Kako kuhati mrvljenu rižu - značajke, metode i preporuke

Kuhana riža je idealni sastojak za mnoga jela. Savršeno se pokazuje kao nezavisno jelo, savršeno u kombinaciji s raznim umacima i začinima. Što bi trebala biti idealna riža? Nježne žitarice, zadržavajući njegov oblik. To je ono što većina njegovih ljubavnica želi vidjeti, ali iz nekog razloga rogovi se skloni pretvoriti u viskoznu nered. Ovo je dobro ako kuhate jutarnju kašu. U svim ostalim slučajevima potrebno je saznati kako zavariti ribanu rižu. Ovo je ono što ćemo danas raditi s tobom.

Tko je kriv

Nemojte se uzrujati i još više, tako da ste loša kućanica. Praktično svatko ima uobičajenu situaciju, kada se umjesto pearl rasinok, odvojene jedni od drugih, ispada ljepljiva kugla. Često, pranje ne pomaže. Škrob je kriv za ovo. Sadržan je u zrnu i pridonosi činjenici da se pri kuhanju ljepljive mase nerazumljive vrste formira. Naravno, u ovom slučaju proizvod nije apsolutno pogodan za izradu ukusnih jela.

Ljepljiva masaža riže pokvarit će juhu, pite ili salatu. Malo je vjerojatno da će obitelj hvaliti pilaf, ako je odvojena samo ljepljivim komadima. S takvim situacijama, čak se može suočiti i iskusna domaćica, tako da smo danas odlučili govoriti o tome kako kuhati ribanu rižu.

Idemo u supermarket

Najvažnije pitanje je pravi izbor žitarica. Možete biti izvrstan kuhar, ali ako imate nježnu, nisku razinu riže s visokim sadržajem škroba, to će se pretvoriti u kašu za 15-20 minuta. Ovaj proces praktički nije podložan korekciji. Ako imate samo ovu rižu, ali trebate pronaći opciju kako kuhati mrvljenu rižu, a zatim ga pokušajte isključiti polu-gotov, isušivati ​​vodu i ispirati špagicu. Nakon toga, ulijte malo vode na dno, zagrijte posudu na vatri i čvrsto zatvorite poklopcem. Zamotajte ga i ostavite stajati oko sat vremena. Tijekom tog vremena, riža će se raspasti i postati više ili manje mrvljiv.

Obrnuto pravilo također dobro funkcionira. Ako ste kupili skupe dobre ocjene, onda se može kuhati na bilo koji način. I dalje se ne drži zajedno i bit će ukusno. Druga stvar je da cijena za njega može biti previsoka.

Najpopularnije sorte

Najskuplja sorta naziva se basmati. Nemojte se iznenaditi ako ga ne upoznate u trgovini. Koriste ga kuhari najboljih restorana. Ima izvrsne kvalitete okusa. Vizualno, možete ga jednostavno odabrati iz desetak drugih. Žitarice su velike, dugačke i šiljaste. Nije ni čudo što se zove kraljevski. Neće se truditi da bude ukusno.

• Smeđa ili smeđa riža. Nutricionisti ga vole zbog činjenice da ima ljusku. Tijelo prima veliku količinu vlakana zajedno s ljuskom mekinje. Zbog toga, zrno će zadržati svoj oblik tijekom toplog tretmana.
• Dugog zrna riže. Danas postoje dosta sorti s produljenim oblikom žitarica na prodaju. Neki od njih su karakterizirani sa smanjenim sadržajem škroba pa se manje držite zajedno tijekom kuhanja.
• Parena riža. Ovo nije ocjena, to je samo poseban način obrade. Pod utjecajem pare, žitarice postaju gusto i dobivaju žuto-žutu boju. Ne drži se zajedno, ali postaje grubo. Za kolač, to slabo odgovara. Koristeći ga, ne morate brinuti o tome kako kuhati labav riža. Ali kuhari kažu da okus pripremljenog jela može izgubiti.

Priprema žitarica

Postoji nekoliko pravila koja se moraju slijediti.

