Skuša juha

Skuša je termofilno školovanje pelagijska riba

Skuša - neobično ukusna i vrlo korisna riba, pa se uspješno koristi u kuhanju. Ova prekrasna riba može se nazvati izvrsnom, jer ima mnoštvo korisnih svojstava. Skuša riba vrlo masna postoji mnogo proteina koji apsorbira puno brže nego, na primjer, goveđeg proteina, kao i elemente u tragovima, kao što su sumpor, fosfor, kalij, cink, mangan i natrija.

Svatko tko je ikad pokušao ovu divnu ribu, poznat je po izvrsnom ukusu koji je iznimno u kombinaciji s raznovrsnim jelima i proizvodima. Mnogi restorani nude juhu iz svog jelovnika. skuša, punjene skupe, raznih pâtâ i peciva sa svojim "sudjelovanjem". Vrlo je hranjiv i ukusan, koristi se za juhe, punjena, pržena, pečena i upotrijebljena kao punjenje za pite. Vrlo je ukusna skuša kiseli kupus, koji se kuha vrlo jednostavno i brzo. Ako je moguće, za ove je svrhe najbolje kupiti brzo zamrznutu ili svježu skuša.

Riblja juha od skuše s bisernim ječmom

Sastojci: jedna velika skuše, luk, tri krumpira, mrkve, žlica ječma 50-70 grama maslaca, jedna od rajčice, ili 30 grama pasiranu rajčicu, koromač, peršin, klinčića, papar, sol.

Skuša juha je vrlo jednostavna za pripremu, kombinacija bisernog ječma i ribe daje joj poseban, pikantan okus i debeli okus.

Ribu treba čistiti, ispirati, grubo sjeckani i poslati u kipuću vodu 10-15 minuta. Uklonite pjenu što je prije moguće kako biste izbjegli zamagljivanje bujona. Izvucite pripremljenu ribu i pustite da se ohladi. Skinite kožu, odvojite filete od kostiju i izrezajte na komade srednje veličine. Operite biser ječam temeljito i kuhajte. Kroz vrećicu ili cjedilo napravi juhu kako bi se oslobodili kostiju. Peel krumpir, izrezati u kocke ili kocke i poslati kuhati u riblju bujon. U međuvremenu, oguliti luk i mrkve, mrkve rešetkom ili mljevenjem u kombinaciji, izrezati luk u kocke, poslati u tavu s vrućim uljem i pržiti. U bućaru dodajte kuhani biser i prženi povrće, kuhajte nekoliko minuta, dodajte sol, dodajte list za uši, papriku i klinčiće. Nakon bujanja počeo kuhati, stavite rezati ribu u lonac i kuhati za nekoliko minuta. Na stolu se poslužuje juha skuša, posuta sitnim sjeckanim biljem.

Juha od pušenih skuša

Sastojci: 400 grama dimljenog skuša, poriluka, 2 luka, 30 grama rajčice ili 3 rajčice, korijen peršina, 2-3 tbsp. žlice maslaca, jedan mrkva, 500 grama krumpira, za juhu 1,5-2,0 litara vode, sol, vrhnje, peršin i kopar.

Oprati poriluk, sušiti papirnatim ručnikom i rezati. Luk, čist, oprati, izrezati na prstenove. Mrkve se peru, brišu, izrežu u blokove ili tanke trake. Operite peršin, osušite, mljeveno. Zatim mrkve, poriluk, luk i peršin da prođu u ulju nekoliko minuta i stavite rajčicu i 50-70 ml vruće vode, pomiješajte. Peel krumpir, oprati ih, izrezati ih na kriške ili kriške. Kuhajte vodom, umočite krumpir u kuhanje, kuhajte dok ne kuhate. Sa dimljenom skuverom, uklonite kožu, odvojite filete od kostiju, odaberite male kosti. Zatim dodajte pirjano povrće, pripremljene isječke dimljenog složenog skuta i sjeckanog zelenila u juhu s pripremljenim krumpirom.

Ako se tijekom kuhanja ne koristi tijesto od rajčice, pri posluživanju juhe skuše, potrebno je ukrasiti s odrezanim rajčicama i posuti svježim začinskim biljem.