Jela od ovčetina: recepti različitih naroda

Janjetina je jako duhovit meso. Na žalost, u našoj zemlji jela od ovčetine,

Mlada janjetina - natječajna, ukusna, mirisna, pravi dar za gurmane. Za pripremu jela od ovčetine, receptima, osobito nekima, moraju se pažljivo promatrati.

Na primjer, nisu svi domaći kuhari Uzbekistanski Pilaf dobiva se od prvog puta. Ali s određenom vještinom i obukom možete pripremiti pravi remek-djelo. Međutim, ovo se gledište odnosi na sve obroke iz janjetina, recepti koji će odlučiti o gospodarstvu domaćice.

Kuhanje pilaf najbolje je na kolcu, u zdjelom ogradom. Mnogi gradani, osobito na jugu zemlje, zamijenili su tradicionalni uzbekski šišski kebab s uzbekistanskim pilafom tijekom izleta u prirodu.

Za takve pilaf potrebno je:

• 2 kg janjetine, bez kostiju
• 2 kg riže. Najbolje je uzeti dugo zrnato, što ne kuhati tijekom dugotrajnog trganja
• Isti iznos svježeg mrkve
• 10 velikih glava luka
• Isti iznos češnjaka
• 4 oštro, već možete sušiti, papar
• Temeljni čičak - okus, ali ne manje od nekoliko velikih žlica
• Barberry i korijandar u jednakim omjerima, nešto manje od ziri
• sol
• Ulje (najbolje od svega - pamučna sjemena)

Priprava pilaf počinje sa pripremom sastojaka.

Prvo, opetovano, sve dok voda nije potpuno prozirna, riža se ispire. Učinite to dugo i pažljivo, inače će okus postati "zamagljen".

Zatim odrežite povrće. Mrkva - ne baš tanke slamke, luk - polukružne.

Uz češnjak uklonite najgornu, grubu ljusku, ali ostavite glave cijele.

Veliki kotao je stavljen na vatru, ulje je jako zagrijano u njemu. Baca veliku neugastu žarulju, dovodi ga do punine crvenila: to će budućem plovu dati lijepu boju, pikantan ukus. Za pripremu jela od ovčetina, čiji su recepti uglavnom iz zemlje Istoka, ova metoda se često koristi.

Kad se crna žarulja ukloni iz ulja, ostatak luka skida se na svoje mjesto, izrezati na pola prstena. Trebat će oko 15 minuta da postane tamno zlatno i bilo je moguće dodati janjetinu izrezanu u velike kocke. Mora se pržiti dok se ne pojavi gusta zlatna kora, a zatim staviti isjeckane (također ne i sitno) mrkve u kotao. Miješajte sadržaj kotao samo nekoliko minuta nakon 5, a zatim pustite meso i povrće da se ugasi 15 minuta, stalno miješajući.

Vrijeme je da sipeš kipuću vodu. Trebao bi biti strm, pokriti sadržaj za oko 1 cm. Istodobno, u tikvicu se dodaju i dobro tlo maslina, zir, paprika, korijandar. Smanjite toplinu i grickajte oko sat vremena. Potkraj tog vremena, konačno izliti ispranu rižu još jednom u kotao, ulijte na 3 cm s strmom kipućom vodom. Čim upija vodu, češnjak se pritisne u rižu, pojačava vatru, ostavi sat vremena, bez miješanja. Provjerite spremnost jela može biti kako slijedi: dodirnite buku na površini riže. Ako je zvuk gluh, u pilafu morate napraviti probijanje s kosuljicama, smanjiti vatru, ostaviti pilaf još pola sata.

Možete kuhati isti ukusni pilaf na uobičajenoj peći ili u pećnici: samo trebate uzeti manje proizvoda i ostavite postupak isto.

Najpopularnija prva jela od janjetine, koja su popularna kod nas (npr. Šulja), pripremaju se i sa mnogo začina i bilja. Unatoč činjenici da je ribnjak redovito snažan bujon, možete mu dodati iste začine koje su korištene za pilaf.

Drugi tečajevi od ovčetina preporuča se jesti vruće: hlađeni ovčetina od mesa, viskozna, gubi polovicu okusa.