Ako kvasac tijesto ne stane - što da radim? Praktični savjeti

Blagi kvasac tijesto je jamstvo dobivanja ukusnih pečenih proizvoda. I demonstracija kulinarske majstorije domaćice. Ali ako tijesto kvasca

Kako pravilno mijesiti tijesto kvasca?

Niti svaki početnik kuhara može kuhati tijesto na kvasac od prvog pokušaja. To se odnosi ne samo na kvalitetu proizvoda koji se koriste, već i na poštivanje posebne tehnologije. Kako bi se pripremio pravi test za kvasac, potrebni su sljedeći sastojci:

• 200 ml toplog mlijeka ili kuhane vode;
• 1 kokošje jaje;
• 1 žličicu soli;
• 2 žlice biljno ulje;
• 3 žličice suhog kvasca;
• 500 grama prosijanog pšeničnog brašna.

U mlijeku ili vodi, kvasac treba razrijediti i ostaviti pola sata na toplom mjestu. Nakon toga stavite u žlicu pileće jaje, sol, biljno ulje i 250 grama brašna. Mješavinu tekućeg brašna trebalo bi dopustiti da se nakupi sat vremena. Tek tada možete dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto. Međutim, mnoge se kućanice pitaju zašto se tijesto ne uklapa? Ovo ćemo detaljnije raspravljati.

Koliko je tijesto prikladno za kvasac?

Da biste pripremili bujno tijesto, trebate ga održavati na određeno vremensko razdoblje. Međutim, samo u toplom okruženju aktivira se kvasac i omogućuje masu brašna da dobije prozračni oblik. Obično to traje od 30 do 60 minuta. Ako tijesto ne radi dobro ni nakon sat vremena, to može značiti da ste zloupotrijebili tehnologiju ili koristili loše kvalitete proizvoda.

Neke iskusne kućanice čak ne čekaju da se tijesto digne, ali više vole da ju odmah čipaju na limu za pečenje i pošalju u pećnicu zajedno s punjenjem. Treba napomenuti da se ovaj pristup odvija, ako ste već majstorski pripremali bilo koji pečenje. Uostalom, imat će vremena za ustajanje dobro tijekom kuhanja i postizanje željenog oblika. Međutim, početnici ne bi trebali koristiti ovu metodu, jer možete dobiti tanki kolač umjesto bujne pite.

Zašto se kvasac ne podiže?

Prvi razlog neuspjeha u pripremi testa može biti dulji suhi kvasac. Činjenica je da nakon isteka roka valjanosti ovaj proizvod gubi svojstva. Stoga uvijek provjeravajte datum proizvodnje kvasaca prije kupnje.

Imajte na umu da svi proizvodi moraju biti iste temperature (osim mlijeka). Stoga, prije miješanja sastojaka, ostavite ih na kuhinjskom stolu. I tek nakon pola sata, počnite pripremati tijesto. To će mu dati jedinstvenu dosljednost.

Obratite posebnu pozornost na postupak mijesanja. Na izlazu biste trebali dobiti homogenu, tijesnu konzistenciju. Ne ostavljajte tijesto na stolu. Uostalom, kada se kvasac nalazi u zraku, kvasac također gubi svojstva.

Pretpostavimo da ste učinili sve što je u redu. Ali ako se tijesto kvasca ne uklapa - što da radim? U tom slučaju možete pokušati riješiti situaciju.

Ako kvasac tijesto ne stane - što da radim?

Mješavina brašna na kvasac može se približiti vrlo polagano zbog nepoštivanja redoslijeda akcija tijekom njegove priprave. Dakle, možete ga zamotati u hranu film i poslati ga u hladnjak za 12 sati. Potkraj tog vremena dobit ćete bujnu masu, koja će morati ponovno umijesiti s malom količinom brašna.

Da biste ubrzali proces, možete poslati tijesto kvasca u lagano zagrijanu pećnicu u zdjelu otporne na toplinu. Ako nakon 5-7 minuta nije uskrsnuo, bolje je kuhati novi dio boljih proizvoda.

Situacija se također može otkloniti u fazi pripreme neprozirne. Ako nakon pola sata mješavina toplog mlijeka i suhog kvasca ne ustane, pokušajte dodati 1-2 žlice kvasca. Situacija uz dodatak brašna neće se ispraviti. Ovo tijesto je prikladno samo za izradu keljera ili ravnih kolača u tavi.

Dakle, pretpostavimo. Ako kvasac tijesto ne stane - što da radim? Koristite samo kvalitetne i svježe proizvode. I svakako slijedite slijed akcija. Nakon nekog vremena naučit ćete pripremiti pravi kvasac tijesta, koji će postati temelj za ukusne domaće kolače.