1. Prije kuhanja pazite da isperete krunicu. Ponovite postupak najmanje sedam puta - voda treba biti savršeno čista.
2. Namočite krpu nekoliko sati. Ovo će oprati ostatke škroba iz zrna.
3. Još jedna tajna koju dijele profesionalni kuhari. Govoreći o tome kako kuhati mrvljiv riža za bočnu jelo, oni govore o potrebi dodavanja malo biljnog ulja na rogovima. Dovoljno je 2 žlice po čaši riže. Pomiješajte krilu s uljnom bušotinom, zatim dodajte vodu i počnite kuhati.
4. Omjer vode i žitarica je još jedna važna točka. Ovdje svaka ljubavnica pribjegava vlastitoj varijanti. Neke natočite puno vode, kuhajte u traženo stanje, a onda se sipa višak tekućine. Drugi pokušavaju pronaći optimalan omjer žitarica i vode. Zapravo, kuhari ga već dugo poznaju: za žitne žitarice je 1: 1. Ako ima više vode, dobit ćete zamućenje.
5. Ne miješajte rižu tijekom kuhanja. Ovo je još jedno pravilo, koje često prekrši domaćica. Govoreći o tome kako kuhati mrvljenu rižu u tavi, svaki drugi će reći da ga pokušava aktivno miješati tijekom procesa kuhanja. Zapravo, čim se sasuša voda s rižinom, vatra se smanjuje i ne dodirujte čahuru dok ne bude spremna.
6. Izaberite i lonac za umatanje, koji vam je potreban sa znanjem. Trebat će vam lonac s debelim zidovima i dnom. Često se u kuhinji nalaze samo emajlirane posude, no njegova uporaba strogo se ne preporučuje. Izaberite lonac za kuhanje, tako da croup tijekom kuhanja uvelike povećava volumen.

Istodobno, postoji ogroman broj načina pripreme mrvljenja riže. Kako kuhati u tavi, multivar ili parobrod, razgovarati ćemo danas. Svaka se ljubavnica recept može prilagoditi njihovim ukusu. I nadopunjujući rižu s različitim umacima, svaki put ćete dobiti drugačije jelo.

Prvi način

Varijante kako kuhati ribanu rižu u tavi su dosta. Početna ljubavnica može koristiti sljedeće. Ne prakticiraju iskusni kuhari, ali to ne sprječava dobivanje kvalitetne riže. Najbolje je uzeti veliku rižu dugog zrna - tako da dobijete dobar rezultat. Ali ako pokušate teško, možete kuhati prihvatljivu ukrasi od gotovo bilo koje žitarice.

• Stavite posudu na vatru i ulijte najmanje 2 litre vode.
• Zasebno kuhati čajnik - još je potrebno vruća voda.
• Temeljito isperite rižu.
• U kipuću vodu, sipati čvor i čekati da opet kuhati.
• Kuhajte dok ne završite. Ovdje se voda uzima toliko da se riža apsorbira koliko god to zahtijeva. Važno je s vremena na vrijeme iskušati krpu kako biste utvrdili spremnost.
• Spremnu rižu ulijte u cjedilo i isperite kipuću vodu iz kotla.
• Ulijte u tavu i dodajte maslac. Pažljivo zavrnite tavu. Na ovom možete završiti opis recepata za mrvljenu rižu. Kako ga kuhati na druge načine, dalje ćemo govoriti.
  

Kuhanje uz prethodno namakanje žitarica

Samo želim napomenuti da ova metoda nije prikladna za svaku ocjenu. Nježne, brzo digestirajuće žitarice samo će izgubiti iz ovoga. Ali okrugla riža, basmati i pari mogu se pripremiti na ovaj način. Dobit će samo od toga. To ne znači da će vrijeme kuhanja biti znatno smanjeno. Ostavite croup za noć u vodi ne isplati, to će biti dovoljno za 30 minuta.

• U puno vode, isperite rižu.
• Potopite ga u kipuću vodu. Ovo je vrlo važno, hladna voda se ne smije koristiti u ovoj fazi.
• Pomiješajte rižu maslacem i solju, što će budućnost ukrasiti hranjivim i ukusnim.

Kuhanje ukrasiti

A sada ćemo pažljivije pogledati kako ispravno kuhati ukras s mrvljivom rižom. U tom slučaju, morate promatrati proporcije. Kao što je gore već spomenuto, omjer vode i riže trebao bi biti jedan do jedan. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne budete spremni. Nakon završetka kuhanja, izvadite iz vrućine i neko vrijeme ostavite ispod poklopca.

Tehnologija pečenja

I nastavljamo razgovor o tome kako ispravno kuhati ribanu rižu. Univerzalna za svaku raznolikost je tehnika sirovog prženja. Ako pripremaš svečano jelo i ne može se pogriješiti, upotrijebite ovu opciju - rezultat će biti odličan.

• Isprati rižu u velikim količinama vode, paralelno mjesto čajnik na vatri.
• Bacite rižu u svilenu cjedilu i pustite da se dobro osuši.
• Pripremite lonac za kuhanje i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u nju.
• Stavite posudu na vatru i ulijte rižu. Miješanje pržiti rižu na prozirnu nijansu.
• Sada je pitanje za male: kako kuhati mrvljiv riža? Proporcije treba promatrati vrlo pažljivo, u suprotnom će se isprati kaša. Najbolje je slijediti prethodnu preporuku i uzeti 1: 1. Ako želite da se krupica isparne, dodajte čašu riže u čašu riže.

