Posude od ovna: recepti s fotografijom

Najčešće, jela od janjetine se odnose na tradicionalnu orijentalnu "boju". Janjetina je vrlo popularna među stanovnicima Mediterana, Kavkaza, Istoka. No nedavno je uočen ugodan trend - meso mladih ovaca, mliječnih janjeta i janjadi, čija starost ne prelazi 3 godine, postaje čest gost na ruskim i europskim stolovima. Iz ove vrste mesa pripremaju se prva i druga jela, zalogaje, salate i kolači. Janjetina se smatra jednim od najkorisnijih i lako se asimilirala ljudskim vrstama mesa.

Nuanzi i trikovi

Vrlo često ljubavnice prolaze receptima za jela od janjetine samo zato što smatraju neprivlačnim okusom ili aromom jagnjeg masti. Međutim, problem je lako ispraviti, ako se temeljito ispita, opere, ukloni masnoću, žile i druge nepoželjne dijelove prije kuhanja. Važno je zapamtiti da janjetina ne podnosi dugo kuhanje. Iskusni kuhari preporučuju se ostaviti meso malo pečeno, ružičaste boje. Orijentalni kulinarski stručnjaci, poznavajući osobitosti i finick karakter leteća, vole ga kuhati ili kuhati.

Ovo meso savršeno se kombinira sa:

• voće (jabuke, marelice, datumi, kruške, dunje);
• povrće (bundeva, rajčica, krumpir, paprike, grah, vruće paprike);
• aromatično bilje i začini (mažuran, bosiljak, origano, majčina dušica, korijandar, češnjak, zira, đumbir, ružmarin, peršin, timijan, kopar);
• razne vrste sireva, umaka i vina (crveno suho, bijelo suho).

Jaganjca s dunju

Ovo je vrlo jednostavan recept za jela od janjetine, koja se uglavnom kuha u kotlu. Ako nemate priliku kuhati u prirodi, umjesto vatre i kazana možete koristiti običnu duboku posudu s debelim dnom i plinskim štednjakom. Začinci za jelo odabrani su po vlastitoj odluci hostesa, ali korištenje zire je obavezno.

Proizvodi

Za ovo jelo trebat će vam:

• 1,8 kg ovčetine;
• veliki mrkva;
• nekoliko žarulja;
• Bugarski papar;
• začini za ovčetinu;
• dunja - 3 komada;
• 1 tbsp. suho vino;
• stisnuti zira;
• ulje.

Kako kuhati

Za recept, preporuča se uporaba ovčetine na kostima. Izrezani komadi mesa iz kamena su odrezani, a potonji se šalju u malu posudu za kuhanje bujona. Nemojte zaboraviti dodati listić, maleni luk, prst sol i grašak u juhu. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Dunja je izrezana na četvrtine i na pola. Sjeme i jezgre se uklanjaju. Od mrkve i paprike napraviti tanku slamku. Od lukova - polukrunaca. Prvo ulje ulijeva se u kotao, u kojem će dunja početi pržiti za nekoliko sekundi. Važno je zapamtiti da se sastojci dodaju ulju tek nakon što se temeljito zagrije. Možete dodati malu žlicu začina, prstohvat soli. Kada je dunja pržena, uklonimo ga na tanjuru. U maslacu smo širili luk, mrkve, paprike. Interval između dodavanja novog dijela povrća iznosi 2-3 minute.

Nakon 10 minuta gašenja, ulijte čašu vina u kotao i ispari pola. Proširite meso, dodajte začine i bujon. Pecite ovčetinu oko 15 minuta, a zatim pošaljite svoje povrće i dunje. Držimo se na vatri oko 10 minuta.

Janjetina nogu s grahom

Mliječni proizvodi savršeno se kombiniraju s ovom vrstom mesa. Nudimo Vam zanimljivu, ali vrlo jednostavnu pripremi receptu za jela od janjetine. Uz fotografiju i detaljan opis procesa kuhanja za početnike bit će lakše savladati recept. Za kuhanje potrebno je jeftin i pristupačan skup sastojaka.

