Riblja juha

Ranije u našoj zemlji bilo je moguće zadovoljiti uho upravo iz onih vrsta riba koje su našle u našim vodama. Ispostavilo se na ovaj način: ono što je uhvatilo ribu, ovo i jeli. Ali za danas, na sreću, losos riba postalo je prilično dostupno, što znači da je postalo moguće kuhati riblju juhu od pastrve.

Riblja juha

sastojci:

- dvije glave ribe i kralježnice;

- 8 komada krumpira;

- 3 žarulje srednje veličine;

- dva mrkva;

- 20 grama maslaca;

- sol i papar (iznos koji sami odaberete).

Priprema:

Stavite u posudu četiri litre vode i stavite je na vatru. Dok voda kiprira, oguliti mrkve i luk, izrezati sve i pržiti kao i obično dok zlatno u maslacu.

Peel i izrezati krumpir u kocke. Uđite kipuće vode povrća i pastrve. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Na kraju kuhanja, sol i papar uho. Prije posluživanja, ostavite jelo stajati sat vremena.

Uho pastrve s lopaticom

Želite li ribu učiniti južom? Zatim dodajte samo povrće i žitarice, pšenice, na primjer.

sastojci:

- 400 grama pastrve;

- 400 grama krumpira;

- jedan mali mrkva;

- jedan mali luk;

sramežljiva - jedna trećina čaše žitarice pšenice;

- 2-3 komada usnama;

- paprike, soli i zelenila (količina se odabire).

Priprema:

Isperite ribu, ulijte hladnom vodom i stavite posudu na vatru. Skuhajte i kuhajte još 20 minuta nakon toga. Ali samo na spori vatru i, bez zaborava ukloniti pjenu. Zatim uzmite pastrvu iz bujona. Procijedite i vratite ga ponovno u vatru.

Riba koja se izvlači iz bujica treba se rastaviti u male komadiće, skinuti kožu i uklanjati kosti. Peel luk, mrkva i krumpir. Posljednji izrezati u kocke, mrkve - prstenovi, i ostaviti cijeli luk.

Stavite povrće u kipuće juhu, a kad se voda opet kuha, dodajte pšenicu. Kuhajte uho prije nego što je povrće spremno. Za malu količinu vremena do pune pripreme jela, stavite ribu u tavu, dodajte lisnati list, papar i sol. Na samom kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckane zelje. Neka pastrmenski uho stajati pola sata i možete ga poslužiti za stolom.

Gotovo točno uho pripremljeno je od pastrve s dodatkom biserno ječam. Ispada da nije ništa gore nego kušati.

Zatim ulijte u tavi od 2,5 litara vode. Stavite 3 žlice bisernjeg ječma i žličicu soli. Kuhajte krunicu do pola spremne. Istovremeno, izrežite sve povrće i pržite luk i mrkve u biljnom ulju. Dodajte krumpir u tavu, kuhajte 5 minuta i dodajte pržene mrkve i luk.

Stavite pastrvu, stavite u kipuće meso i kuhajte oko 5 minuta. Na kraju sezone kuhanja, posolite solom, paprom i dodajte zelje.

Riblja juha s vrhnjem

Vrlo često u juhu od crvene riblje kreme dodaje se tzv. Uho od pastrve na finskom. Tako možete dobiti vrlo bogatu i hranjivu juhu s osjetljivim okusom.

sastojci:

- pola kilograma pastrve;

- pola kilograma krumpira;

- 200 grama vrhnja;

- 4 luk;

- papar, sol, peršin na okus.

Priprema:

Oprati i krišku pastrvu. Vage istovremeno ne trebaju očistiti. Peel krumpir, izrezati u kocke. Peel i fino isjeckati luk. Uzmi duboku posudu, stavite krumpir na dno, zatim sloj lukova, luk - pastrve. Samo ribe moraju biti složene tako da su vage na vrhu.

U zasebnom loncu, kuhajte vodu i napunite ga pastom i povrćem tako da su potpuno pokrivene vodom. Dodajte sol i papar. Kuhajte uho 15 minuta tijekom srednje topline. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, dodajte kremu i pecite ribu.

Pripremljenu posudu treba staviti u infuziju kroz 10 minuta, zatim se doda sitno nasjeckani peršin i poslužuje se za stolom.

Bon appetit!