Začinjena salata od krastavaca za zimu. Recepti s fotografijama

Danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti oštar salata od krastavaca

Začinjena salata s lukom

Ako želite napraviti ukusan zalogaj, koji je savršen za blagdan, onda obratite pozornost na ovaj recept. Začinsku salatu krastavaca za zimu kuhamo na ovaj način:

• 400 grama krastavaca prati, uklanja iz svake stabljike, a zatim izrezati u krugove.
• Uklonite dvije češnje češnjaka iz ljuske i izrezajte na nekoliko komada.
• Izrežite luk i izrežite tanke prstenove.
• Nanesite fino petlja i kopra.
• Pripremljeni sastojci presavijeni u umaku od emajla, dodajte im pet grama soli, tri ili četiri žlice đaka (9%), a zatim temeljito promiješajte.
• Na dnu svakog stakla stavite komad vruće paprike i ulijte dvije žlice biljnog ulja. Onda širite salatu na staklenke, zatvorite je s poklopcima.

Sterilizirajte radne dijelove u vrućoj vodi (100 stupnjeva): pola litre - 12 minuta i litri - 20 minuta.

"Raw" salata od krastavaca

Sigurni smo da ćete voljeti ukusne krastavce, koje ćemo kuhati s minimalnom količinom octa i biljnog ulja. Recept za akutnu salatu krastavaca je kako slijedi:

• Tri kilograma krastavca (možete uzeti malo previše), operite i izrezajte na kriške. Dodajte im 250 grama luka, izrezati u trake i 250 grama nasjeckanog češnjaka.
• Stavite pripremljenu hranu u veliku zdjelu, dodajte im 250 grama šećera, 100 grama soli i 150 grama octa (6-9%). Umiješajte sastojke ručno, a zatim ih pošaljite 12 sati na hladnom mjestu.
• Operite i spali limenke koje ćete koristiti za konzerviranje. Stavite krastavce u njih, pokrijte ih s navojnim kapicama ili ih namjestite.

Pripremljena salata postaje vrlo ukusna, a daske se mogu pohraniti dulje vrijeme i, što je vrlo važno, savršeno stoje i ne eksplodiraju.

Salata od preplitanja krastavca

Ovaj originalni komad je jednostavan u izvedbi, a zreliji krastavci okus ne gori od malih. Dakle, možemo salati salata od krastavaca:

• 400 grama mrkve čiste i izrezane na tanke trake, dvije slatke paprike izrezane na pola prstena, a dvije velike žarulje nasumice odbijaju.
• Pripremljeno povrće zasebno sije u biljnom ulju.
• Uglavnom smanjiti pola kilograma rajčice, staviti ih u tavi, sipati četvrtinu čaše vode i kuhati 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Kad se rajčica omekša, obrišite ih kroz cjedilo za uklanjanje oguliti.
• Peel iz kora od 1300 grama obrasli krastavci, svaka odrezana na četiri dijela (velika sjemena treba ukloniti), a zatim svako odrezati na male dijelove.
• Spojite sve pripremljene hrane (osim krastavaca), dodati pet žličica soli, dvije žlice šećera, malo klinčića i pet raspao lovora. Stavite povrće na slabu vatru i kuhajte ih četvrt sata.
• Ulijte krastavce u posudu i kuhajte još pet minuta.
• Stavite pola čajne žličice octene kiseline u povrće, temeljito promiješajte, širite salatu u polu-litarskim posudama i namotajte ih.

Prazove treba staviti na poklopac i omotati u toploj tkanini (možete uzeti deku ili odjeću).

Začinjeni krastavci

Svakog ljeta mnogi vlasnici ljetnih vikendica i povrtnjaka bave se ukusnim kuhanjem zimske praznine. Također vas pozivamo da se pridružite njima kako biste uživali voljene osobe ukusnim jelima tijekom cijele godine. Sačuvajte salatu krastavaca:

• Za marinadu povezati jedan šalice šećera, tri žlice soli, šalicu 9% octa, šalicu biljnog ulja, jednu žličicu crno crvena paprika, dvije žlice kemijska senf i dvije žlice mljevenog češnjaka. Temeljito promiješajte sastojke.
• Isprati četiri kilograma krastavaca, a zatim rezati na kriške. Kombinirajte ih s marinadom i ostavite dva sata (svakih 30 minuta treba ih miješati).
• Kada prođe pravo vrijeme, sljedeću salatu treba staviti na peć i kuhati dok krustava ne mijenja boju. Tada bi se odmah trebali širiti u banke, namotane i prekrivene krznenim kaputom.

