Jogurt: kalorijski sadržaj jogurta za piće, prirodno, domaći, jogurt "Čudo"

Jogurt je jedna od najkorisnijih i hranjivijih vrsta fermentirani mliječni proizvodi.

Sastoji se od vitamina B, A, C, magnezija, fosfora, željeza, cinka, joda, natrija i drugih. Kalcij, koji je u ovom desertu u velikim količinama, apsorbira tijelo puno lakše nego od ostalih mliječnih proizvoda. Veliku uslugu jogurt daje poseban bakterija mliječne kiseline: pomažu poboljšati probavni proces i pomoći probavni trakt da rade učinkovitije.

Povijest jogurta

U našoj regiji, jogurt je počeo biti nedavno - krajem prošlog stoljeća. Međutim, prema povjesničarima, poznato je već sedam tisuća godina. Drevna turska plemena nazivaju njegov "bijeli kisik". Ali nomadi su ovo slučajno otkrili. Stalni pokreti i česta promjena mjesta stanovanja prisilili su ih da nose mlijeko na leđima životinja. Pohranjen u posudama kože, konačno je počeo lutati i obogatiti raznim bakterijama. Kao rezultat, mlijeko se pretvara u jedinstveni jogurt. Kalorijski sadržaj ovog proizvoda bio je mnogo veći nego inače.

Indijski narod pripremao je neku vrstu lassi: mlijeko je izliveno iz jednog spremnika u drugi kroz platno. Ovo piće daje snagu i energiju. A stanovnici Balkanski poluotok još uvijek koristite kurativni jogurt, što je tajna njihove dugovječnosti. Još jedan nobelovac I. Mechnikov zabilježio je svoj blagotvoran utjecaj na ljudsko tijelo. Proučavajući život i navike balkanskih naroda, znanstvenik je konačno uvjeren u svoje uvjerenje.

Danas Uzbeks, Bashkiri i Tatari jedu katyk, Armenci kušaju matsoun, Sicilijanci - mezzadad i stanovnici Egipta - Leben. I svi poštuju hranjive osobine deserta.

Pijenje jogurta: zgodan i ukusan

Jogurt za piće pripremljen je na temelju obrano mlijeko. Njegova osobitost je više tekućina dosljednost. Radi praktičnosti, prodaje se u specijalnim bočicama, što je vrlo popularno kod većine potrošača. Ova vrsta jogurta vrlo je popularna u posljednje vrijeme, jer ga možete piti u pokretu, zatvarajući poklopac za potrebom.

Proizvod sadrži veliku količinu proteina i živih kultura koje pomažu probaviti laktozu. Redovita uporaba pića poboljšava imunitet, neutralizira toksine i održava kolesterol. Živo mlijeko može se naći samo u jogurti za piće s ograničenim rokom trajanja - strogo do 30 dana.

Jogurt je koristan, čiji se kalorijski sadržaj povećava zbog raznih punila, uzrokuje veću štetu tijelu. Stoga stručnjaci savjetuju da napuste čokoladu, karamele i druge previše slatke aditive. U idealnom slučaju, energetska vrijednost ne smije prelaziti 70 kcal na 100 g.

Domaći jogurt: kalorijski sadržaj i svojstva

Svaki dan, jogurt, kuhani kod kuće, sve više gura industrijsku opciju. To je jedan od najkorisnijih i prehrambenih proizvoda. Obično se za pripremu obično koriste dva sastojka: mlijeko i kvasac. Sastav startera je bugarski štapić i streptokoki.

Ali nemoguće je u potpunosti osigurati sterilnost usjeva. U domaćem jogurtu će se pojaviti postupno nakupljanje neobične mikroflore, a sam proizvod će s vremenom izgubiti ljekovita svojstva. Stoga, ferment možete koristiti najviše tri puta. Treba ga čuvati samo u hladnjaku, prije stavljanja u staklenu posudu.

