Muffini: recepti s fotografijom. Top 5 recepata

Često, dozirani muffini i muffini ravnaju se međusobno, ali to nije u redu. Recepti i redoslijed pripreme su različiti, iako izgledaju slično. Štoviše, keksiki često nisu ispunjeni ničim i suho, kada muffini dopuštaju sve vrste varijacija punila i impregnacija. Odakle dolazi ta razlika?

Povijesna pozadina

Recept za kolač razvio se u devetnaestom stoljeću, a njihova se domovina smatra dvije zemlje - Sjedinjenim Američkim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu. U engleskoj verziji, to su kolačići kvasca, a prema američkoj inačici - pirozhenki s tijestom, najčešće sličnim keksa. Trenutno, svjetsku slavu i ljubav su osvojili muffini iz Amerike, uglavnom zato što možete eksperimentirati na testu i, ovisno o vašim željama, učinite to više ili manje kalorijskim. Usput, puno različitih recepata za muffins, a ponekad nije jasno koji je od njih klasičan. I temelj tradicionalnog pečenja je kukuruzno brašno.

U bilo kojoj zemlji muffini su prvi koji će biti pripremljeni, ovo ime ima svoje tumačenje kao "ukusni i meki kruh".

Moderne domaćice praktički ne koriste varijaciju kvasca testa, ali aktivno eksperimentiraju s keksom.

Klasični recept za kolač

Tradicionalni recept ne zahtijeva nikakve rijetke proizvode ili adaptacije. Sve što je potrebno prodava se u obližnjoj trgovini i relativno je jeftino, ali okus, izgled i aroma nadmašit će sva najčvršća očekivanja.

sastojci:

• Pšenično brašno je jedno staklo.
• Šećerni pijesak - nešto više od pola faseta.
• Mlijeko s niskim udjelom masnoća - s jednom faseta.
• Maslac - oko 70 grama u rastaljenom obliku.
• Jaja od piletine - 2 medija.
• Prašak za pečenje - 2 žličice.
• Narančasta ili limunska žličica nije više od jedne čajne žličice.
• Sol je izborna.
• Vanilin - 10 grama.

Kako kuhati? Prvo, svi dijelovi koji se slobodno protječe pomiješani su. To znači limun ili narančasti oguliti, brašno, sol, šećer i prašak za ispitivanje. Vrlo važan dodatak - brašno je potrebno prosijati prije miješanja kako bi ga zasitili kisikom, a pečenje je bilo zračnije.

Sljedeći korak je miješanje svih komponenti tekućine. Pileća jaja potresana su s mlijekom prvo s vilicom, a zatim šibala mikserom. Rastopite kremasti maslac, pustite da se lagano ohladi, tako da se jaja ne smrzavaju i uđu u mješavinu mlijeka i jaja.

Zatim dodajte suhu masu u mješavinu tekućine. Najbolje je uliti smjesu brašna u male dijelove, dok se pažljivo gnječe, tako da grudice ne naiđu.

Ispitivanje se daje stajati, a dok stoji, uključite pećnicu 180 stupnjeva.

Recept muffini u silikonskim plijesnima bit će jednako dobar kao u bilo kojem drugom. Koji god se obrasci odabrali, one se moraju uljati iznutra. Po želji, dopušteno je polaganje dna kalupa s bobicama ili voćem ili suhim plodovima.

Tijesto se ispušta po komadu i šalje u zagrijanu pećnicu kroz dvadeset minuta do pola sata.

Nakon pečenja, lagano ohladite muffine, tako da se lako odmaknu od oblika i služe za stolom.

S okusom naranče

Pečenje nije samo klasično, bez ikakvih punila i okusa. Postoje recepturi za takve muffine.

sastojci:

• Pšenično brašno je jedno staklo.
• Šećerni pijesak - 150 grama.
• Maslac - oko 70 grama prethodno rastopljenog.
• Prašak za pecivo za tijesto - ne više od jedne žličice.
• Jaja od piletine - 2 medija.
• Vanilin za tijesto - po želji.
• Narančasto - velika ili srednja dva.

