Koliko je janjetina kuhana za bujon, pilaf, u multivariatu. Značajke janjetine za kuhanje

Po mnogim kriterijima, meso prelazi druge vrste mesa. Sadrži 30% više željeza nego svinjetina i govedina. Također u svom sastavu lecitin, koji pomaže normalizirati metabolizam i razinu kolesterola u krvi. Ljudi Kavkaza smatraju da je ovo meso prehrambeni proizvod i koristi ga u pripremi svojih nacionalnih jela.

Unatoč svim prednostima ovčetine, njegov okus za mnoge ostaje neugodan. Da biste pripremili ukusnu jelo, morate točno znati kuhati i koliko kuhati janjetinu? Što trebam učiniti kako bih izbjegao neugodan miris pri kuhanju? Sve ćemo to detaljno raspraviti u našem članku.

Značajke pripreme

Mnogi kulinarski stručnjaci ometaju specifičan miris janjetine. Zato pri odabiru mesa za bujon ili pilaf, oni odabiru svinjetinu, govedinu ili piletinu. Sljedeće preporuke pomoći će vam odabrati i kuhati ukusno meso:

1. Neugodna aroma prekrivena je puno masnoća. Da biste to izbjegli, masnoću od komada treba smanjiti što je više moguće.
2. Izaberite za juhu od mesa škapula ili vrat, i za suzbijanje mesa - stražnji dio tinte.
3. Tamno crveno meso žene obično daje manje postojan okus. Meso muškarca je malo lakši i ima više živahni miris.
4. Ako je komad prije kuhanja namakati 6 ili više sati, sa povremenim zamjenu vode svaka 2 sata, može biti siguran da nema miris neće.
5. Za pripremu ukusnih jela koje je potrebno znati točno koliko je kuhana janjetina. Pravilno kuhana, ispada mekan i nježan, s ugodnim mirisom i ukusna, jedinstven okus.

Kako i koliko kuhati meso od mesa na kosti?

Za pripremu juha kosti moraju preuzeti male veličine komada ovčetina ne više od 5 cm. No, prije ovog mesa preporuča se namočite u hladnoj vodi oko 2 sata ili neposredno nakon početka rezanja. Zatim se dijelovi temeljito isperu i stavljaju u tavu hladnom vodom. Kuhajte juhu od janjetine na laganoj vatri od početka do kraja kuhanja.

Kao što voda prokuha na svojoj površini pjena se formira, koji se mora povremeno ukloniti. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, juha će postati transparentna. Nakon što voda se kuha u loncu s dodatkom za glavu luk meso, crni papar, lovorov list. Na spori vatra, juha će kuhati do spreman. No, koliko je kuhana janjetina, ovisno o tome kako mladi ili stari je životinja bila. Dakle, janjetina kuha ne više od 1,5 sati, janjetina kuhana 2-2,5 sata, a meso odraslih muškaraca će biti spreman za 3,5-4 sata.

Kada juha bude spremna, meso iz nje izvadi se i prenese na ploču. Sama tekućina se filtrira i koristi se za pripremu juhe, na primjer, shurpa. Izravno ovčetina je izrezana na kriške i kada se poslužuje, posuđe se stavlja u svaku ploču s juhom.

Koliko kuhati janjetinu za pilaf

Ako se preporuča uklanjanje masne masti, tada je za pilaf gotovo obvezan sastojak. U principu, također je rezano, a zatim utopiti u kotao do formiranja squash. Zatim se stavljaju u zasebnu ploču.

Nakon toga, rastopljene masnoće širite male komadiće mesa i pržite ih sa svih strana. Zatim dodajte dvije šalice vode u kotao. Sada moramo saznati koliko se janjetina kuha za pilaf. Vrijeme kuhanja u kotlu iznosi 40 minuta, ali samo do polaganja luka i mrkve. Općenito, vrijeme kuhanja za ovu vrstu mesa u pilafu je oko 2 sata.

Koliko kuhati janjetinu u multivarijatu?

Sve prednosti kuhanje janjetine u multivarhu je da se meso može uzeti čak iu zamrznutom obliku. U tu svrhu, komad pulpe (1 kg), i ispran, usitne u male komadiće, doda se okus povrće, npr mrkva i luk i izlije vodom (2 cm iznad mesa).

Zatim morate odabrati ispravan način rada. Evo, jedna od dvije opcije mogu se koristiti: „juha” ili „Zatvaranje”. U prvom slučaju, možete dobiti ukusna, bogata juha od ovčetine, a drugi - na mirisno, mekano i tender gulaš. Vrijeme kuhanja za svježe pulpe je 2,5 sata, i priprema zamrznuti na jedan sat duže.

Sada ćete uzeti koliko je janjetina kuhana i kako napraviti odličnu jelo od nje.