Začinjena salata od krastavaca i rajčica

Prije vas, još jedna opcija za pripremu ukusnog snacka. Kako kuhati krastavce, rajčice, paprike? Salata za zimu, recept kojeg nudimo, jednostavno je pripremljena:

• Oprati i rezati na kriške jedan kilogram krastavca, jedan kilogram rajčice i 500 grama slatkog bugarskog papra.
• 500 grama bijelih lukova i 100 grama češnjaka, oguliti i rasturati.
• Finje nasjeckajte 50 grama zelenila i dragulj 50 grama kopra.
• Kombinirajte sve sastojke, dodati na njega deset grašak crnog papra, 40 grama soli, 150 grama šećera, 100 grama biljnog ulja, 100 grama jabuka ili grožđa octa.
• Nakon deset minuta, kada se dodamo sok, stavite sljedeću salatu na peć i kuhajte.

Širite povrće na steriliziranim posudama, zatvorite ih i pretvorite ih dok ne ohladi.

Spicy salata od krastavca u korejskom stilu

Ako niste ravnodušni prema duhovitim jelima korejske kuhinje, zasigurno će vam se svidjeti ovaj recept. Dakle, kako možete kuhati krastavce, rajčice, paprike? Salata za zimu na korejskom ćemo to učiniti:

• Dva kilograma svježih krastava izrezanih u tanke slamke, onda ih treba sipati i staviti u duboku zdjelu.
• Kad krastavci daju sok, iscijedite ih rukama.
• Peel dvije velike žarulje iz ljuske, izrezati ih na pola prstena i pržiti u posudu dok zlatno.
• Tri slatka bugarska paprika urezana su u trake i tri velike mesnate rajčice s kockom. Stavite povrće u tavu na luk i kuhajte sve zajedno najmanje četvrt sata.
• Pet minuta prije kraja kuhanja, pošaljite u povrće jedan oguljeni i sitno nasjeckani glavu češnjaka (glava, a ne lobule).
• Kada se kuhano povrće ohladi, umiješajte ih s krastavcima, stavite ih u čiste staklenke i sterilizirajte ih 20-25 minuta. Zapamtite da je sterilizirajuće salate vrlo važna pozornica.

Roll staklenke poklopaca i pustiti cool.

"Korejska" salata

Isprobajte neku drugu varijaciju na temu pikantnih jela na korejskom jeziku. Pripremit ćemo zalogaj krastavca i rajčice kako slijedi:

• Jedna i pol kilograma rajčice i četiri velike slatke paprike temeljito su oprali, očistili, a zatim prolazili kroz meso mlinu.
• 100 grama mljevenog češnjaka mljeveno uz tisak.
• Procesirajte tri kilograma krastavaca, a zatim izrezajte svaku tanku i dužu krišku.
• Pripremljeno povrće se kombinira u tavi, dodati im jedan sjeckani vruć papar, pola šalice šećera, dvije žlice soli i čašu biljnog ulja. Stavite budućnu salatu na vatru, pustite da kuhate, a zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na samom kraju dodajte pola čaše od 9% octa.

Širite korejsku salatu preko staklenki i namjestite ih. Sigurni smo da će ovaj predjelac biti vrlo tražen na tradicionalnoj gozbi, ako ga poslužite s vrućim napicima.

Salata od krastavaca u gruzijskom stilu

Kao što znate, Caucasian cuisine ima svijetli ukus. A ako se želite sjetiti sjajnog sunca i toplih dana zimi, onda će nam naša maštovita salata pomoći. Dakle, možemo napraviti salatu od krastavaca:

• Prosijite dva kilograma rajčice kroz meso za mljevenje.
• Pet kilograma svježih krastava izrezati na tanke prstenove.
• U velikom loncu pomiješajte pripremljenu rajčicu s čašom suncokretovog ulja, čašom šećera i tri žlice soli. Kuhajte hranu na vatru 15-20 minuta.
• Preko tiska se propušta 300 grama pročišćenog češnjaka, a zatim je dodati u posudu. Zatim pošaljite 250 ml octa (9%) i drobljeni krastavci. Još jednom donijeti sve na čir.
• Nakon nekoliko minuta, kada krastavci mijenjaju boju, širite salatu u sterilizirane staklenke. Pritegnite ih i stavite ih na poklopce dok se ne ohladi. Kako biste izbjegli "eksplozije", obradite obloge pokrivačem ili starom odjećom.

"Spicy" salata za zimu

Posuda koja je pripremljena prema ovom receptu svakako će privući pozornost vaših gostiju. Stoga svakako pokušajte napraviti salatu od krastavaca zimi, koristeći sljedeće upute:

• Pet kilograma svježih krastavaca, izrezati po dužini na četvrtine, uliti čašu šećera, uliti čašu octa i čašu biljnog ulja, dodajte tri žlice soli, dvije žlice žlice češnjaka (koji prolazi kroz pre-press) i žličicu papra.
• Probijte sastojke i ostavite tri sata.
• Kad krastavci pustiti sok, prenijeti ih u staklenke, sipati ih vlastitom slanom otopinom i sterilizirati 10 minuta (više nije potrebno).

