Kako kuhati tijesto bez kvasca

Nije tajna da je najpopularnija jela među ljudima na svim kontinentima bila, jest i bit će pizza. Ovo je ukusna jela - s ovom izjavom gotovo da se nitko neće raspravljati.

Koja je tajna pizze? Bez sumnje, temelji se na tome. Kao što razumijete, to nije ništa drugo nego tijesto. Znači, to je u pizza testu kvasac. Neki ljudi smatraju da su opasni za zdravlje, pa zato vole raditi bez njih. Svi znaju da se trenutno ne proizvodi drugačiji starter kvasca, već se koristi kemijski kvasac. Njihov utjecaj, a ne ljudsko tijelo, teško se može nazvati pozitivnim.

Kako napraviti tijesto bez kvasca?

Kao što je poznato, u prirodi postoji prirodni kvasac. U pravilu, oni su skok. Ali se ne koriste za pečenje kruha.

Tijesto bez kvasca pripremljeno je na isti način kao i tijesto kvasca. Nije potreban poseban recept za pretraživanje. Sve što trebate je malo promijeniti njezin sastav.

Cijela tajna je da se tijesto bez kvasca treba započeti bez uporabe kemijskog praška za pecivo, tj. Potrebno je koristiti prirodni kvasac. Ova uloga može ispuniti, recimo, kefir.

Da biste napravili takvo tijesto, trebate uzeti najviše dvije čaše kefira ili jogurta. U potonjem slučaju, morate obratiti pozornost na činjenicu da jogurt nije slatko. Osim toga, trebat će vam rastopljeni maslac, čajnu žličicu sode za pečenje, žličicu soli i pol kilogram brašna.

Brašno je nužno prosijano i pomiješano sa svim ostalim sastojcima. U dobivenoj masi postupno dodajte brašno - sve dok se tijesto ne pretvori u homogenu masu. Ali tijesto bez kvasca nikako ne bi trebalo biti čvrsto, jer to može nepovoljno utjecati na njegov okus.

Kad je tijesto spremno, vrijeme je da počnete puniti. Ako je riječ o popisu pizze, moguće je napraviti bilo što - univerzalni recept nije prisutan. To može biti meso, slanina, luk, razno povrće, voće - popis se može nastaviti dugo. Ne zaboravite na sir - na njemu u pizzu ne možete spasiti.

Tijesto bez kvasca, recept koji nije tako složen kao što se čini na prvi pogled, idealan je za pečenje pizze. Svaki vlasnik može napraviti svoj recept pojedinačno, prilagođavajući se osobitosti njegove peći. Glavna stvar je ne koristiti kemijski prašak za pecivo, nego se posvetiti kefir kvascu.

Kako kuhati tijesto bez kvasca na druge načine? Postoji još jedna dokazana i odobrena od strane mnogih receptora kućanica.

Da biste to učinili morat će tri šalice brašna, najbolje koristiti bijelo brašno, četiri žlice šećera, pola žličice soli, tri žlice kiselog vrhnja, tri četvrtine šalice mlijeka i tri jaja.

Kiselo vrhnje se kombinira s mlijekom, pre-pretučenim jajašima, solju i rastopljenim maslacem. Čitavu masu treba temeljito miješati i dodati pšenično brašno. Dobivena masa se mora ponovno miješati. Djelovati brzo, tako da se tijesto ne povlači.

Nakon što je tijesto spremno, stavi ga u hladnjak pola sata, nakon čega možete ispeći sve što želite od njega.

Uz jogurt, kao prirodni prašak za pečenje, možete koristiti svježi sir. To bi trebao biti dobro pomiješana s jaja i soli na okus. Kiselo vrhnje u ovom slučaju pomiješano s natrijem i dopušteno da se pere. Maslac se mora rastopiti, malo ohladiti, a zatim lagano uliti u sir, dodajući kiselo vrhnje pomiješano s natrijom i šećerom.

Cijelu masu treba pravilno pomiješati, po potrebi dodavati brašno. Zatim možete početi valjati tijesto, pripremajući punjenje i pečenje u pećnici.

U pravilu, ako kuhate tijesto bez korištenja kvasca, uvijek se ispostavlja da je posebno veličanstveno.