Flour `Sokolnicheskaya`: opis, sastav, vrste, proizvođač i recenzije

Domaće kolače - što može biti ukusnije? I to je taj kriterij koji ovisi o brašnom - glavnom sastojku omiljenog i ukusnog kolača. Njegova kvaliteta izravno utječe na gotove jelo, to će biti jednostavni palačinke ili složeni, ukusni kolači.

Malo o proizvođaču

Brašno "Sokolnicheskaya" proizvodi se u OJSC "Mill Mill u Sokolniki" u gradu Moskvi. Ova institucija je osnovana nakon transformacije 1993. godine državnog poduzeća "Moskovski mlin br.1 nazvan po AD Tsyurupi", koji je osnovan još 1881. godine.

Do danas, JSC "Melkombinat in Sokolniki" ima moćnu proizvodnju i znanstvenu bazu i vrlo je mehaniziran, moderniziran i automatiziran proizvođač visoko kvalitetnog brašna od raži i pšenice.

Kombinacija je razvila tri zaštitna znaka proizvoda od brašna, uključujući TM "Sokolnicheskaya".

Vrste brašna TM "Sokolnicheskaya"

Takav brašno "Sokolnicheskaya" proizvodi se u mlinu:

1. Posebna ocjena pekarskog pekara.
2. Pšenica je tradicionalna premium.
3. Pivnica pšenice, najviša ocjena.
4. Pšenica, najviša ocjena.
5. Ruža je uklonjena i posijana.
6. Brašno za palačinke.
7. Kukuruz.

Sastav od brašna

Proizvodi pšeničnog brašna mlinova u Sokolniki izrađeni su u skladu s GOST R 52189-2003 i udovoljavaju općim specifikacijama. Dakle, glavna komponenta tradicionalnih pšenice i pekarskih proizvoda je pšenica, kukuruz, raž oguljeni, sojina brašna odgovarajuće sorte.

Brašno svinjski brašno "Sokolnicheskaya" u svom sastavu uz pšenično brašno od najvišeg razreda sadrži obrano mlijeko u prahu, šećer u prahu, prašak za pecivo - natrijev bikarbonat, zajednička sol, hrana jaje u prahu a regulator kiselosti je limunska kiselina. Zapravo, to je punopravna priprema za pripremu palačinki, koja ostaje razrijeđena samo vodom u pravom omjeru.

Brašno "Sokolnicheskaya" uglavnom je proizvod najvišeg razreda, što znači da prema GOST-u ne smije sadržavati više od 0,55% masenog udjela pepela u suhom obliku i ne manje od 28% masenog udjela sirovog glutena. Vlažnost može biti prisutna u brašnu. Njegov postotak masenog udjela ne bi trebao prelaziti 15, inače će se brašno brzo pogoršati. Osim toga, proizvodi se mogu obogatiti unutar utvrđenog raspona s mineralima, vitaminima i poboljšivačima pekara, na primjer suhog glutena. To je ona koja prenosi poroznost na pečenje, više glutena, što je veličanstveno kolač. Ako proizvođač stvarno obogaćuje svoje proizvode, tada će biti označen na njegovoj ambalaži.

opis

Pšenica "Sokolnicheskaya" brašna se prodaje u pakiranju papira pakiranjem u 2 kg i 1 kg. Također na policama možete vidjeti ovaj brašno u cilindričnom staklenku težom 800 g sa susjednim plastičnim poklopcem. Takva ambalaža je praktična i praktična u kućanstvu. Posipana brašna od raži prodaje se samo u papirnatoj vrećici težine 900 g.

Brašno brašno za pecivo u posudi je od mekih pšeničnih sorti, ima snježnu boju, fino mljevenje i smanjenje sadržaja masti. Na 100 grama ima 69 g ugljikohidrata, 10,3 g proteina, 1,1 g masti i 334 kcal. Dobro za pečenje kolača - palačinke, kolače, pite. Godina je pohranjena na hladnom i suhom mjestu.

Kukuruzno brašno od brašna proizvodi se od visokokvalitetnog zrna u skladu s GOST R 52809-2007, uzimajući u obzir moderne tehnologije i korištenje suvremene opreme. Od njega ispeći kolače, kruh, kolačiće, originalno pečenje i napraviti raž kvas. Pohranjuje se šest mjeseci na temperaturi koja nije viša od +20 stupnjeva i relativna vlažnost ne više od 70%. 100 g proizvoda sadrži 298 kcal, 8.9 g proteina, 1.7 g masti i 61.4 g ugljikohidrata. Posijao je raž - ovo je najviši stupanj, koji osim sijevanog brašnog raženog sadrži puno vlakana, vitamina, aminokiselina i minerala.

