Kavkaza. Izbornik kavkaske kuhinje: jednostavni recepti

U naše vrijeme teško je pronaći osobu koja ne voli kavkazanska jela. Recepti koje smo prikupili za vas u ovom članku pomoći će vam pripremiti srdačan ručak u orijentalnom stilu. Nemojte zaboraviti na popularne bijele kavane, koje možete lako kuhati na vlastitoj kuhinji.

Osetski pite

Ako ikad isprobate ovaj nevjerojatan jelo, zauvijek se zaljubite u njegov okus. meni Caucasian cuisine Nemoguće je zamisliti bez ovog jedinstvenog pečenja, a ako naučite kuhati sami, vaši najmiliji će vam biti zahvalni. recept:

• Toplo 200 ml mlijeka na ploči, dodajte 15 grama kvasca i 10 grama šećera. Dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite žlicu da se podigne 20-30 minuta. Kada je spremna, možete gnjaviti tijesto. Za to, probajte 350 grama brašna u zdjelu i dodajte malo soli.
• Za punjenje, rešetka 250 grama suluguna, dodajte 20 grama sjeckani kopra i zeleni luk. Hrpa vrhova mladog repa prekinuta s nožem, staviti u punjenje i pomiješati s rukama.
• Da bi kolač bio uspješan, punjenje i tijesto trebali bi odgovarati volumenu. Namjestite tijesto u malu ravnu tortu, stavite unutrašnjost punjenja i pričvrstite rubove. Koristite valjak za valjanje, izvaljite kolač dosta rijetko, i odozgo napraviti okrugli rupu.
• Stavite kalup na lim za pečenje i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu 10 minuta.

Poslužite jelo s maslacem i poslužite. Osetski pite pripremaju se različitim punjenjem, ali uvijek u neparnom broju. Stoga, volite voljene osobe, iznenadite ih aromatičnim poslasticama s mesom ili piletinom.

hačapuri

Kavkazasti jela, pripremljeni vlastitim rukama i kuhinjom, učinit će vaš uobičajeni jelovnik raznovrsnijim. A za vaše sočne i ukusne kolače od sira, vaši najdraži reći će odvojeni "hvala". Kako pravilno kuhati khachapuri:

• torba suhi kvasac razrijediti u toploj vodi. Pomiješajte jednostavni tijesto dodavanjem brašna i soli. Nakon toga, ulje s uljem i poslati ga na toplom mjestu da se popne.
• Za punjenje, rešetke sir i pomiješati s sirovo jaje.
• Iz tjestenine stavite kolač, stavite u sredinu punjenja i zaštitite rubove. Izbacite ravnu kolač.

Khachapuri se može peći u pećnici ili u suhoj teglji bez dodavanja ulja. Prije serviranja, maskirajte kolač maslacem. Ako imate pregače, onda maskirajte površinu gotove kolače s njom. Nakon toga stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu još nekoliko minuta. Izrežite hranu u dijelove i pozovite bliske na stol.

lobio

Bez ovog hranjivog snacka nemoguće je zamisliti tradicionalnu kavkasku blagdan. Dodajte na njega rezanje od svježeg povrća, mekog kruha i mirisnih zelenila, a srdačna hrana za cijelu obitelj bit će spremna. recept:

• 300 grama suhog crvenog graha upija se četiri sata. Nakon toga, mora se prati i kuhati dok ne kuha.
• Tri žarulje i dvije češnjake od češnjaka oguliti, samljeti s nožem i pržiti u biljno ulje. Na kraju, dodajte Caucasian condiments, izvadite tavu iz vrućine i ohladite.
• Pomiješajte 100 grama oguljenih oraha, dodajte zgnječeno cilantro i pomiješajte sve sa ostatkom proizvoda. Dodajte sol, papar i, ako je potrebno, malo vode.