Sve ove opcije su testirane. Omogućuju vam da pripremite finu mrvljivu rižu koja je idealna za svako jelo.

Značajke kuhanja okrugle riže

Stručnjaci napominju da su kvaliteta okusa tih zrna vrlo visoka, kao i nutritivna vrijednost. Na žalost, vrlo često se nastoji pretvoriti u nered. Razgovarajmo o tome kako kuhati okrugla zrna riža. Ovo nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, ali morat ćete stalno pratiti proces i ispraviti njezin tijek.

• Na čaši okrugle riže, trebate tri žlice biljnog ulja, dvije čaše vode i omiljene začine.
• Dobro isperite koru i pustite da se osuši.
• Kuhajte vodu u tavi, dodajte joj maslac i sol.
• Nakon što se voda opet zaburlit, morate izliti rižu i smanjiti vatru na minimum.
• Oko četvrt sata možete ga isključiti. Ako se ispostavi da se voda ne apsorbira u potpunosti, preporučljivo je baciti rižu u cjedilo.

Ovo je jedan od najomiljenijih recepata za raspršenu rižu. Kako kuhati druge sorte, zasebno ćemo razgovarati, jer se nijanse mogu razlikovati.

Duljina zrna riže: značajke kuhanja

Njegova glavna prednost je da kristali od riže izgledaju vrlo lijepi i u sebi ukrašavaju jelo. Drugi plus - teško je kuhati. Da biste to učinili, potrebno je vrlo teško pokušati. Kako kuhati rižu dugog zrna mrvi? Bit će potrebno slijediti određena pravila:

1. Pola čaše riže zahtijevat će čašu vode i pola žličice soli.
2. Krupica treba prati i osušiti. Napunite ga vodom i stavite ga na vatru. Nakon riže riže, smanjite topline i zatvorite poklopac.
3. U tom se procesu ne možete uplitati u šipku. Nakon 20 minuta, ugasite vrućinu i ostavite posudu još 15 minuta na štednjaku.

Smeđa riža

Ili, na drugi način, smeđa riža. Kako kuhati mrvicu ovu vrstu, sada saznamo. Proces ima svoje osobine, jer unatoč prisutnosti ljuske, često rezultira kašom. Najprije treba temeljito oprati trbušku najmanje pet puta. Nakon toga, tukli ga strmom kipućom vodom i stavite cjedilo pod hladnu vodu.

Kako bi ova riža bila ukusna, preporuča se da ga potopite u vodi najmanje 5 sati. Zato hrabro naspite u večernjim satima, a onda će sve biti spremno ujutro. Stavite posudu na vatru i ulijte vodu. Budući da nije previše lako kuhati smeđu rižu, nužno je slijediti osnovne preporuke. Na čaši žitarica trebate uzeti tri čaše vode. Nakon kuhanja, kuhajte lopaticu 10 minuta na velikoj vatri. Nakon toga, smanjite topline i kuhajte još 30 minuta. Ostavite 15 minuta na pećnici ispod zatvorenog poklopca. Kako bi riža bila ukusna, preporučljivo je dodati maslac, paprika ili curry.

Kako uštedjeti vrijeme

Ako se ne želite nerazumiti s pranjem ili jednostavno iskusiti nedostatak vremena, pokušajte napraviti mrvljiv rižu u torbi. Kako kuhati, obično naznačeno na pakiranju. Trgovačke tvrtke koriste različite ocjene, tako da će se vrijeme također razlikovati.

Proces kuhanja je jednostavan. U loncu, kuhajte vodu i stavite vrećicu krune. Možete staviti timer i otići u svoje poslovanje. Čim zvuči signal, izvadite vrećicu. Lagano ga iskrcajte i ulijte rižu u čašu. Sada možete napraviti umake za kuhanje.

Odličan pomoćnik je multivaržer. Može postaviti program i ići na posao. Ne samo da će kuhati rižu, već će i ostati toplo. Ovo je osobito dobro za parne, guste sorte. Dok ste došli, zrno će se nabubriti i postati idealno za kuhanje.

Umjesto zaključivanja

Pripremiti ukusnu i mrvicu riže nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Isprobajte jedan od gore navedenih recepata i vidjet ćete da sami možete napraviti remek-djelo. Promatrajući preporuke profesionalnih kuhara bit ćete iznenađeni kako je ukusna obična riža - dobit ćete univerzalni ukras, koji će odgovarati svakom jelu.