Recept je prikazan dolje.

Prvo, trljajte narančasti oguliti (samo narančasti sloj kore na bijeli sloj), istisnite sok od cijele naranče. Pileća jaja, šećer i vanilin se miješaju i lagano pretuku mješalicom. Zatim sipati malo ohlađeno rastopljeni maslac. U tekućim komponentama dodajte sok od naranče, zest i mix sve. Nakon miješanja, dodati brašno u malim obrocima, i u posljednjem trenutku - prašak za pecivo za tijesto. Ovaj recept za muffine bit će još uspješniji ako koristite prosijanu brašnu prije nego što gnječete test.

Oblici za pečenje masti iznutra s uljem i napuniti testom za 3/4. U pećnici zagrijani do 180 stupnjeva stavite plijesan pola sata. Stupnjevi kuhanja mogu se prepoznati šišanjem cupcake drvenom čačkalicom.

S nadjevom

Protočno punjenje je vrlo popularno kod odraslih i djece, a posebno je ukusna kombinacija sa zdjelom sladoleda i šalicom kave.

Ovaj recept za muffine u kalupima napravljenim od bilo kojeg materijala bit će jednako dobar. Možete vidjeti sebe.

Sljedeći je recept za muffine s kravlji sir.

sastojci:

• Pšenično brašno - 150 grama.
• Šećerni pijesak - 150 grama.
• Pileće jaja - 2 medija.
• Sadržaj niske masne kiseline Kefir - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 50 mililitara.
• Prašak kakao - 2 stolne žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - ne više od jedne stolne žlice.
• Vanilin - za okus.
• Sir sirutke je srednje masti - 180 grama.
• Kiselo vrhnje 15% - 2 žlice.
• Šećerni pijesak - 2 žlice.

Kako kuhati? Pileća jaja lagano se protresla vilicom, pomiješana s granuliranim šećerom i tukla s miješalicom ne više od 8 minuta, postupno povećavajući brzinu. Kefir i biljno ulje dodaju se smjesi jaja i pomiješaju. Prosijava se kroz pšenično brašno, prah kakao. Nakon temeljitog miješanja dodajte prašak za pecivo i vanilin. Cijela masa se ponovo miješa s miješalicom.

Počnite napraviti masu za punjenje. Za to, sir je mljevena sa šećerom i vrhnjem do ujednačene konzistencije. U kalupe za pečenje položili su sloj tijesta, sloj punjenja, sloj tijesta. Dok je tijesto napunjeno plijesnima, pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Za kuhanje potrebno je 25 minuta. Nakon pečenja, desert se lagano hladi i izvadi iz kalupa. Ako želite, možete posuti šećer u prahu.

Koji je recept za čokoladne muffine? Miris ovog desert i bogat ukus ostavit će neizbrisiv dojam.

sastojci:

• Jaja od piletine - 5 medija.
• Maslac - 100 grama.
• Bitka čokolada je 200 grama.
• Pšenično brašno - 50 grama.
• Šećerni pijesak - 50 grama.
• Sol je četvrtina čajne žličice.

Što učiniti s ovim proizvodima?

Recept za čokoladne muffine je jednostavan. U ovom trenutku, pećnicu treba staviti na predgrijavanje prije kuhanja, jer je tijesto odmah pripremljeno. Temperatura grijanja je 200 stupnjeva. Bistra čokolada je razbijena na komadiće, maslac se također rezati i kombinirati s čokoladom. Ova smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji do homogene mase i malo ohladi. Dva kokošja jaja razbijena su u čašu, dodaju se tri odvojena žumanjka i šećer. Smjesa cijelog jaja popeli se do mekanih vrhova. Pomiješajte masnu masu čokolade i jaja. Pivo od brašna prosijava se, ulijeva sol. Tijesto, podijeljeno po obliku, poslano u pećnicu ne više od 10 minuta. Značenje tih muffina je da srednji ostaje tekućina, a rubovi zaplijeniti i nalikuju biskvitu. Ovaj desert jede samo vruće.