Juha s zelenilom

Juhe kavkaske kuhinje odlikuju se njihovim svijetlim okusom zbog začina i svježih biljaka uključenih u njihov sastav. Pripremiti ovo jelo je vrlo jednostavno:

• Cool 600 grama kefira ili mazioni.
• Dva krumpira, dva luka i dva češnjaka od češnjaka oguliti, a zatim mljeti.
• U tavi ulijte malo ulja, a zatim pržite luk i češnjak. Nakon toga, dodajte krumpir i ulijte sve s vrućim bujonom.
• 300 grama zelenila fino usitniti, staviti u sito i zagrijati nekoliko minuta iznad pare. Nakon toga, samljeti s miješalicom i dodati juhu. Ulijte u isti kefir, stavite začine i sol.

Prije posluživanja sezone juha s vrućim paprom.

Ukusna jela od mesa. chakhokhbili

Ako želite kuhati ovu ukusnu jelu, pažljivo pročitajte naš recept:

• U tavu stavite piletinu od 1,5 do 2 kilograma i kuhajte do pola kuhane. Zatim podijelite u dijelove.
• Pirjajte piletinu u kantu ili loncu s debelim dnom na hrskavu koru. Na kraju dodajte sjeckani luk i slatke paprike. Kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.
• Ulijte u tavu čašu napete juhe, zatvorite poklopac i kuhajte sve zajedno 40 minuta.
• S rajčicom, oguliti, a zatim ih samljeti s miješalica. Dodajte ih na piletinu uz nasjeckani češnjak, bosiljak i korijandar. Ako vam se sviđa pikantno, onda dodajte sjeckani paprika ili adjika na piletinu. Na kraju stavite sol i lišajni list.

Poput drugih ukusnih jela od mesa, chahokhbili bi trebao biti poslužen na stolu vruće s puno svježeg povrća.

Shawarma. Klasični recept

Kavkazanska jela čvrsto su ušli u naš život, a shaurma je odavno dom za naše sugrađane. Redovito kupujemo u trgovinama, šatorima i štandovima stanice. Međutim, ako se odlučite za uživanje u ukusnoj delikatini, onda je bolje kuhati ga sami. Štoviše, recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

• 500 grama pilećeg prženja na ražnju ili u pećnici. Da biste ga dobili jedinstvenim okusom, možete upotrijebiti tekući dim. Razdijeliti piletinu u vlakna rukom ili ga sitno nasjeckati.
• Mršava kosa s ketchupom i majonezom, a na vrhu s tankim slojem stavite komade pripremljene piletine.
• Zatim možete eksperimentirati s sastojcima, no predlažemo da pokušate s našom opcijom. Da biste to učinili, položite sljedeći sloj krumpira, izrezati kupus, korejski mrkva i luk.
• Zamotajte lavash omotnicom i zagrijte ga u tavi ili u pećnici.

Ovo jelo možete se pripremiti za piknik ili ljetnu rezidenciju. Ako privučete svoje goste ovom procesu, svatko će moći stvoriti za sebe jedinstveno jelo po vašem ukusu.

Shish kebab

Popularna kavkaska jela, receptima koje opisujemo u našem članku, poznati su od djetinjstva do svakog ruskog. Međutim, često se razlikuju po načinu kuhanja, a svaki kuhar pokušava donijeti nešto novo u nju. To je osobito vrijedno za šiške kebab, koje svatko pravi čovjek priprema se na svoj način. Predlažemo da ga pokušate kuhati na sljedeći način:

• Izrežite četiri kilograma svinjetine na komade srednje veličine i stavite ih u tavu.
• Svaki sloj treba uliti začin (mljeveni crni ili crveni papar) i sjeckani luk.
• Napunite meso mineralnom vodom i držite u hladnjaku nekoliko sati.

Kuhajte šiške na otvorenom vatru pomoću roštilja ili kosa.

Nadamo se da će vam se svidjeti kavkazanska jela, čije recepte detaljno opisujemo u ovom članku.