Brašno "Sokolnicheskaya" (2 kg) - pšenica, tradicionalna, posebna i pečena - napravljena je bez nečistoća, dobro pročišćena, ima snježnobijelu boju. Nema stranih mirisa i ukusa. Pogodan je za pečenje kruha i druge pekare, slastičarnice. Može se koristiti ne samo u privatnim kućanstvima, već iu proizvodnji masovne pekare. Proizvodi od ovog brašna su opsežni, bujni, elastični, stabilni i pravilni.

Brašno za palačinke "Sokolnicheskaya" realizirano je u papirnatom pakiranju od 1 kg, od pšenice najvišeg razreda. Žućkasto je u boji i ima slabu konzistenciju. 100 g proizvoda sadrži 10 g proteina, 2 g masti, 65 g ugljikohidrata, 330 kcal i vitamin B1, B2, PP. Proizvod se čuva duže od 10 mjeseci na temperaturi od ne više od 25 stupnjeva, a vlažnost ne prelazi 70%. Opisan je recept za pripremu palačinki iz ovog brašna, a sve to je potrebno osim vode ili mlijeka za uzgoj.

Kukuruz "Sokolnicheskaya" kukuruz je napravljen od sitnog mljevenja prema GOST 14176-69. Realizira se u papirnatom pakiranju od 1 kg. Proizvod sadrži vitamine, najmanje masti - 1,5 grama na 100 g brašna, 71 g ugljikohidrata, 7 g proteina i 330 kcal. Pohranjuje se na hladnom i suhom mjestu 3 mjeseca.

cijena

Cijena brašna "Sokolnicheskaya" je prilično prihvatljiva, ovisi o vrsti i količini ambalaže. Na primjer, pšenica za pečenje s težinom od 2 kg koštat će između 70 i 80 rubalja, odnosno 1 kg - oko 40 rubalja. Par kilograma pečenog specijalnog brašna najvišeg razreda koštat će 100-130 rubalja. Pakiranje raženog brašna košta 45 rubalja. Jedan kilogram paketa brašna od palačinke prodaje se za 60-70 rubalja. Cijena dva kilograma pšeničnog brašna od najvišeg stupnja varira u roku od 70 rubalja. Peciva pšenice u posudi od 0,8 kg košta oko 80 rubalja.

Recenzije o brašnu "Sokolnicheskaya wheaten" uglavnom su pozitivni. Potrošači vole cijenu i dobru kvalitetu - snježno bijelu boju, labavu teksturu, nečistoće, suhu, laganu, čistu, normalnu razinu glutena. Svaka kolača i jela iz nje postaju izvrsni, počevši od kruha i dorade pelmeni. Tijesto savršeno uklapa, nema neugodnog okusa, mirisa.

Kukuruzni brašno je popularan među obožavateljima žitarica iz nje, također proizvodi ukusne kolače, palačinke i kruh, služi kao zgušnjivač za umak i umake, pilići. Dijeta je korisna jer sadrži minerale i vitamine. Kukuruzno brašno cijenimo ljubitelji korisne i lagane hrane, daje pikantan okus. Peče kruh, razne pekarne i kolače.

Od brašna od tijesta pripremite tanke, porozne, delikatne palačinke bez grudica koje se lako i brzo miješaju pripremljenom kompozicijom. Praktičnost je da mješavina pakiranja treba puniti vodom u odgovarajućem omjeru (recept je označen na pakiranju) i, bez čekanja, kao i obično, otapanje gruda, nastavite do prženja palačinki. Potrošači napominju da je brašno za palačinke mrvljivo, malo i čisto.

Procjena Roscontrol i Moldovanizam

Godine 2016, brašno "Sokolnicheskaya pšenice pekara" je testiran od strane Roskontrol i Roskaschest. Roskontrol ga je stavio na crnu listu, jer pokazatelj broja pada i maseni udio glutena nije udovoljavala standardu. Utvrđeno je da uzorak nema dobre osobine pečenja. Drugi razlog za stavljanje crne liste bio je prisustvo krumpirove štapiće u uzorku, što je neprihvatljivo za pečenje brašna.

Iste godine, brašno je testirano iu Roskachu. Prema njihovim testovima, to je sigurno, dobro očišćeno, ima normalne, mikrobiološke performanse i svojstva pečenja.