Dakle, naučili smo recept za čokoladne muffine. Fotografija s gotovim proizvodima prikazana je u nastavku.

Postoji još jedan sličan recept, ali punjenje nije tekućina, ali vrlo ukusna.

sastojci:

• Pšenično brašno - 150 grama.
• Kakao prah - 40 grama.
• Prašak za pecivo za tijesto je jedna čajna žličica.
• Hrana soda je četvrtina čajne žličice.
• Sol je četvrtina čajne žličice.
• Šećerni pijesak - 150 grama.
• Maslac - 50 grama.
• Mlijeko je 125 mililitara.
• Tablica octa - pola žličice.
• Pileće jaje.
• Tamna čokolada je 100 grama.
• Mliječna čokolada - 50 grama.

Postupak pripreme prikazan je dolje.

Pšenično brašno, kakao u prahu, sol se pomiješa u jednoj čaši, prethodno prosijano kroz sito. Šećerni pijesak pretučen je s kokošjim jajima, ulivenim u smjesu jaja, mlijeko i ocat. Spojite sve tekuće komponente i osušite. Bistra čokolada sjeckana je na komade i poslana na tijesto. Ovaj jednostavan recept za muffine u kalupima dobiva se vrlo dobro i ne zahtijeva prethodno podmazivanje potonjeg. U silikonskim kalupima ulijte tijesto na pola i pospite skuhanom mliječnom čokoladom. U prethodno zagrijanoj pećnici, muffini su kuhani oko pola sata, spremnost se može lako provjeriti drvenim iskočnikom.

Zbrinjavanje proizvoda

Hladnjak je često nešto lijevo, a da ne bacaju hranu, hostesa prilagođen za upotrebu u tijesto da nema obrada je već nemoguće. Na primjer, malo kasniti jogurt ili kiselo mlijeko, pije ga nitko neće, ali u seriji koja prolazi toplinsku obradu, ovi proizvodi neće donijeti štetu. Znači s muffinima. Oni također mogu koristiti slične mliječne proizvode koji se nalaze u hladnjaku.

kefir

sastojci:

• Pileće jaja - 2 medija.
• Šećerni pijesak - 200 grama.
• Sadržaj niske masne kiseline Kefir - 150 grama.
• Maslac - 130 grama.
• Pšenično brašno - do 320 grama.
• Prašak za pecivo za tijesto je vrećica.
• Vanilin šećer - pola vrećica.
• Svježe ili smrznute bobice su staklo.
• Zest od pola limuna.

Korak-po-korak recept za pisanje muffina nije nužno jer je sve izuzetno jednostavno. Pileća jaja, šećer, šećer od vanilije, rastopljeni maslac i kefir su pomiješani. Sve to prekida mješalica. Rub zest od pola limuna, kombinirati s šlagom masa. Nakon dodavanja brašna i prašak za pecivo, ponovno miješajte tijesto s mikserom. Dodajte plodove i dobro promiješajte, ali već s žlicom. Ovo je prilično jednostavan recept za muffine u kalupima. Fotografija s gotovim proizvodom prikazana je gore. Kako postići idealan oblik deserta? Da bi se sve riješilo, vrlo je dobro koristiti silikonske kalupe za pečenje. Ispunite test ne više od 2/3 ukupnog volumena. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Poslužite, pospite šećerom u prahu.

Neobični recepti

Recepti (s fotografijama) muffina, posipanih kokosovim čipovima, čokoladnim mrvicama ili šećerom u prahu šire se diljem Interneta. Zbog toga, čini se da je ovo iznimno slatko jelo, ali nije. Postoji ogroman broj recepata za zalogaj od kolača, sa raznovrsnim punjenjem sira ili čak od mesa.

Razmotrimo neke jednostavne recepte muffina u nezaslaćenoj izvedbi.

