Ako se tijesto ne diže: što učiniti i kako biti?

Ako se tijesto ne diže, što da radim?

Kakvo tijesto ne može ići?

Postavljajući pitanje o tome zašto se tijesto ne podiže, mnoge kućanice zamišljaju dimnu bazu koja je nakon gnječenja i starenja ostala ljepljiva i praktički nije povećala volumen. Razlozi neuspjeha mogu biti posve različiti čimbenici. Mi ćemo ih uvesti dalje.

Sada vam želim reći zašto se tijesto ne podiže tijekom pečenja u pećnici. U većini slučajeva, ovo se pitanje odnosi na osnovu koja je pire s dodatkom sodom za pečenje.

Ne odlazi na tijesto na soda

Ako se tijesto ne podigne, što učiniti i što poduzeti? Nakon što se formira brašno, odmah se šalje u pećnicu. Ako tijekom toplinske obrade primijetite da vaša pečenja nisu porasla, ali su ostala ljepljiva, treba se sjetiti je li dodano u tijesto soda za pečenje. Ako ne, proizvod se neće ispravno peći.

Ako je soda bila postavljena u bazu, ali kolač nije porastao, to može značiti da se ovaj sastojak nije ugasio s ocem, limunska kiselina ili drugih tekućina za hranu koja sadrži kiselu hranu (npr. kefir).

Nemojte podići pečenje na prašak za pečenje

Prašak za pecivo je vrlo često dodan u pečenje umjesto soda. Ali ako se tijesto ne podigne, što bi trebalo učiniti neiskusna kućanica? Da biste to učinili, provjerite datum isteka proizvoda. Ako je prošlo dugo, onda je već izgubilo svojstva "podizanja". U tom slučaju, morate kupiti više svježeg praha za pecivo ili zamijeniti s hidratiziranom sode za pečenje.

Tijesto od kvasca ne diže se

Najčešće se ljubavnice žale da se ne ustaju točno tijesto kvasca. Razlozi za ovaj neuspjeh mogu poslužiti različitim čimbenicima. Razmotrimo ih detaljnije.

Dovršeni kvasac

Ako se tijesto ne diže, što da radim? U slučaju takvog neuspjeha, pogledajte datum isteka kvasca kojeg ste koristili. Ako je dugo isteklo, onda ne postoji ništa iznenađujuće po tome što je vaše tijesto ostalo caked i nije povećala na sve u volumen. U tom slučaju, ovaj proizvod treba zamijeniti više svježim, a zasigurno ćete dobiti bujne i ukusne kolače.

Nekoliko kvasaca

Ako odlučite napraviti veliku količinu pečenja, ali stavite malo kvasca u tijesto, kao rezultat toga neće ustati. Stoga je vrlo važno zadržati točne omjere tijekom pripreme podloge. Prema većini recepata, 600 ml tekućine treba računati na najmanje 4 g svježeg kvasca.

Nema šećera

Ovo je vrlo čest razlog zbog kojeg se kvasac ne podiže. Uostalom, granulirani šećer iznimno je potreban za aktivaciju kvasca. Ako ga niste upotrijebili ili dodali malu količinu, baza će ostati pljeskana.

Previše ulja

Kuhano ulje i biljna ulja mogu lako uzrokovati neuspjelu pripremu kvasca, osobito ako su dodani prekomjernim količinama. Kako bi se izbjegao ovaj rezultat, poželjno je dodati ove sastojke tek nakon što kvasac počinje djelovati u neprozirnom.

Kuhanje kvasca

Postoje slučajevi kada kućanice stavljaju kvasac u vruće mlijeko ili vodu, i pitaju se zašto nemaju tijesta. Prema receptima, za pripremu dobre i bujne baze, kvasac se širi samo u toplu i zaslađenu tekućinu.

Test je hladno

Ako nakon sat vremena primijetite da se vaše tijesto nije malo povećalo ili povećalo, obratite pozornost na to gdje ste ga ostavili. Da biste dobili bujnu bazu kvasca, stavlja se u veliki spremnik, dobro pokriven s tkivom "disanja" i stavljen na toplom mjestu. Kao što to može poslužiti kao radijator ili prozorska prag, gdje dolazi vruće ljetno sunce. Uz pravilno miješanje i mjesto testiranja svakako ćete dobiti ukusnu, i najvažnije - bujnu pečenje.

Podignite vrijeme

Koliko tijesta kvasca raste? U pravilu, da biste dobili bujne i mekane kuhara za pečenje, izdržali ćete dimnu bazu 65-85 minuta. Tijekom tog vremena tijesto treba nekoliko puta povećati volumen i postati porozno. Ako ste pretjerali, onda može kisiti i postati vrlo ukusna.