Fondue kod kuće

Riječ "fondue" (fondre) posuđena je od Francuza. Prevedeno s francuskog, to znači "rastopiti". A dom jela je Švicarska. Švicarci su izumili da rastopi tvrdi sir, ispuštajući ga u vino i zagrijavši na kocki. Tradicionalni sastojci fondue su sir i vino. No, ta se jela jako voljela i postala popularna da jedan sir s vinom više nije dovoljno. Kako napraviti fondue? Pokušajmo sami kuhati jelo.

Fondue od sira kod kuće

sastojci: Sir, teško (400 g), emmentalni sir (300 g), bijeli kruh (ili kruh), sok od limuna (žličica), škrob (čajna žličica), suha bijelo vino (staklo), sok od višnje (staklo), oraščić matice (pinch).

Priprema. Trljajemo sireve (oboje). Kruh odrezan na komade (prethodno izrezana korica). Sir se rastopi i dodamo škrob. Nježno miješajte, sipajte sok i vino s tankim kapljicama. Dodajte muškatni oraščić i nastavite zagrijavati. Poslužuje se samo u vrućim uvjetima. Reze kruha (ili kruha) umočene u masu.

Sir s gljivama fondue kod kuće

Fondue sa šampinjonima. Sastojci: Tvrdi sir (500g), gljive (narezane i pržena na maslacu, 150 g), čaša mlijeka, dva jaja, maslaca (70-80 g), bijeli papar u prahu, čaša bijelog vina, bijelog kruha (ili hljeb ).

Priprema. Trljamo sir i rastopimo ga (na temperaturu od 60 stupnjeva, a ne više). Jaja mazati s mlijekom i polako, ne zaboravite li se promiješati, sipati u zagrijani sir. Dodamo maslac i šampinjoni. Postupno, miješajući, ulijevajući vino. kruh (kruh) izrežen u velike kocke, umočen u rezultirajuću vruću masu.

Fondue voća i čokolade kod kuće

Fondu od čokolade. Sastojci: velika bara čokolade, 3/4 šalice vrhnja (30% mliječne masti i više) Rum (ili liker ili rakija, 25 ° C), jabuke, naranče, banane, jagode (200 gr).

Priprema. Čisti smo banane, jabuke i naranče. Izrežite ih na kriške ili kriške. Zagrijavamo čokoladu u fondi. Stavimo rum s kremom. Komadići voća umočeni su u nastalu čokoladno-kremastu masu.

Fondue od karamela kod kuće

Izuzetno nježni i rafiniranog jela. Vrlo pogodno za romantičnu večer.

Sastojci: Izabrane voće (koje možete poduzeti apsolutno bilo - ananas, kruška, mandarina, kivi, banana, jabuka, breskva), karamel (dopušteno u prahu - 1 banka), teških krema (pogodno za razdvajanje), vanilija.

Priprema. Voće očistiti, izrezati na kriške ili kocke. Zagrijte kremu i kremu u lonac za kuhanje, zagrijte ga (ali nemojte kuhati, poželjno je upotrijebiti disekcionar), dodajte vanilije i ulijte na šalice.

Komadići voća uronju u smjesu.

Ograničavali smo se na nekoliko jednostavnih, pristupačnih i ukusnih primjera kuhanja. I na kraju, neke preporuke o tome kako odabrati fondue set i kako napraviti fondue kod kuće.

Danas postoje stotine različitih varijanti kuhanja fondue kod kuće. Prije nego što odaberete set, razmislite o tome koje vam fondue želite. Ako je čokolada, onda više prikladan keramički (ili glina) fondyushnitsa. Za sir (ili masnu, bujonu), čelik i lijevano željezo su prikladniji. Čelik izgleda estetski, ali od lijevanog željeza bit će mnogo praktičniji, a temperatura se održava bolje. Vilice su vrlo važne. Odaberite više autentičnih, zaštićenih. Za sir (čokoladu) fondue stavlja se jedna vilica, ali za meso - dva (jedan smo stavili u komad maslaca, a drugi ovaj komad je uklonjen). Ako fondyushnitsa keramike, onda izvor vatre može poslužiti kao obična svijeća. Ali za metalni plamenik jednostavno je potrebno. Regulator temperature je obvezan u plameniku.

Prilikom pripreme jela od sira, dodajte kapljicu škroba (sir se neće odvojiti), možete dodati malo soka od limuna u vino (onda će se brzo rastopiti). Bolje je miješati bolje cikcak (to također ubrzava taljenje sira).

Svaki gost mora staviti naprtnjaču (ploču) i staviti posebnu vilicu (ili dva, ovisno o vrsti fondi).