Sa sirom

sastojci:

• Rastopljeni maslac - 3 žlice.
• Mlijeko je 250 mililitara.
• Pšenično brašno - 200 grama.
• Tvrdi sir je 100 grama.
• Pileće jaje.
• Prašak za pecivo za tijesto je 10 grama.
• Šećerni pijesak je čajna žličica.
• Sol je izborna.

Proces priprave je niže opisan.

Topljeni maslac kombinira se s jajašca i mlijekom. Tvrdi sir se trlja na vrlo plitku ribu i ulijeva u mješavinu ulja i mlijeka. Zasebno pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo za tijesto, šećer i sol. Tekući i suhi sastojci temeljito se miješaju. Obrasci za cupcakes, bez obzira na materijal, ispunite 2/3 s testom i poslani u pećnicu 25 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite i jedite vruće.

Pileći s gljivama

Još jedan jednostavan recept za muffine, savršeno prilagođen kao zalogaje ili zalogaje na svečanom stolu.

sastojci:

• Kurogrudok je jedan, 500 grama.
• Sirasti sirup - 100 grama.
• Svježi šampinjoni - 4 velike gljive.
• Tvrdi sir je 100 grama.
• Cilantro je srednje veličine.
• Pileće jaja - 2 medija.
• Mlijeko je pola čaše.
• Pšenično brašno je pola čaše.
• Pepper ground black - izborno.
• Sol je izborna.

Što učiniti s proizvodima?

Tijelo je najprije kuhano ili prženo, a zatim sjeckano na željeni način, dijelivši se u vlakna ili rezanje u kocke. Šampinjoni, zelje, šljive od sira također su u kockama. Sir se teško trljati na najmanji rebar. Sve komponente su spojene. Pšenično brašno, piletina i mlijeko temeljito se izmiješaju. Dodajte sol i papar. Podijelite na 2 dijela. Pola ulijte u smjesu s piletinom i dobro promiješajte. Ono što se dogodilo podijeljeno je na oblike za cupcakes, a preostala masa jajeta je izlivena na vrh. Pecite na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Takve recepte za kolače kod kuće mogu se nadopunjavati raznim sastojcima u skladu s njihovim ukusom.

Post i pečenje

Je li moguće postaviti pečenje na post? Kako kuhati nešto za čaj bez jaja, mlijeka i drugih proizvoda životinjskog podrijetla?

Postoji jednostavan desert. A to potvrđuju vegetarijanski recepti muffina. Fotografija s gotovom tijestom prikazana je u nastavku.

Polbyanye muffini s plodovima i bobica

Ispod je korak-po-korak recept za kolače s fotografijom gotovog proizvoda.

sastojci:

• Zrela banana - 2 velika.
• Borovnice ili bilo koje šumske bobičasto voće - jedna čaša.
• Brašno od polba - 2,5 čaša.
• Brašno od badema - 2/3 šalice.
• Šećerni pijesak - pola faseta.
• Mliječni bademi - dvije trećine stakla.
• Maslinovo ulje je dvije trećine stakla.
• Prašak za pecivo za tijesto - 4 žličice.
• Sol je jedna čajna žličica.

Recept je prikazan u nastavku:

1. Banane su očišćene i umijene vilicom.
2. U banani pire, dodajte bademovo mlijeko i pomiješajte temeljito. Izlijevaju maslinovo ulje.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte dvije vrste brašna, prašak za pecivo, šećer i sol.
4. Zatim se miješaju banana i suhi sastojci. Dugo se ne miješajte, jer to zahtijeva samo vlaženje brašna.
5. Konačno, bobice se uvode, a zatim se brzo miješaju.
6. U silikonskim kalupima za cupcakes fold papira i ulijte tijesto.
7. Pecite muffine na 200 stupnjeva ne duže od 25 minuta. Ostavljeni su da se ohlade i poslužuju se za stolom.

Međutim, ovdje možete napraviti neke odstupanja. Na primjer, zamijenite bademovo mlijeko s bilo kojim drugim povrćem - soje, riže, oraha i tako dalje.

