Janje (Recepti pripreme)

Za narode Istoka, janjetina je iznimno omiljena hrana. Recepti širokog spektra jela od nje su obilno zastupljeni ne samo u orijentalnoj kuhinji, već iu ruskoj kuhinji. Iako neki potrošači ne vole miris i okus masti od janjetine. Stoga, meso zahtijeva dodavanje mirisnih zelenila, češnjaka i različitih umaka.

Glavna prednost ovog mesa jest činjenica da je janjetina, čiji su recepti upoznati s čitateljima, na popisu prehrambenih jela. Može se uključiti u izbornik čak i za malu djecu, dok se svinjetina ne preporučuje djeci.

Na Istoku, čak i za pripremu prvih jela, najčešće se koristi ovčetina. Recepti za kuhanje mesnih juha ruske kuhinje prilično su prikladni za prvu, kuhani od ovčetine. Ali čisto orijentalno jelo može se nazvati chihirtma.

chikhirtma

Za to trebate uzeti 115 grama mesa, jaja, 2 srednje žarulje, žličicu brašna, vrhnja ili rastopljeni maslac grama 15, vinski ocat žlicu, šafran i cilantro za malo.

Dok je ovčetina pivo, kuhar priprema gorivo za chihirtma. Prvo, sjeckani luk položen je na tavu s maslacem, a zatim joj dodan brašno. Nakon 3 minute u tavi dodajte malu bujon, dobro promiješajte i pocrnite, a zatim ostavite stajati.

Jednom pržene ohladi, oprezno je uveo u nju žumanjcima u kojem je dodana šafran tinktura, ocat i sjeckani povrće. Oblačenje treba staviti u bujon tek nakon što se ohladi, tako da se jaja ne prignu. Chihirtmu je zašto ga ne možete kuhati.

Poslužite ovo jelo, stavljajući svaki posluživanje od 2 ili 3 komada mesa i obilno posute hranom.

Za druga jela često se koristi i janjetina. Recepti za njegovu pripremu temelje se na mesnim pirjama i prženju. Ukusna meso, pečena u foliji, izvrsna je u obliku kolača i mesnih okruglica, pelmena i samse. Iako popis onoga što se može izraditi iz ovog mesa, možete nastaviti i nastaviti.

Janjetina u foliji

Za ovo jelo, četiri komada janjetine su savršeni, po mogućnosti ako je filet stavljen na kost. Moraju se najprije morati marinirati barem sat vremena, ali bolje je da taj proces traje do jednog dana. U nekim slučajevima možete staviti posuđe s mesom u hladnjak 4 sata.

Marinirati janje bi trebao biti kako slijedi: meso treba posuti rezanje bulbils, koji su u ranim perje luk, papar i sjeckani bilje, origano, kišica s limunovim sokom i prelijte biljno ulje. Zatim posuđe s mesnim poklopcem s poklopcem i nekoliko puta snažno protresite.

Meso je postavljen u kalupe obložene folijom na vrhu komada može se staviti marinirane kockice rajčice krugove i sjeckani zeleni luk. Gurmani vole koristiti i drugo povrće, dodajući ih u obrazac.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190-200 stupnjeva, to bi trebao biti smješten unutar zatvorene folije komada mesa u obliku barem sat vremena. Provjerite spremnost janje može biti s čačkalica ili oštar nož: ona mora biti mekana i proizvesti jasan sok.

Ako kuhar smatra da je jelo gotovo je spremna, može se posuti sa ribanim sirom i mesom 10 minuta dopekat janjetina već objavljeni folijom.

Janjetina pečena

Da je meso ispalo posebno sočno i mekano, u kojem slučaju to bi trebao biti prije marinirati toplinske obrade na prethodnoj shemi, koja je prekrivena detaljno u opisu recepta za janje u foliju.

Onda opet temeljito protresite jela mesom i stavite ga zajedno s marinadom na vrućoj tavi s biljnim uljem. Pecite ovčetinu dok ne kuhate na maloj toplini, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj.