Kako kuhati kimchi iz bijelog kupusa? Jednostavan ljetni recept za akutni snack

Mnogi nacionalni Korejska jela jako se sviđaju naših sunarodnjaka. Među njima je i osvježavajući mrkva, isjeckan na ribež u obliku duge „proizlazi”, marinirana u začinima i gljivama, opor i hrskavi krastavcima. Među najpopularnijim velikim izborom zalogaje su kimchi iz kupusa (bijela glava, Peking, itd.). Naravno, nemoguće je znati sve detalje i tajne izrade ovog ukusnog i prekrasne azijske kuhinje, ali mnoge domaćice pokušavaju kopirati što je moguće bliže okus eksperimentirajući s omjerima namirnica i začina. Ovaj članak opisuje kako možete pripremiti pikantnu salatu od kimchija od bijelog kupusa kod kuće. Pokušajte osvježiti okus običnih jela, poslužujući ih na stolu zajedno s novim snackom.

Kakve vrste začina pripremaju se od kimchija bijeli kupus? Osnovna načela tehnološkog procesa

Zahvaljujući korištenju raznih začina, jelo stječe željeni ukus. Obvezni sastojci su uvijek češnjak, đumbir, crveno vruće paprike i luk. Ostali aditivi (papar, korijander, luk vlasac, sezam, itd) koriste se ovisno o receptu i ukusu. Uglavnom kimchi kupus okus kiselog naše tradicionalne ruske jelo. Sličan okus dobiva zbog sličan proces fermentacije i fermentacije, pri čemu snack postaje posebno korisno za jačanje imunološkog sustava i probavnog sustava da rade ispravno i za mršavljenje.

ljeto kimchi recept od bijelog kupusa

struktura:

• 1 prosječnu vilicu kupusa težine oko 1 kg;
• 2 srednje mrkve;
• 1 litre sirove vode;
• 1 mala glava češnjaka;
• 2 punog st. l. sol sol;
• 1 "s vrhom". šećer;
• frac12- h. l. sjemenke sjemena suhog korijandera;
• frac12- h. l. ribani đumbir;
• 1 velika hrpa svježih lukova;
• 3 velika čopora svježeg crvenog papra;
• 2 tbsp. l. Suha paprika ili 2-3 srednje velika bugarska paprika.

priprema

1. Odrezati panje i ukloniti najgornji lišće u glavi u cijelosti. Rezati preostali kupus na trgove.
2. Mrkve očistiti i rešetati na posebnom grater. U nedostatku "korejskog" uređaja, koristite uobičajenu, najveću žbuku.
3. U duboku čašu, pomiješajte kupus i ribani mrkve. Zatim prelijte povrće s toplom vinom i solom (unaprijed pripremite otopinu) i pokrijte ga ugnjetavanjem. U ovom kupus ne smije biti manje od 10-12 sati.
4. Twist češnjak, gorka i slatka paprika kroz meso mlinu. Dodajte ostatak sastojaka u smjesu.
5. S omekšanim kupusom, iscijedite vodu i pomiješajte s pripremljenim začinima. Izlijte malu masu između velikih listova, polaganje u slojeve u posudu ili staklenke i nabiranje. Ostavite kupus na dan na sobnoj temperaturi. Mnoge domaćice dodaju malo kuhane slane vode, koje su bile isušene iz biljne mase.
6. Povremeno se kimchi iz bijelog kupusa trese kako bi se bolje otopilo otopina. Poslije fermentacije 1-2 dana, posuda je spremna. Držite je na hladnom mjestu.