Jela od piletine i gljiva

Posuđe od piletine i gljive su uvijek favoriti na stolu. Rijetko postoji osoba koja ne voli kombinaciju tih ukusnih i vrlo hranjivih namirnica. Za pripremu ovih jela možete uzeti gotovo sve vrste gljiva, ali u praksi najčešće koriste šampinjone.

Dakle, pripremamo jednostavna jela od piletine i gljiva, na primjer, salata od pileća prsa, šampinjona, ananasa i sira.

Za salatu je potrebno: jedna velika piletina, 3 jaja, 300 g gljiva 150 g sira, 0,5 limenke konzerviranog ananasa, mali luk, vlasac 3 malo majoneze.

Priprema salate počinje s prženim gljivama. Preliminarni su očišćeni i izrezani na kriške. Reze ne smiju biti vrlo tanke, jer bi pržene gljive u salati trebale biti sočne. Šampinjoni se pržuju u ulju. Pileći filet bez kože se kuha s malo soli. Hlađeni fileti su izrezani u male kocke. Kuhana jaja također su sjeckani. Sir je bolje rešetkati. Konzervirani ananas, koji su prethodno uklonjeni i postavljeni u cjedilo, su izrezani na komade. Svi proizvodi odrezani su pomiješani. Sjeckani češnjak dodan je majoneze i iz nje proizvodi salon za salatu. Svi sastojci su pomiješani i slani po ukusu. Ova salata može biti ukrašena svježim biljem.

Jela od piletine i gljiva vrlo su raznovrsna. Među njima su različiti pecivi, pečeni u pećnici. Ovo jelo izgleda vrlo svečano, tako piletina s gljivama pripremite se za svečane prigode. No, takav se kalup može kuhati i češće, budući da recept nije kompliciran, a proces pripreme nije tako naporan.

Sastojci: 1 kg fileta, 2 velike svjetiljke, 0,5 kg bijele gljive (ili bilo koji drugi), 80 g maslaca, sira, sjeckanog oraha (šaku), češnjak, kiselo vrhnje, sol, ljekovitog bilja (peršin, kopar) suncokretovo ulje.

Luk, izrezan na pola prstena, pržen je u ulju. Dodajte sitno sjeckane gljive i stavite ih ispod poklopca sve dok sok ne isparava. Nakon toga, gljive su pržene do zlatno smeđe. Komadi fileta su pretučeni tako da se formira jedan tanki sloj. On je postavljen na pladanj s film hrane. Filet je slan i peppered. Na njemu ulijte nasjeckani češnjak i ravnomjerno ga rasporedite na čitavu površinu. Sloj se protrlja biljnim uljem i ostavlja marinirati 0,5 sati. Na fileti se ravnomjerno širi pržene gljive, ribani sir, orašasti plodovi, sjeckani zelje.

Uz pomoć filma formira se valjak, koji je povezan s nitom duž svoje dužine. Valjak je postavljen na pripremljenu pločicu za pečenje, uljanu maslacem i prekriven folijom. Pecite ovo jelo u pećnici trebate biti na srednjoj temperaturi. Nakon 20 minuta, folija se ukloni i valjak se razmazuje kiselim vrhnjem. Ostavi pecivo još nekoliko minuta u pećnici. S gotovim valjkom uklonite nit i izrežite ga u dijelove.

Jela od piletine i gljiva iz francuske kuhinje odlikuju se iznimnim ukusom i egzotičnim imenima. Postoji nekoliko kuhanje recepata takva jela, ali ćemo se usredotočiti samo na jedan. Sljedeći je recept piletina fricassee s gljivama. Za ovu posudu treba pile - 1 kg, 500 g - gljive, sol, maslac - 130 g češnjak - 1 klinčić, ulje - 50 ml, bilje, paprika.

Obrađena i operirana piletina je izrezana na komade. čips piletina u tavi u biljnom ulju. Pržite preko srednje topline. Za prženu piletinu dodajte 70 g maslaca maslaca. Sve je soloed i peppered. U tavi sautom, dodajte malo vode i pirjati piletinu 5 minuta. Pripremljene i sjeckane gljive pržene su na preostalim maslacima 10 minuta. Gljive su položene u tavi, nakon čega se sve zagrije još 15 minuta. Posuda velikodušno posuta ljekovitim biljem i nasjeckanim češnjakom.