Kvasac `Saf-Moment`: recepti i recenzije

Mnoge kućanice sramežljive od recepata pečenja kvasca, motivirajući njihov izbor činjenicom da je tijesto previše hirovito i loše raste. U praksi se ispostavlja da je problem kod kvasca niske kakvoće, što je osnova za pružanje sjaj, mekoću i okus gotovog proizvoda. Danas, na policama trgovina mnogih proizvođača kvasaca, ali nisu svi u praksi dobri. Predlažemo da razmotrimo dokazani proizvod - kvasac "Saf-Moment".

Načelo djelovanja i uzroci neuspjeha

Kvasac je jedan od najstarijih "pripitomljenih" mikroorganizama. Došli su dug put, prateći čovječanstvo u svakoj fazi razvoja. Od najprimitivniji kvasca koji je fermentirani od beskvasnog tijesta, kvasac preselila u praktičnom suhom obliku, koja se dobro čuva i omogućuje vam da kuhati pečeni u konvencionalne kuće kuhinje.

Princip djelovanja kvasca je sljedeći: oni su u stanju mirovanja dok ne dođu do vlažnog okoliša. Neki od njih treba „buditi” stavljanjem u vodu, a čim kvasac „Saf-Trenutak” može se dodati u brašno i odmah umijesiti tijesto - oni savršeno pronaći za sebe potrebnu vodu u ukupnoj masi.

U svim receptima pečenja kvasca, prisutan je šećer ili njezin analog, budući da su oni hranjeni kvasom, dok osiguravaju alkohol i ugljični dioksid. To je potonje koje daje gotovu mekoću za pečenje i prozračnost. Također se ne treba bojati alkohola - kada se toplinski obrađuje, tijesto isparava.

Ako se tijesto ne podiže, onda je glavni razlog za kvasac. Glavni uvjet za suhi kvasac je hermetička ambalaža. Od kontakta s vanjskim okolišem, oni su "izdahnuti". Da bi provjerili suhi kvasac za vitalnost, stavite ih (1 čajna žličica) u čašu, stavite toplu vodu i dodajte 1 žlica. žlica šećera. Obložite staklo poklopcem i ostavite stajati 5-10 minuta. Ako se kapljica pjene formira na površini vode, tada je kvasac aktivan i može se upotrijebiti. Zatim ćemo pogledati kako možete koristiti suhi kvasac "Saf-Moment". Recepti u nastavku nisu teški, ali mogu savršeno raznoliti izbornik uz minimalan napor.

Kruh - cijela glava

Njegova pobjednička procesija koja se temelji na receptima kvasca pečenih različitih stupnjeva složenosti početnike treba početi s kruhom. Postoji nekoliko razloga za to:

• Jednostavnost. Osnovno tijesto za kruh sastoji se od brašna, kvasca, šećera i soli. Kao što vidite, teško je izgubiti se u tri borova, a ne izgubiti se na popisu proizvoda.
• Transparentnost sastava. Moderni kruh, koji se nudi u trgovinama, često ima kontroverzni sastav, koji sadrži puno dodataka koji se ne mogu nazvati povoljnim za tijelo. U slučaju izrade domaćeg kruha, uvijek ste uvjereni u kvalitetu.

• Fleksibilnost. Punjenje ruku na osnovni recept uvijek možete mijenjati, mijenjati brašno ili dodavati druge proizvode na okus. U tom slučaju kvasac "Saf-Moment" povoljno tretira inovacije, a rezultat vam neće uspjeti.

Dakle, da biste napravili kruh, poduzmite:

• toplom vodom - 1 staklo;
• suhi kvasac - 1 tsp;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 čajna žličica;
• brašno - 3 šalice;
• biljno ulje - 8 tbsp. žlice.

Glasnoća stakla naznačena u receptu je 200 ml.

priprema

Pomiješajte u vodi odgovarajuće volumne vode, kvasca i šećera. Pokrijte i pričekajte da se pjenušava kapica pojavi. Ako ste u velikoj žurbi, možete proći ovu fazu koristeći kvasac velike brzine "Saf-Moment" - samo miješati sve proizvode.

Dodajte maslac, sol i brašno u kvasac. Potonji se postepeno zaspati postižući mekani, elastični test. Mijesite 5-7 minuta. Nije zastrašujuće ako ostane više brašna - razlikuje se u svojoj "snazi", nešto je potrebno, a nešto manje. Usredotočite se na teksturu.

Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i pustite da dođe na toplo mjesto sat vremena. Tijesto će se povećati približno 2-2,5 puta.

Podijelite tijesto na dva dijela.

Svaki od dijelova ulazi u pravokutnik, a zatim se uvalja u ravni valjak.

Stavite valjke na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili pospite brašnom. Pokrijte radne dijelove ručnikom i pustite ga na sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

Nakon što su role stane, oni prelaze plitki rez oštrim nožem i pecite 25-30 minuta do zlatno smeđe.

Omotajte u kuhinjskom ručniku i ostavite da se potpuno ohladite.

Ako namjeravate koristiti grubo brašno ili bez glutena brašna, treba ga koristiti prilikom pečenja suhi kvasac „SAF-trenutak”, jer su bez uobičajene obilje glutena su u mogućnosti pružiti veličanstven gotovog proizvoda.

Viva la Pizza!

Ovo talijansko "jelo siromašnih", ljubljeno u cijelom svijetu, nije zaobišlo tablice stanovnika Rusije. U većini slučajeva samo ime ostaje iz pizze, budući da je svatko priprema na temelju svoje vizije ljepote. U većini slučajeva, "lijepa" leži na gotovom tijesto, što je također prilično ukusno, ali ne prenosi bogatstvo punjenja. "Pravo" osnova priprema se iz guste tijesto od kvasca, to bi trebalo biti tanak, ali mekan pod punjenjem i hrskavim rubovima. Za pripremu takvog testa, "Saf-Moment" (kvasac) je savršen. Pizza recepti su beskrajne, a ipak prilično subjektivne, jer svatko stavlja tortu onu hranu koju vole. Stoga, da biste dobili odličan rezultat, treba pridržavati sljedećih preporuka:

• Pravo tijesto! Recept će biti dani u nastavku.
• Kvalitetni proizvodi. Lako melting sir i prirodni umak od rajčice - nema litara majoneze i ketchup.
• Korištenje više vrste sireva - koji se lako melje (na primjer, mozzarella) i proteže se uz aromatizirani sir (na primjer, parmezan).

Pizza tijesto

Za pripremu ukusne univerzalne baze za pizzu, poduzmite:

• brašno - 500 grama;
• kvasac "Saf-Moment" (za pizze su idealni) - 5 grama;
• šećer - 1 čajna žličica;
• sol - 1/2 tsp;
• voda je topla - 250 ml + 4 žlice. žlice;
• maslinovo ulje za podmazivanje zdjelice.

Pomiješajte kvasac, šećer, 4 žlice. žlice vode i 4 žlice. žlice brašna (izvadite iz ukupnog broja). Umijesite homogeno tijesno tijesto. Pokrijte dobivenu posudu ručnikom i ostavite pola sata na toplom mjestu.

Prosijati preostali brašno kliznik dodati spužvu prilazi, vode i soli se miješa 10-15 minuta do glatke i elastičnom masom. Unatoč činjenici da se tijesto s kvascem „SAF-moment” može doći bez spužve, ipak ne treba zanemariti u ovom receptu.

Podmažite zdjelu maslacem, stavite ga u tijesto i prekrite kuhinjskim ručnikom.

Dopustite da se skuha za jedan sat, masa će se udvostručiti.

Dvaput tijesto, podijelite ga u pola - dva komada pizza su spremni.

Svaki od njih stavite tanke pojedinačno, stavite je na papir za pečenje ili u posudu, posipajte brašnom. Nemojte oblikovati pomoćne ploče.

Podmažite podlogu tijestu umakom, lagano se odmaknite od rubova, postavite punjenje na okus. Pecite na 230 ° C dok ne kuhate.

O doručku ćemo reći riječ

Ovaj obrok podrazumijeva hranu bogatu složenim ugljikohidratima i vlaknima, jer pružaju pravu energiju. Osim doručka, tu su i palačinke - ukusni su, s određenim aditivima korisni i pripremljeni su mnogo brže od istih palačinki. Posebno kućanice primjećuju palačinke na kvasac, kako se uvijek pokazuju veličanstvenima i poroznom.

Ponovno, preporučujemo korištenje "Saf-Moment" bez kvarova (kvasac). Recepti, palačinke kuhate ili palačinke uvijek su uspješni.

