Kako napraviti pizza tijesto

Teško tko će se pretvoriti u komad svježe mirisne pizze. Većina domaćica više puta je pripremila ovo popularno jelo kod kuće, pregledavajući stotine recepata za punjenje i tijesto. Punjenje je sve jasno, nema posebne mudrosti i složenosti. Stavite sve što volite u pizzu, preliminarno sitno rezanje - to, zapravo, i cijeli pohranjivanje uspješnog nadjeva.

Vrlo je drugačiji slučaj s testom. Čak i iskusni domaćica, obrazovan stručnjak za peciva, pite i kolači, ne mogu jasno odgovoriti kako napraviti pizza tijesto, tako da je ispalo najsličniji talijanskom jelo, a ne ruske pite.

Tijesto može biti debelo ili tanko. Tanko tijesto je potpuno pečeno za 20-30 minuta, a ako kuhate pizzu na gustom tijestu, morate ga držati u pećnici gotovo sat vremena.

Mnogi su bili u pizzeriji i mogu reći da poslužuju prekrasnu pizzu na tankom testu. Sudeći po ukusu, ne postoji ništa posebno ili nadnaravno, međutim, nitko ne zna kako napraviti pizza tijesto kod kuće, tako da je kao tijesto iz-pitseola profesionalno.

Najčešće se u specijaliziranim kafićima pripremaju svježe bezdozhzhevoe tijesto za pizzu. Ovo tijesto je najstarija vrsta pečenja, a prva je pizza pripremljena na osnovi toga. U mnogim istočnim zemljama, na temelju svježeg, beskvasnog tijesta, nacionalna jela: lavash, matzo, baklava i druge kolače. Unatoč činjenici da je prema mnogim recenzijama takav baza za pizzu ispada gusta i suha, većina ljudi to smatra najoptimalnijom opcijom.

Analizirat ćemo osnovni recept i reći vam kako pripremiti tijesto za pizzu iz elementarnih komponenti: samo brašno i voda. Ulijte vodu u brašno, dobro izmiješajte i sol. Trebate što više vode koliko i brašno.

Ovaj recept se rijetko koristi, češće je to malo "komplicirano" na nekoliko načina. Prvo je tijesto na vrhnjem. Na policama brašna morate uzeti čašu kiselog vrhnja, 2-3 žlice margarina (maslac), 2 jaja, žlica šećera i 5 djelomične žličice soli.

Još jedna mogućnost je bez kiselog vrhnja. Pola kilograma brašna odlazi dvije stotine grama margarina ili maslaca, žlica šećer, pola žličice soli, žličicu šećera i dvije žlice jakog alkohola: votka ili konjak.

U oba slučaja, brašno treba prosijati da bi ga zasitio kisikom, napravio malu depresiju u njoj i stavio kiselo vrhnje, ulje, sol, jaja i brzo mijesiti tijesto. Zatim se tijesto smjesti u jednu kuglu, stavite je ispod salvete oko četrdeset minuta, a zatim ga izvucite i nastavite kuhati pizzu.

A sada, kako pripremiti tijesto za pizzu s dodatkom kvasca.

Uzmite 2 šalice brašna, 20 grama svježeg kvasca ili 10 grama suhih, 7 žlica maslinovog ulja, soli i vode. Razrijedite kvasac pola čaše tople vode, prelijte ih u prosijan brašno. Dodajte maslac i sol. Brzo gnječite tijesto da bude mekan i savitljiv. Napravite zdjelu i posipajte ga brašnom. Stavite na ploču ili u prostranu posudu, pokrijte ga laganim labavom i ostavite na toplom mjestu najmanje dva sata. Ispitni volumen bi trebao udvostručiti.

Izlijte ili oblikujte list u obliku posuđa za pečenje. Stavite tijesto u tavu za kuhanje ili ploču za pečenje u toplini 10 minuta. Preporučljivo je probušiti oko tanjura s vilicom, tako da kada pečenje ne kuhati. Zatim otpremite tijesto bez punjenja u pećnici na temperaturi do 250 stupnjeva i tijekom 10 minuta. Uklonite, ravnomjerno podijelite punjenje i stavite pizzu u pećnicu dok ne kuhate.

Sada znate napraviti tijesto pizza kod kuće, Molim te ukusne poslastice svojih voljenih!