Kako napraviti šljive kod kuće

Prunes - ovo je vrlo korisno sušeno voće, koje je napravljeno od šljiva različitih sorti. Nije dostupno samo za sve na prodaju, vrlo je lako kuhati kod kuće. To će zahtijevati puno svježih šljiva i znanje o svojstvima procesa kuhanja.

Neke činjenice iz povijesti šljiva

O tome kako napraviti šljive, čovječanstvo je naučilo dugo vremena. Recept dolazi iz azijskih zemalja. U starim vremenima, tradicija sušenja voća bila je vrlo česta jer ih je, primjerice, pohranjivanje, nije bilo zamrznute prilike.

Po prvi put se na stabljici šljiva spominju stabla šljiva koja datiraju iz 6. stoljeća prije Krista. Postoji mišljenje da je stablo šljiva rezultat prelaska divljeg skretanja i trešnje šljive. Vrste koje su prikladne za sušenje su nepretenciozne i stoga rastu na cijelom teritoriju našeg kontinenta. U Europi šljiva se pojavila tek u 17. stoljeću.

Korisna svojstva šljiva

Što je korisno je ovo sušeno voće i zašto se tako široko koristi u kuhanju?

Šljiva, kao što su šljive, bogati posebnim supstanci - fitonutrijenata, naime neohlorgenovoy i klorogene kiseline. Imaju antioksidacijska svojstva.

Šljive sadrže vlakna, zahvaljujući kojoj se šećer u krvi normalizira. Ovaj proizvod je koristan za prevenciju i liječenje dijabetesa tipa 2. Suho voće također pomaže u smanjenju apetita. U mnogim dijetama uključeno je u male količine, pa je korisno znati kako napraviti šljive.

Sušeno voće snižava kolesterol i štiti crijeva, imajući to zdrave mikroflore. Smanjuje rizik od takvih teških bolesti poput raka debelog crijeva i hemoroida.

Tamnoljubičasta bogate kalijem, vitamin kompleks, koji su u stanju da se stabilizira stanje vode soli i bubrega, normalizaciju metabolizma organizme- diuretik i koleretik svojstva, koristi za tretiranje anemije i nedostatak vitamina. Njegova antibakterijska funkcija nije niža od nekih medicinskih proizvoda.

Kako odabrati različite šljive za pravilno sušenje

Prije nego što počnete loviti šljive, u suhom obliku, potrebno je saznati pojedinosti o tome kako orezati ispravno kod kuće i što sorti šljive jer to će učiniti. Uostalom, nisu svi plodovi pogodni za žetvu ove vrste.

Mnoštvo plodova treba dati veliku pažnju. Da biste to učinili, trebate plodove takvih vrsta koje sazrijevaju posljednje. Takva šljiva će biti mesna i slatka.

Ako ste dobri u razrede ili imate priliku pitati one koji znaju, a zatim odabrati mađarski (talijanski, obični, azhanskuyu, ljubičasta), okrugla šljiva, grožđica, Eric, Stanley, Burton i Kroman.

Mađarski najbolje odgovara, jer su plodovi veliki, imaju gustu kožu, a tijelo je elastično. Kamen se lako odvaja od celuloze, ima malu kiselinu i puno slatkiša.

Kako pripremiti šljivu za sušenje

Sada šljiva mora biti pripremljena za proces sušenja, razmislimo o tome kako napraviti šljive kod kuće.

Važno je da proces skladištenja Fruko nije bio odgođen za više od 3 dana, zrelih šljiva početi trunuti i fermentira.

Šljiva treba temeljito oprati. Isperite dok voda ne postane jasna.

Plodovi se moraju sortirati prema veličini, jer to određuje vrijeme njihove pripreme. Također morate ukloniti kosti.

kao prije kako napraviti šljive kod kuće, Potrebno je blanch šljive u 1% otopini sode. Drugim riječima, sipajte ih s vrućom vodom i sode 25-30 sekundi. Ovo je kako bi se osiguralo da su isušujuća tkiva mekša, a stanice su veće i da plodovi gube višak zraka. Zatim ponovno temeljito ispraznite kako biste isprali.

U posljednjoj fazi plodovi će morati biti ohladeni. Nakon što ste obavili sve te procese, vidjet ćete male pukotine na koži. Ovo je ispravno, jer će promicati oslobađanje vode tijekom sušenja, sok će ostati unutra.

Kako napraviti slatkiš u električnom sušioniku

Za pripremu suhog voća, ne tako davno, došlo je do posebne opreme - električnog sušionika. Ovaj uređaj može se koristiti za pripremu ne samo suhe šljive, ali i za sušenje bilo kojeg drugog voća i povrća.

Prije nego što izradite škrinju u električnom sušioniku, potrebno je organizirati plodove na zdjelama na takav način da se ne dodiruju ili se međusobno preklapaju.

Ovisno o vrsti opreme može se staviti na pladanj 600 grama šljiva i sušilica može biti dizajniran za različite količine, na primjer, 14 kg. Ukupno, električni sušač mora biti uključen 41 sata prije nego što su šljive potpuno kuhane. Temperatura obrade će biti 55 stupnjeva Celzijusa.

Nakon kuhanja gotov proizvod se lako odvoji od ladica, dobro su sušeni i spremni za upotrebu. Od 16 kilograma šljiva možete dobiti oko 2,5 kilograma šljiva.

Kako napraviti šljive u pećnici

Više popularna metoda izrade šljiva je u pećnici. To ne zahtijeva posebnu opremu. A sam proces se razlikuje od toga kako napraviti šljive u sušilici.

Potrebno je širiti šljive na limu za pečenje u jednom sloju. Temperaturni režim za to također je odabran u rasponu od 50-55 stupnjeva u početnoj fazi. Šljiva treba biti sušena 3-4 sata.

Na kraju prvog intervala potrebno je da se pečenje, uključiti sve plodove druge stranke, i dati im vremena da se ohladi (4-5 sata, kako bi dobili kvalitetan proizvod).

Sljedeća faza će također trajati 3-4 sata, ali temperatura sušenja sada će biti veća - 60-70 stupnjeva. Nakon određenog vremena, šljive se moraju ponovno ukloniti, miješati i ostaviti da se ohladi.

Posljednja faza će trajati najmanje 5 sati. Prunes treba isušiti na temperaturi od 90 stupnjeva. Za postizanje sjajne površine na kraju sušenja možete podići temperaturu na 100-120 stupnjeva.

Dakle, pitanje kako napraviti šljive riješeno je. Postupak je jednostavan i ne zahtijeva posebna znanja, već samo dostupnost vremena i malo strpljenja.