Palačinke s jabukama i zobene pahuljice na kvasac:

• voda - 4 tbsp. žlice;
• suhi kvasac - 10 grama;
• med - 1 tbsp. žlica;
• grožđice - 2 tbsp. žlice;
• jabuka zelena velika - 1 kom;
• Herkul - 4 tbsp. žlice;
• mlijeko - 100 grama;
• brašno - 100 grama;
• sol - prstohvat;
• jaja - 1 komad;
• biljno ulje - 30 ml.

priprema

Razrijedite kvasac i med u vodi. Pokrijte se s salvete i stavite na toplo mjesto.

Pričekajte dok se masa ne udvostruči.

Pomiješajte sve suhe sastojke u zasebnoj posudi.

Dodajte u istoj zdjeli od kvasca, jaja, mlijeka i maslaca. Promiješajte dok se ne odjeni i ponovno prekriti s tkivom.

Masa bi trebala ponovno povećati 2 puta.

Peel jabuka iz kože i izrezati u male kocke.

Maske su suhe i suhe.

Dodajte voće na tijesto koje su se pojavile.

Pecite fritters na srednje topline do spreman, lagano podmazivanje tava u procesu.

Poslužite odmah.

Treba napomenuti kako univerzalni kvasac "Saf-Moment". Test recepti, podatke koje imamo gore, možete se promijeniti ovisno o vašim željama. Na primjer, možete dodati više mlijeka za tijesto za palačinke i napraviti kvasac palačinke.

U čaj

Ne smijemo zaboraviti na pite. Postoje beskonačno mnoge varijacije od njih. Dati ćemo recept koji je pogodan za obroke pite i peciva i za veliku tortu:

• brašno - 700 grama;
• toplo mlijeko - 250 grama;
• rastopljeni maslac - 60 grama;
• jaja - 2 komada;
• sol - 2 prstohvat;
• šećer - 40 grama (ako se punjenje planira neobuzdano, a zatim smanjiti svoj broj za pola);
• kvasac "Saf-Moment" - 20 grama.

Pomiješajte gumu od 400 grama brašna, mlijeka i kvasca. To bi trebalo biti strmo homogeno tijesto. Stavite ga u zdjelu, prekriti kuhinjskim ručnikom i stavite je na toplom mjestu. Sat vremena kasnije, na površini neprozirne pukotine pojavljuju se pukotine, stoga je vrijeme da ga upotrijebite.

Izmiješati odvojeno jaja, sol, šećer, ulje. Dodajte u spužvu i pomiješajte dok ne postane homogena.

Prosijite ostatak brašna na radnu površinu, stavite žlicu u nju i gnječite elastično, mekano, homogeno tijesto. Preporuča se miješati najmanje 5-7 minuta.

Još jednom, stavite masu u zdjelu, pokrijte i pustite da se povećava za faktor 2 puta. To će trajati oko 1-1,5 sati.

To je sve, tijesto je spremno. Korištenje kvasca "Saf-Moment" za pite i pite, možete biti sigurni da pečenje ne uspije i ne podmiruje se kamenom.

Malo o alkoholu

Naravno, govorimo o brahmu. Neki opći podaci: braga je alkoholno piće čija snaga doseže prosječno 15 stupnjeva. Rezultat je fermentacije. A što nam osigurava fermentacija? Tako je, kvasac.

Osnovni recept za hrabrost šećera:

• šećer - 1 kg;
• suhi kvasac - 20 grama;
• voda - 5 litara.

Voda (4,5 litara) zagrijava i otapa sve šećer. Ovo je vrlo važno jer Šećer koji se spušta do dna, tijekom fermentacije neće sudjelovati.

Odvojite otapanje kvasca u preostalu toplu vodu, dodajte 4 žlice. žlice šećera. Neka kvasac dođe u život (ne traje više od jednog sata, pod uvjetom da upotrijebite kvasac "Saf-Moment" za braga).

Pomiješajte otopinu šećera sa živim kvascem i sipajte preko prikladnog spremnika volumena. Stavite na toplo mjesto, dok se ne lagano zatvarajte - inače kontejneri mogu eksplodirati od pritiska.

Piće se sazrije 7 do 10 dana. Na kraju tog razdoblja lagano sipajte breguide u spremnike, dok ne pokušavate dirati sediment.