Na bazi breskve

Još jedna poslastica dopuštena u postu.

sastojci:

• Pšenično brašno - 250 grama.
• Breskve u slatkom sirupu - 250 grama.
• Šećerni pijesak - 100 grama.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Vanilin je čajna žličica.
• Sol - pola čajne žličice.

Postupak je izuzetno jasan. Prvo, zagrijavaju pećnicu na 180 stupnjeva. Breskve se uklanjaju iz sirupa i brišu u kaši. Izlijevaju suncokretovo ulje. Svi se suhi sastojci pomiješaju, napravi lijevak od njih i dodaju pire iz breskve. Vrlo brzo zamijesite tijesto. Rasporedite obrasce za pečenje i stavite u pećnicu na trećinu sata. Nakon pečenja, izađite iz pećnice i posipajte šećer u prahu.

Izvrsne kombinacije u pečenju

Postoje neočekivane kombinacije u pečenju, au ovom slučaju se pretvara u hranu za gurmane.

Slijedi nekoliko jednostavnih recepata za muffine, ali s neobičnim kombinacijama okusa.

Sirevi s grožđem

Savršeno nadopunjuje okupljanje s vinom.

sastojci:

• Pšenično brašno - 280 grama.
• Pileće jaja - 2 medija.
• Mlijeko je 250 mililitara.
• Šećerni pijesak - 120 grama.
• Maslac - 100 grama.
• Plavi francuski sir - 150 grama.
• Crveno grožđe - jedno slojevito staklo.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Sol - na vrhu čajne žličice.

Prva stvar koju oni učine je da zagrije pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Maslac se rastopi i ohladi. Od grožđa ukloniti kosti i izrezati bobice na pola. Francuski sir fino usjekan u kocke. Prosijite kroz brašno, sipajte sol i prašak za pečenje tijesta. Odvojite od svega umotati jaje i šećer. Tamo također dodati mlijeko i rastopljeni hladni maslac. Posljednja faza je miješanje svih komponenti. Važno je da ga jednostavno pomiješate lagano, i nemojte se miješati dok ne postignete ravnomjernu konzistenciju. Nakon miješanja uvedene su kocke sira i polovica grožđa. Tijesto je podijeljeno na kalupe i poslano u pećnicu. Vrijeme pečenja - od 10 minuta do 25 minuta (ovisi o obujmu oblika). Jedite toplo ili hladno.

rajčica

Još jedan jednostavan recept za muffine. Fotografija s gotovim kolačima izgleda prilično privlačna.

Izvorna kombinacija okusa zadovoljit će i romantičnu večeru i piknik.

sastojci:

• Pšenično brašno - 120 grama.
• Mlijeko je 70 mililitara.
• Sunčana sušena rajčica - 100 grama.
• Odabrane masline bez jama - 100 grama.
• Pileća jaja - 3 medija.
• Maslinovo ulje - 70 ml.
• Parmezan - 70 grama.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Oregano sušio - pola čajne žličice.
• Slatko tlo paprika - izborno.
• Sol je izborna.

Kako kuhati? Masline su podijeljene na dva dijela i izrezane na različite načine. Polovicu treba rezati u krugovima, a drugi dio - u malim kockama. Sušene rajčice su također izrezane u male kocke. Sir se trlja na vrlo plitku ribu.

Svi suhi sastojci pomiješani su s ribanim sirom. Dodano je maslinovo ulje, mlijeko i piletina. Lagano miješajte cijelo tijesto. Sipati rajčice i masline, a zatim ometati gorljivo. Distribuirati u prikladnim oblicima, na vrhu širenja prstenova maslina. Zadnje jaje potreseno je vilicom, dodano je sol i podmazan gornji sloj tijesta. Muffini su pripremljeni na stotinu i osamdeset stupnjeva pola sata. Izvadite gotove iz pećnice, ostavite da se ohladite i poslužite za stolom. Ako želite, možete posipati biljem.