Kako kuhati kupus kupusa na korejskom

Pumpovi za kupus su tradicionalno jelo istočnoeuropskog. Ipak, postoje analozi u azijskoj kuhinji. Što je to jelo, kako kuhati kupus kupusa na korejskom? Pročitajte u ovom članku.

Zanimljiva stavka izbornika kuhinje istočne Europe

Ako se odlučite naručiti punjena kupus u restoranu, znam da su oni tradicionalno se pripremaju na sljedeći način: mljeveni meso pomiješati s rižom, heljde ili kukuruzna krupica i umotan u svježem ili kiselog kupusa. Tada je polu-gotov proizvod je postavljen na pleh ili u velikom kotlu, dodati prženi do zlatno smeđe luk i mrkvu, prelijte kremasti umak od rajčice „s glave.” Umak je prvo potrebno dodati sol i papar na okus, dodajte lovorov list. Nakon gulaš dok ne budete spremni, povremeno dodajte vodu.

Postoje različite mogućnosti za kuhanje kotla: grožđe, repa ili mlada lisnato lišće, mljeveno meso može biti povrće, u njemu za razne dodatne gljive, pucketanje ili biserno ječam. Ali u svakom slučaju u europskoj verziji ovo je drugo jelo. No, u arapskim kupusima za kupus su akutni snack. Kako kuhati jela od kupusa na korejskom? recept opisan je dolje.

Akutni azijski jelo: sastojci

Pripremite role za kupus na korejskom je vrlo jednostavan, s zadatkom da se nosite s neiskusnim kulinarstvom. Proizvodi za ovaj vrući snack su najčešći, koji se mogu kupiti lako i jeftino na najbližem tržištu ili u bilo kojem supermarketu.

Dakle, sastojci za oštre role kupusa u korejskom:

• bijeli kupus - 1 velika glava;
• mrkva na korejskom - 0,5 kg;
• biljno ulje (bilo, ali je bolje uzeti suncokret) - 70-100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol uobičajeno (ne jodirano) - 1 prstohvat;
• šećerna repa - 2 žlice bez klizača.

Klasični recept

U velikom loncu, kuhajte vodu, stavite glava kupusa 3 minute bez panja (pre-cut), a zatim ga izvadite i ohladite. Kad kupus hladi, morate ga pažljivo rastaviti na odvojene lišće.

Na lišćem stavite korejski mrkve i pažljivo zamotajte tako da punjenje "zaviruje" s jedne strane. Ako je list kupusa prethodno izrezan na dva dijela, uklanjajući jezgru u sredini, dobit će se male kore kupusa na korejskom. Ovo je nježni posao!

Sada morate napraviti ukusnu marinadu. U velikom spremniku kuhajte pola litre vode, ulijte ocat i biljno ulje, ulijte sol i šećer. Pomiješajte sve sve dok se šećer potpuno ne otopi. Ponovno kuhajte, i nakon pažljivo sipati vruće marinade kupus. Pokrijte ih pločom, a odozgo stavite opterećenje (na primjer, pola litre staklenke vode). Ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga uklonite jedan dan u hladnjaku. Nakon 24 sata posuda je spremna, možete početi kušati.

Mi smo komplicirali problem

Ne možete kupiti gotove korejaste mrkve, već kuhati kod kuće. To je sasvim jednostavno. Domaćica će trebati 4-5 mesa mrkve i paket posebnih začina (prodan u svakoj trgovini).

Pročišćene mrkve moraju se utrljati na posebnu ili uobičajenu veliku rešetku. Pospite začine, ulijte 1 žlica vode, temeljito promiješajte, ostavite jedan sat.

Ipak, pikantan punjenje uspjeti ako ga dodate nasjeckani češnjak (4-7 češnja) i sitno nasjeckanog svježeg bilja (kopar, peršin, cilantro), kumin.

Još jedna verzija punjenja

Ljušteno i grube mrkve (4-5 komada) treba pržiti u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim ga stavite u zasebnu duboku zdjelu. Dodajte sol - jednu žlicu bez klizača, pola žličice korijena, dobrih čašica crnog mljevenog papra, sjeckajte veliku glavicu češnjaka. Temeljito promiješajte i ostavite stajati na sobnoj temperaturi. Dvadeset minuta kasnije ukusno punjenje je spremno. Omotnice za kupus možete staviti u korejski!

Vrlo brz recept

Klasični recept za akutni korejski snack traje barem jedan dan. A što ako gosti dođu u večernjim satima, a domaćica želi poslužiti šunke s mrkvom kao ukusan zalogaj? Postoji izlaz. Ovo jelo možete kuhati na iznimno brzom receptu.

Najprije morate sagraditi 5 velikih mrkva na velikom rešetku, odvojiti glavu kupusa u odvojene listove. Zatim pripremite marinadu kako je gore opisano. Kuhajte, stavite mrkvu i kupus. Lagano promiješajte i ostavite 20 minuta, nakon uklanjanja listova marinada. Procijedite mrkvu, dodajte je 1-2 zdrobljenu žaru češnjaka. Punjenje je umotano u listove kupusa u obliku role, koji su presavijeni u duboki spremnik i ponovno napunjeni vrućim marinadom. Ostaviti da ulije u sobnoj temperaturi. Nakon sat vremena kupusa rotirati u korejski sa mrkve spreman! Ukupno, njihova priprema će trajati 1,5-2 sata.

Sada znate kuhati marinirane pile za kupus. Bon appetit!