Kako kuhati kvasac palačinke

Lagani prženi kolači iz tekućeg kvasca ili bez tijesta zovu se palačinke. Ova jela od brašna već dugo poznata po mnogim narodima. Ali, možda, samo u Rusiji palačinke su postale vrlo popularne. Palačinke od kvasca su pečene tijekom cijele godine, poslužene na blagdane, glavni su tijekom Shrovetide tjedan i personificiraju sunce.

Vjeruje se da su palačinke u Rusiji počele peći prije otprilike tisuću godina i povijest njihovog izgleda nije u potpunosti poznata. Prema povjesničarima, riječ "palačinka" došla je iz "mlyn", što znači "proizvod od brašna" ili "proizvod od tijesta". Postoje stotine recepti za palačinke, ali svaka obitelj ima svoje tajne.

Tradicionalno, pripremaju se palačinke od kvasca. Pred-mješovita opara raste dva ili tri puta, a tek nakon što se tijesto sagorijeva. Za pripremu palačinki ne može se koristiti samo pšenično brašno, već i heljda, brašno, brašno i krupica. Palačinke se mogu poslužiti s nadjevom: mesom ili ribom, s kavijarom, gljivama, medom, vrhnjem, džemom, itd. U proteklim stoljećima pripremaju se palačinke s pripićem. Pripek - ovo isto punjenje, koje se stavlja između dva palačinka. Trenutno je nezasluženo zaboravljena.

U drugim zemljama, palačinke se peče gotovo iz istih proizvoda. Ali u svakoj zemlji postoje tajne. Englezi dodaju tijesto pivo i malto brašno, Latino Amerikanci - kukuruzno brašno, kineski u palačinke tijesto dodati luk.

Kako kuhati palačinke od kvasaca?

Palačinke od kvasca se mijesaju od proizvoda sobne temperature. Za pripremu žlica potrebno vam je tri čaše pšeničnog brašna. Prosijite brašno. Prolazi kroz pore sito, brašno obogaćen kisikom i oslobođena stranih mrlja ili grudica. Također treba jednu vrećicu instant kvasca ili 30-40 grama. kvasac u briketi. Kvasac se prije otapati u maloj količini tople vode. Kvasac smjesu se doda 250 vode na sobnoj temperaturi, čajna žličica soli bez dijapozitiva i dvije žlice šećer, brašno. Dobro promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto. Kad se opara diže, mora se točno položiti i otići do sljedećeg uspona. Čim se ponovno podigne, dodajte joj dva jaja i čašu vrućeg mlijeka. Umiješajte tijesto na homogenu konzistenciju. U gustoći, tijesto tijesta treba nalikovati na debeo kefir.

Palačinke od kvasca najčešće se kuhaju na vrućoj posudi od lijevanog željeza ili tavi s debelim dnom. Površinu tavu treba podmazivati ​​sa zrnom ili malom količinom biljnog ulja. Zdjelicu, ulijte kuhano palačinka tijesto na pospremiti i dopustiti ravnomjerno strujanje. Nakon što je vanjska površina palačinke suha i prekrivena rupe, mora se lagano okrenuti. Spremni palačinke bogato masti s rastopljenim maslacem.

Umjesto pšeničnog brašna, možete koristiti heljde ili brašno ili brašno. Uz brašno, možete uzeti i pahuljice instant kuhanja, koje su prethodno pripremljene toplom vodom ili mlijekom. Heljda ili pšenica uzimaju se u jednakom omjeru s brašnom pšenice i pola šalice. Ostatak procesa kuhanja je sličan.

Da bi se dobila tanka kvasac palačinke, test je potrebno dodati veću količinu mlijeka trebala bi biti dosljednost Test tekućine.
Tijekom korizme se pripremaju palačinke su mršave, kvasac. Za to, jaja i mlijeko se ne koriste u kuhanju, umjesto vode, vode se uzima.

U tankim palačinama od kvasca možete zamotati bilo kakvo punjenje. Možete omotati toasted mljeveno meso s lukovima, slani losos ili pastrva, kavijar, pržena gljiva, slatko punjenje. Možete ih samo poslužiti kiselim vrhnjem i maslacem na svečanom stolu.