Salata od krastavaca i mrkve za zimu

Evo još jedne verzije zimskog snacka na korejskom jeziku. Da biste pripremili začinjenu salatu od krastavaca i mrkve, morat ćete učiniti sljedeće:

• Pažljivo isprati i rešetkom na posebnom "korejskom" gratetu četiri kilograma svježih krastavaca i jedan kilogram mrkve.
• Uklonite četiri češnjaka češnjaka iz ljuske i mljeveno ga pritisnite.
• Čašu biljnog ulja pomiješajte s čašom šećera, čaškom octa, dvije žlice soje i 100 grama soli.
• Pripremljeno povrće se kombinira u velikom tavi sa začinom za korejske mrkve (15 grama) i marinadu. Ostavite buduću salatu na miru nekoliko sati.
• Širite povrće u litarsku posudu i pokrijte ih poklopcima.

Sterilizirajte salatu deset minuta, a zatim ga zakotite. Sigurni smo da će obožavatelji oštrog korejskog jela cijeniti ovu salatu i zasigurno će vas zamoliti za njegov recept. Stoga, pripremite malo više ukusne zalogaje od krastavaca, rajčica i drugog povrća.

Salata "Vrtni vrt u banci"

Ako želite pripremiti konzervirane salate za zimu, nemojte zanemariti ovaj recept. Zahvaljujući njemu na vašem stolu u bilo koje doba godine bit će povrće, kao da je samo uzeto iz kreveta. Začinjena je pikantna salata od krastavaca za zimu:

• Četiri kilograma krastavca, idite i operite. Nakon toga, tukli ih kipućom vodom i odmah s hladnom vodom.
• Izrežite krastavce na kriške i stavite ih u posudu za emajliranje.
• Za marinadu, povezati jednu šalicu biljnog ulja s jednom šalicom octa, čaša šećera, četvrtina šalice soli, žlica suhog senfa. Dodajte sastojcima zdrobljeni zeleni peršin, kao i oguljenu i fino usitnjenu glavu češnjaka.
• Marinadu je stavio na vatru i donio je kuhati. Nakon toga sipajte krastavce i ostavite ih 12 sati.
• Nakon isteka određenog vremena širite krastavce u staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte ih.

Prije hlađenja držite limenke prema dolje kako ne bi prsnule.

Začinjena salata bez sterilizacije

Oni koji često kuhaju konzervirane salate za zimu, obično se služe pouzdanim načinom očuvanja - sterilizacije. Međutim, to nije jedini način za pohranu povrća za dugo vremena. Možemo salati s kipućom vodom, ocem, solom i drugim konzervansima, postizavši izvrsne rezultate. Konzervirane salate za zimu ne mogu se sterilizirati ako se temeljito peru i natapaju u staklenim posudama i poklopcima kipuće vode. Čak i unatoč naporima, i dalje ćete uštedjeti dovoljno vremena i energije. Još jedan važan detalj - kada čuvamo salate, proizvodi se trebaju odabrati vrlo pažljivo. Naravno, možete ukloniti sve pokvarene i trule dijelove, ali bolje je uzeti samo svježe povrće za tu svrhu. Kako pripremiti začinjenu salatu od krastavaca za zimu:

• Pola kilograma krastavca pažljivo isprati, odrezati svaki kraj i izrezati u kocku. Stavite obradke u tanjur od 5 litara.
• Prođite i obradite kilogram zelene paprike - operite, uklonite sjeme, stabljite i izrezajte u trake. Slično tome, učinite isto s jednim paprikom.
• Jedan kilogram svježe rajčice je ispran, a zatim svako voće izrežite na osam komada i prenesete u tavu na drugo povrće.
• 500 grama ljušteno luka i narezanu luka, dodajte u lonac za umake.
• Napunite povrće sa 200 grama biljnog ulja, 50 grama octa, dodajte pet žlica šećera i dvije žlice soli. Stavite salatu na vatru, pustite da kuhate, a zatim nekoliko minuta izvadite ispod zatvorenog poklopca na maloj toplini.

Stavite povrće na suhe i čiste posude, zatvorite ih steriliziranim poklopcima. Preokrenite jela, pokrijte ga dekom i pričekajte dok se ne ohladi. Držite salatu na hladnom mjestu.

Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepturi konzervirane salate, koje smo prikupili za vas u ovom članku. Izvorni zalogaje pomoći će vam da se sjetite ljeta okusa u bilo koje doba godine i zasigurno će povećati svoje raspoloženje. Stoga nemojte biti lijeni i pripremajte neke oštre salate u vrijeme "krastavaca" kako biste molili rođake na hladnim zimskim večerima.