Mirror i glazura u boji za mrlje na tortu

Kada nema prilike pripremiti složene ukrase za kolače i ostale kućne pečenje, glazura će doći do spašavanja. Konfekcijska komponenta može pretvoriti kolače u pravi umjetnički rad. Može biti različite vrste: čokolada, ogledalo, ganache, šećer. Popis je dovoljno velik, jer možete napraviti glazuru različitih sastojaka. Njezin izbor ovisit će o ukusu, sastojcima, vremenu i složenosti kuhanja.

Zrcaljena glazura

Takav ukras zahtijeva puno vještina i dugogodišnje prakse. Zrcalna glazura se smatra umjetnošću i standardom ljepote, njegov idealni oblik i ljepota ne ostavljaju nikoga ravnodušnima. Ali, kao i za bilo koji drugi umjetnički rad, ukrašavanje pečenja će zahtijevati puno vremena i truda. Ime je dobilo takvu glazuru iza površine, koja, ako se promatra, zaista izgleda poput zrcala. No, prilikom prevoza i rezanja gotove slastice, morate biti oprezni. Gusti film može lako ispucati.

Priprema zrcala glazura može biti izrađena od bijele i tamne čokolade. Bijela se u većini slučajeva koristi u kombinaciji s bojama za hranu kako bi se proizvela masa boje.

Priprema zrcala glazura

sastojci:

• Želatina - 15 g.
• Kondenzirano mlijeko - 125 ml.
• Sirup - 200 ml.
• Čokolada - 2 pločice (180 g).
• Voda za piće - 100 ml + 75 ml za želatinu.
• Šećerni pijesak - 200 g.

Slijed pripreme:

1. Gelatin potopite u toploj vodi sve dok ne otvrdne.
2. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici sirup i pomiješati ga sa šećerom. Stavite ovu smjesu u vodenu kupelj.
3. Stalno se miješa, dovede do potpunog otapanja šećera u sirupu.
4. Uklonite sirup iz vrućine i ohladite.
5. Nagrizite želatinu i kondenzirano mlijeko u hlađenom sirupu i temeljito promiješajte.
6. Prilikom kuhanja hrane bojanje glazuru je potrebno, u ovoj fazi, oni se dodaju u masu i pomiješani boje.
7. Smrznuta čokolada rastopi se u vodenoj kupelji, pomiješati s sirupom i pobijediti s miješalicom.
8. Gotova masa treba staviti u hladnjak 10 sati.
9. Isto se korak preporučuje kod pečenja. Kada se smrzne, površina postaje glatka, a završni sastav ravnomjerno će se pokriti.
10. Nakon hladnjaka, potrebno je zagrijati zrcalnu glazuru do 30 stupnjeva, još jednom tresti i brzo sipati ovu masu na pečenje bez dodatnog zaglađivanja.
11. Za zamrzavanje glazure potrebno je nekoliko sati ukloniti u hladnjak.

Periwinkles kao ukras deserta

Ako ne postoje mogućnosti i iskustvo rada s zrcalnim sastavom, ali je prisutna želja, možete pojednostaviti proces i ukrašavati domaće kolače s obojenim glazurama zbog curenja na tortu. Proces kuhanja, naravno, bit će olakšan, ali ljepotu ukrasa neće izblijedjeti iz njega. Sastojci za ovu metodu su identični s komponentama zrcalnog glazura. Razlika leži u tehnici primjene.

Ako je u radu s zrcalom glazura, pozornost i vještina je potrebno, onda novinar kulinarski stručnjak može nositi s nečistoće. Dovoljno je samo uključiti maštu. Uz pomoć pribora za jelo lako je stvoriti mrlje od obojenog glazura na tortu. Kada je proces završen, pečenje se također treba staviti u hladnjak da se zamrzne.

Izvorni recept

Za sljedeći recept, obojena glazura za mrlje od kolača, koja, usput rečeno, ima malu cijenu, trebat će samo tri sastojka:

• Smanjeno od suncokretovog deodoriziranog ulja - 40 ml;
• bijela ili tamna čokolada - 130 g;
• bojanje hrane.

Postupak izrade obojenih glazura za mrlje na tortu:

1. Najprije morate otopiti čokoladu u vodenoj kupelji. Važno je da ga stalno promiješate.
2. Nakon što trebate uliti čokoladni maslac i miješati na tekuću masu.
3. Dodajte boju hrane i bič uz miješalicu.
4. Stavite dobivenu glazuru u vrećicu tijesta.
5. Hlađeni kolač trebao bi biti postavljen na rešetku s postoljem.
6. Primjena sastava za desert je potrebna na rubu u obliku pruga.
7. Preostala masa može se raspodijeliti preko površine za pečenje.

Dakle, proces pripreme boje lakta za kolače kod kuće nema ništa zajedničko. Ako želite, svaki slastičar može dobiti željeni sastav, samo trebate pažljivo pratiti tehnologiju kuhanja, uzmite u obzir broj sastojaka, i sve će se ispasti!