Peceno janje

U istočnim zemljama, ovčetina je vrlo uobičajeno meso, od koje se pripremaju razna jela. U našoj zemlji, najpopularnija jela od govedine i svinjetine, kao i piletina. Ali ponekad je janjetina na stolu. Iz nje izradite kebabove, pilaf, ispečite u pećnici. Vrlo ukusno jelo je pirjana janjetina, recept

Peceno janje

S kilogramom mesa izvadite film i vene. Isperite i osušite papirnatim ručnicima, protrljajte solom, hmeljom-suneli i paprom. Operite 2 slatke paprike i 4 rajčice. Peel paprike iz sjemena i izrezati u trake. Izrežite rajčicu na kriške. Isprati 100 g suhih marelica u sjemenu. Peel 2 luk i slom slame. U tavi s debelim dnom, dodajte biljno ulje, stavite na vatru i stavite luk. Mora se spaliti na maloj toplini i stalno miješati. Minuta kroz 15 luk će postati transparentna. Vatra se povećava i stavlja prvi sjeckani papar, a nakon 5 minuta - rajčice. Slano povrće, posuti mljeveni papar i ulijte čašu kipuće vode. Zatim stavite janjetinu i suhe marelice. Kada tekućina kuhati, pokrijte tavu, smanjite vrućinu i pecite na sat i pol. Povremeno meso treba okrenuti i po potrebi napuniti kipuću vodu. Jaganjca staviti u središte jelo, i oko njezinog povrća sa suhim marelicama. Ulijte u umaku koji je nastao pri gašenju.

Pecen janje sa šljiva i cimetom

Izrežite polkilo meso s dugim uskim trakama. Finje isjeckajte luk i pržite maslacem maslacem. Stavite janjetinu u pramac. Nakon nekoliko minuta, dodajte žlicu brašna, papra, prstohvat cimeta i soli. Temeljito miješajte sve i smanjite toplinu. Ulijte vodu u tavu za pokrivanje komada janjetine i kuhajte dok ne budete spremni. Od 50 g suhe šljive, namočene nekoliko sati prije, izvadite kamenje i pospite šećerom. Stavite meso na jelo i poslužite sa šljive. Kao pomoćno jelo upotrijebite pire od krumpira ili kuhana riža.

Peceno janjetina s patlidzanima

600 grama mesa oprati, sušiti i izrezati u kocke. Peel i mljevenje 3 češnjaka. Izrežite glavu luka na pola prstena. Izrežite limun u krug, stavite u grijanu posudu i pospite šećerom. Ukloni iz vrućine. Pržite luk s češnjakom u tavi s debelim dnom u maslinovom ulju. Zatim dodajte prilično veliki rez 5-6 pera zelenog luka i pol žličice od kumin. Nakon 2 minute stavite meso. Pirjajte sa svih strana. Stavite u kantice limuna, cimeta, račića od metvice, lisnate listove. Pirjajte 40 minuta. Izrežite kriške od patlidžana i pospite solom. Nakon nekoliko minuta, stavite u lonac s mesom, dodati sol, začinima i pirjati za 20 minuta.

Kuhana janjetina s krumpirom

Salo težine 700 g s mesnim slojem izrezanim u male komadiće i staviti u duboku posudu za prženje. Na srednjoj vrućini, pržite. Kad su komadići zasušeni, stavite ih na stranu. Izrežite kocke od 4 cm 3 kg ovčetine, stavite u zdjelu, dodajte papar, pola šalice brašna, sol. Pomiješajte sve i pržite na rastopljenu masnoću u tavi. Jaganjca u tavi, dodajte nekoliko češusa nasjeckanog češnjaka. Sipati litru govedine. Izrežite kocke 3 mrkve, 3 krumpira i 2 luka. Pržite povrće u tavi i stavite u tavu. Dodajte čajnu žličicu suhog timijana, slanine, listiće i malo šećera. Sipati čašu bijelog vina. Pecite na sat i pol vremena.

Pečeni ovčetina

Potopite 450 g graha u vodi jedan dan. Stavite ga u tavu, vrh vodom, malo pospite i kuhajte na sat i pol. Stavite sjeckani luk na maslac, dodajte žlicu rajčice i graha. Promiješati. U janjetinu težine oko 2,3 kg kako bi se rezovi u kojima staviti češnjak i grančice ružmarina. Sezona sa soli. Stavite meso na posudu za pečenje, ulijte čašu crveno polusvodno vino i stavite u pećnicu na sat i pol. Kuhajte vodu u tavi i kuhajte 450 minuta s 450 g zrna graha. Spremni ovčetine stavili su na jelo. Od soka od mesa ostavljenog na ploči za pečenje, uklonite masnoću. Stavite sve povrće i pomiješajte ih preko vatre. Onda ih položite na rubove jela, oko ovna. Poslužite s prženim krumpirom i salatom.