Tijesto tijesto ne-kvasac puff

U tijestima mnogih naroda, osobito Bliskom Istoku, dugo se koristi tijesto bez beskvasnih tijesta, što se očituje iz drevnih spomenika književnosti koje su preživjele do danas. Slaveni su koristili kruh bez kvasca, pripremljeni od brašno od integralnog brašna. Do sada je sačuvana tradicija pečenja lavaha u Armeniji i tanki beskvasni kruh na Bliskom Istoku. To je zato što mršav tijesto bez kvasca iz kojih je pečena, ne samo kruh, ali i druge vrste pečenja, odavno smatra simbolom blagostanja i prosperiteta, a kvasac je bio simbol korupcije i obrnuto. Ovaj stav je nastao iz činjenice da je na neko vrijeme napustio tijesto počne vriti, odnosno u skladu s idejama starih naroda, „luka”, a mršav tijesto bez kvasca je u modi.

Iako je u naše vrijeme ovaj stereotip već dugo nestao, ostajući samo na odvojenim mjestima i tijesto kvasca u međunarodnoj kuhinji je poželjno svježe, jer je njegov okus veći. No, tijesto tijesta nije sasvim izvan mode, i još uvijek se priprema puno proizvoda. Naročito često se koristi mršavo tijesto, koje će, ako se pravilno pripremiti, okusiti naboran, nježan. Iz njega se priprema mnogo različitih delicija, uključujući kroasane, kolače, kolače itd.

Za kuhanje tijesta, potrebno vam je pola čaše vode, pola čaša biljnog ulja, dvije čaše brašna i sol, koje možete dodati po vašem ukusu. Prosijite brašno, ako je potrebno. Pomiješajte ulje vodom, dodavajući sol dobivenoj tekućini. Zatim postupno dodajte malo brašna, otapajući, sve dok ne dobijete homogenu masu - tijesto. Da biste poboljšali okus, možete dodati još dodatnih začina, na primjer, četvrtinu žlice limunske kiseline. Dvostruko tijesto, zatim kontejner u kojem ste ga ostavili, prekriti ručnikom odozgo. Neka bude oko pola sata. Nakon toga izvucite tijesto, lagano posipajte brašno na vrhu, preklopite ga u dva sloja, a zatim ponovno izvucite. Možete ponoviti ovaj slijed još nekoliko puta, ali gore navedene radnje su dovoljne, vaš je nagnuti tijesto sada spreman. Iz nje možete napraviti kolače - kroasane ili pastije.

Gore je bio najlakši način da se pripremi mršavo tijesto - brzo ćete ga napraviti, ali će vam se pokazati ukusna. To može prrigotovit i kvasca, ali okus će biti malo drugačiji od beskvasnog tijesta, i vremena za njezinu pripremu će trajati mnogo dulje, s obzirom i na vrijeme koje je potrebno da bi ovaj se tijesto digne.

Od sitnog tijesta, palačinke su često napravljene, i po skokovima i granicama, ali beskvasnih palačinki pripremite se puno brže. Korijen tijesta, od kojeg se pripremaju palačinke, mogu se pripremiti na širokom izboru sastojaka. Nekad je kuhano na mesu. Vrlo dobar okus u palačinke, koji se kuha na jaku tamno pivo s slatkim okusom. Poseban ukus za palačinke, kuhane na mineralnoj vodi s voćnim sokom. Palačinke na mineralnoj vodi tijekom kuhanja neće "pasti", a također je dobro razrijediti tijesto slabo, ako je previše debeli ispostavilo. Pripremite palačinke iz testa mršavog rada ne, a svi su sastojci u vašem ormaru i hladnjaku.

Da bi tijesto bilo mršavo kuhanje palačinki na vodi trebate pola šalice brašna, dvije čaše vode, nekoliko žlica biljnog ulja, pola žlice šećera, trećinu čajne žličice sode i soli (na okus). Nakon prosijavanja brašna dodajte šećer, sol, soda, lagano sipati u vodu, postupno miješajući, grumen ne smije ostati. Umiješajte, dodajte biljno ulje. Kada je tijesto tijesto spremno, ulijte tavu s uljem, nježno ulijte malo tijesta na nju, pržite ga s obje strane.