode stavili smo oko 600 grama soli. Punu kupu kupujemo vrućim slanim uljem. Odozgo morate pritisnuti i ostaviti ga nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Ako se pojavi pjena, treba ga ukloniti. stavljanje u turšiju kupus u slanoj vodi pojavljuje se u procesu fermentacije. U ovom trenutku ponekad je potrebno probiti joj štapić kako bi izbacili plinove.

Nakon što kupus zaustavi lutanje, leži na dnu spremnika, a krastavac će postati transparentniji. Sad ga širimo u staklenke i šaljemo je na hladnom mjestu.

Neki ljudi koriste jabuke u ovoj posudi. Ovako se odvija soljenje kupusa. Recepti se mogu mijenjati i dodati brusnice ili brusnice. Započeti shinkuem kupus i dodati joj sjeme kopra i drugih začina. Jabuke treba očistiti i izrezati na kriške. Ako nisu velike, onda možete staviti cjelinu. Za deset kilograma kupusa uzimamo oko 250 grama soli. Umiješajte i lagano pritisnite kupus sa soli da biste dobili sok. Nakon što ga stavimo u kontejner, dodamo jabuke. Tada slijedi uobičajena shema. Dok kupus luta, uklonimo pjenu i probijemo ga štapom. Salati kupus je spreman.