Što vam je potrebno za kuhanje

Potrajat će:

• janjetina - 2 komada;
• 800 ml juhe;
• 700 g bijelog graha;
• 120 g suhe rajčice;
• 320 ml crnog vina;
• limun, ružmarin, timijan, crveni luk, peršin;
• češnjak;
• sol.

Način kuhanja jela od janjetine

Priprema započinje rezanjem glavnog sastojka. Morate isprati nogu s janjetinom, odstraniti višak masnoća, napraviti oko 15-17 rezova. U svakoj od njih je stavljen mali češanj češnjaka. Možete staviti pola zuba, četvrti dio (sve će ovisiti o vašoj ljubavi prema ovom mirisnom proizvodu). Cijela površina nogu je protrljana solom, paprom i začinima.

Da bi meso postalo mekano, sočno i nježno na okus, pripremite marinadu. Miješamo vino, sok i sok od limuna, maslinovo ulje, majčina dušica, suhi peršin, ružmarin, prstohvat soli. Napunite dobivenu smjesu i ostavite jelo na hladnom mjestu 3-4 sata.

Nakon dobrog i dugog mariniranja, meso treba staviti u veliku posudu ili pečenje. Dodajte ostatak mirisnih bilja na meso, pospite začinima i položite velike prstene od luka na svaku stranu. U pećnici, koja je zagrijana do 220 stupnjeva, meso je oko 20 minuta. Zatim malo spuštamo vatru, izvadimo posudu za pečenje i dodamo juhu, grah, rajčicu. Ovo je jednostavno jelo od mesa za još 15 minuta. Stavite meso mahunarkama i povrćem na ravnu veliku ploču, ukrašavajte svježim biljem.

Pilaf s janjetinom na kosti

Prihvaćam, pričajući o različitim, općenito dostupnim i lako pripremljenim receptima s fotografijama jela od janjetine, ne možemo vam pomoći da raspravimo o njima najpopularnijim. Govor, naravno, govori o pilau u kazanu. Iskusne domaćice kažu da pilaf nije samo ukusna, mirisna, zadovoljavajuća i hranjiva jela, to je izvrsna ljetna alternativa šišanju kaveza. Možete ga pripremiti kako na ulici tako iu kući.

Popis potrebnih sastojaka

Tako ćemo pripremiti:

• janjetina na kosti - 1,2 kg;
• 3 velika luk;
• mrkva;
• 560 g riže;
• 3 velike glave češnjaka;
• voda;
• začini za pilaf (zira, mljeveni češnjak, vruća chili paprika, paprika);
• sol;
• ulje.

Opis procesa kuhanja

Kao što je već napomenuto, svi pripremljeni proizvodi se postavljaju u kotlu tek nakon što ulje u njemu bude dobro kalcinirano. Čim prođe lagani dim, šaljemo crvene prstenove. Nakon nekoliko minuta - kriške mrkve. Izvadimo prženo povrće, a na njihovom mjestu postavljamo dijelove mesa. Pržite na vrlo visokoj vrućini dok ne dobije mirisnu, zlatnu hrskavu koru.

Vratite povrće u kotao, ulijte potrebnu količinu riže i dodajte vodu u jednokratni izračun. Nemojte zaboraviti da pepe jelo od janjetine, dodajte mirisne začine, češnjak, suhe bilje. Kuhajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta. Kad se sva voda apsorbira u rižu, možete isključiti pilaf. Ostavite jelo na miru 5-10 minuta. Poslužujemo sa povrćem i svježim cilantrom.

Janjetine janjetine

Dumplings - drugi vrlo popularan i popularan sa svjetskim kulinarskim receptom. Ova jela od janjetine nije samo vrlo brzo i lako pripremljena, ali može djelovati kao prvi i pun drugi tečaj. Tijesto za pelmeni može se uzeti kao gotova trgovina, tako da ne troše mnogo vremena za pripremu. Ako domaćica ima vještine u kuhanju knedla, tada možete odabrati kućnu opciju.