Ako ne koristite dodatke prehrani, jogurt će biti niskokaloričan (oko 60 kcal na 100 g). Može se koristiti u procesu gubitka težine. Proizvodi od kiselog mlijeka pomoći će u borbi protiv infekcija i virusa, vraćaju crijevnu mikrofloru. Ovaj desert osobito je koristan za žene jer se savršeno suprotstavlja gljivičnoj infekciji s drozdom, a potiče i apsorpciju minerala i vitamina. Jogurt, čiji kalorijski sadržaj nije visok, kao što će to biti mnogi.

Glavne osobine "čudo jogurta"

Danas, na policama supermarketa, sve je više klasičnih i jogurtira s različitim ukusima. Među vođama je ruska tvrtka Wimm-Bill-Dann, koja je 1998. godine pokrenula proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda.

Pažljivo čitanje sastava jednog od jogurta, na prvi pogled možete vidjeti zastrašujući natpis: stabilizator E-1442. Međutim, ova komponenta je modificirani škrob koji je odobren za uporabu u prehrambenoj industriji. Gelatija E-412 i E-1422 također se ne moraju bojati, oni su imena uobičajenih zgušnjivača.

Naravno, jogurt bez boja ne čini. Karmin označen na pakiranju se ne smatra bezopasnim. Kada se proizvodi, koriste se štetnici insekata koji se suše, prerađuju u prah, a zatim se otopi amonijakom. Kemijski reagens može izazvati teške ozljede alergijske reakcije.

Zahvaljujući mirisima, šećerima i komadićima voća, jogurt postaje doista ukusan. No, svakodnevno korištenje deserta samo povećava kiselost u želucu i usnoj šupljini, a također "nagrađuje" karijes.

"Čudo" jogurta, čiji sadržaj kalorija iznosi 95 kcal na 100 g, ne uklapa se u prehrambenu hranu. Nadalje, naznačeni vijek trajanja od 40 dana premašuje normu. Tijekom tog razdoblja, proizvod će izgubiti sva njegova vrijedna svojstva.

Prednosti prirodnog jogurta

Energetska vrijednost kiselih mliječnih proizvoda uvelike ovisi o gustoći i količini masti. Jogurt je prirodan, čiji je kalorijski sadržaj od 1,5% mliječne masti i težine 100g 58 kcal, obično je izrađen bez ikakvih aditiva. U standardnoj staklenoj posudi broj kalorija je mnogo veći - 142, a kod 3,2% sadržaja masti - 68.

Jogurt sadrži probiotike - korisne bakterije potrebne za sprečavanje različitih bolesti. Studije potvrđuju da konstantna konzumacija prirodnog jogurta za 40% smanjuje rizik od problema s trbuhom i crijevima. To je zbog kulture laktobacila. Na primjer, L. Bulgaricus može ojačati imunološki sustav i B. Lactis - kako bi spriječio razvoj alergijskih reakcija.

Ako jedete 100 grama jogurta svaki dan, zauvijek se možete oprostiti od problema intestinalna opstrukcija, smanjiti rizik od razvoja simptoma dijabetesa, stabilizirati razine glukoze u krvi. Međutim, važno je obratiti pažnju na sastav, tako da ne uključuje šećer.

Izaberite kompetentno

Nažalost, nisu svi jaguri predstavljeni u trgovinama i supermarketima. Povećati rok trajanja u njima dodaju konzervanse i druge štetne tvari.

Mnogi znaju da je najkorisniji jogurt domaći. Ali ako ne možete sami pripremiti tu deliciju, trebali biste saznati kako odabrati dostojan proizvod.

Treba imati na umu da se živi jogurt uvijek nalazi u hladnom dućanu, a krajnji datum njegove uporabe ne prelazi mjesec dana. Pakiranje bi trebalo imati natpis: "Sadrži živu jogurtnu kulturu". Možda će proizvođač ukazati na prisutnost 10 milijuna mikroorganizama mliječne kiseline, što je također znak kvalitete. Jogurt, čiji je kalorijski sadržaj 60-70 kcal, lakše je probaviti. Idealna je za postivanje dana i prehrambenih obroka. Prisutnost šećera je zasebna stvar. Što je manje u sastavu, to bolje.