Koji proizvodi će biti potrebni?

Sastojci su obično sljedeći:

• pakiranje tijesta;
• 470 grama ovčetina;
• 5 luk;
• 140 ml vode;
• zeleni luk;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Kako kuhati

Priprema ove ukusne jela od ovčetina započinje brušenjem mesa. Prolazimo kroz mesni mesar 2 puta, dodavši na drugom krugu luk. U mljevenju možete staviti ne samo sol i papar, već i zeleni luk. Pažljivo je izmjerio masu homogenom stanju.

Stavite tijesto u tanki sloj. Daljnji rad može se odvijati na dva načina. Ako kuća ima poseban uređaj za kuhanje pelmena u obliku kruga s rupama, onda ga možete upotrijebiti. Ako nema pelmennitsa ili samo želite dobiti opciju koja se u ljudima naziva "ručno oblikovanje", onda idemo drugom stazom. Valjani sloj se u ovom slučaju izrezuje na veliki broj identičnih kvadrata. U središtu svake od njih stavlja se komad mljevenog mesa. Presavijte trg na pola dijagonalno, pažljivo pričvrstite rubove zajedno.

140 ml vode se ulije u malu posudu, dodati sol i papar grašak. Donesite vodu do kuhanja. Poslali smo pelmeni u kipuću vodu. Lagane domaće ručno izrađene knedle pripremaju se vrlo brzo. Prosječno vrijeme iznosi 3-4 minute. Uzimamo šunke s buke, postavimo na tanjur, ukrašavamo zelenom lukom, komad maslaca ili umak od majoneze s češnjakom.

Ovčji rebra meda

Već smo ponudili mnogo ukusnih i brzih jela od janjetina za kuhanje. Međutim, nemoguće je u ovom popisu ne uključiti riblje meso s medom. Recept ima nekoliko verzija pripreme, ljubavnica može odabrati najprikladniju s njezine točke gledišta. Netko je kuhanje rebara u tavi, stalno miješajući i promatrajući jelo. Bolje je da ih netko stavlja u pećnicu i zaboravi na kuhanje 30 minuta. Neke ljubavnice dodaju oštru papriku med marinadi, dok druge vole slatke i kisele umake. Prvo savjetujemo prženje rebara u mješavini češnjaka, soje, tekućeg meda, sok od limuna i paprike. Ako želite dodati pikantnu notu, onda jednostavno pospite mesne komade s vrućim paprom.

Potrebni sastojci:

• 2 kg mesa rebara;
• 35 ml soja umaka;
• limun;
• 65 g tekućeg meda;
• sol;
• začini;
• 3 češnjaka češnjaka.

Kako pripremiti jelo

Stavili smo sjeckani rebra na velika jela. Dodamo još kriške limuna, malo soli, soje i meda. Temeljito pomiješajte izravno s rukama, tako da umak ravnomjerno pokriva sve komade mesa. Pospite velikodušno mljevenom paprikom, iscijedite češnjake i ponovno promiješajte. Pokrijte posudu s poklopcem, ostavite marinirati jedan sat. Što se to više odvija, to je zasićenija marinada, to će ukusnije jelo postati. Ne spasimo na začine ili na vrijeme.

Pokriti posudu potpuno folijom. Stavili smo ga na rebra. Netko oblozi svaku rebra u foliju, druge kućanice jednostavno prekrivaju sloj mesa s drugim slojem folije. Kakvu mogućnost odabrati za sebe, odlučite za sebe. Glavna stvar je da su rebra skrivena od peći peći ispod sloja folije. Postavite temperaturu na 220 stupnjeva. Bilježimo 50 minuta. Posuđe se poslužuje s mrvljenom rižom, salatom od povrća ili piregom krumpirom.

Danas smo ponudili najjednostavnije recepte janjećih jela, koje su pod vlast svake domaćice, čak i mlade i upravo počinju svoj kulinarski put. Bon appetit!